Anteeksi, Charlien Oyster Bar toivoo pääsevänsä osaksi Tiki Bar Magic -maalia

Savannah, GA, on ollut pitkään tunnettu iloistaan. Kirkkaanväriset muovimukit, jotka on täynnä juomaisia ​​sohjoja, ovat arkipäivää sen jalkakäytävillä, kaupungin lait sallivat avoimia astioita, ja vilkkaat patiobaarit kutsuvat vierailijoita rentoutumaan ja pitämään hauskaa. Kaupungissa on jopa museo, joka on omistettu kiellon aikakaudelle, ja Savannah, yksi Yhdysvaltojen itäisen merenrannan suurimmista satamista, jätti sen avoimesti huomiotta ja jatkoi juomista.

Joten kun keskustan sydämessä Ellis Squarella sijaitsevan erittäin menestyneen Sorry Charlie's Oyster Barin omistajat päättivät laajentaa liiketoimintaansa vuonna 2019 täyttääkseen loput omistamansa historiallisesta kolmikerroksisesta rakennuksesta, he tiesivät, että heidän oli pakko tee jotain erilaista erottuaksesi. Sen lisäksi, että ne lisäsivät tapahtumatilan ja kattobaarin, jotka ovat välttämättömiä niiden täynnä olevassa kaupungissa, he loivat myös jotain täysin odottamatonta. Toisessa kerroksessa, aivan Sorry Charlie'sin yläpuolella, on The Bamboo Room, aito tiki-baari, josta on nopeasti tulossa yksi kaupungin pahimmin säilyneistä salaisuuksista.

Viime vuosikymmeninä tiki-baari on kokenut uudestisyntymisen Amerikassa. 1990-luvulla eloisa skorpionikulho kulttuurien, joka oli kiehtonut yleisöä niiden luomisesta 1930-luvulla, oli lähes olematon. Toisesta maailmansodasta palaavat veteraanit, jotka auttoivat levittämään Tyynenmeren evankeliumia maassa, hidastuivat. Uudelle sukupolvelle bambu- ja valtameri-aiheinen konsepti vaikutti menneisyyden jäännökseltä.

Mutta kuten kerta toisensa jälkeen on osoitettu, retrossa ja hipissä voi yhtäkkiä syleillä jotain uncool. Tiki-baarin paluu tapahtui 2000-luvun käsityöcocktail-vallankumouksen taustalla. Yleisön jano aitoa ja jännittävä juomat johtivat siihen, että monet baarimikot etsivät vanhoja cocktaileja, joita he voisivat herättää henkiin. Tämän julkisen maun muutoksen heijastusvaikutus on ilmeinen kaikkialla tämän päivän alkoholimaisemassa. Bourbon ja tequila kehittynyt ja räjähtänyt. Mixologit syntyi, puhujat ilmestyi kaikkialle, ja tiki-baarit saivat uuden elämän.

Katse tulevaisuuteen ja aito rakkaus tiki-kulttuuria kohtaan sai Sorry Charlie's Oyster Barin omistajatiimin sitoutumaan luomaan aidon polynesialaisen paratiisin neljän seinänsä sisälle.

”Tiesimme, että halusimme luoda tilan, joka lisäsi Savannah-maisemaan jotain uutta. Jotain, joka puhuisi asiakkaillemme ja korostaisi sitoutumistamme tarjota heille paras mahdollinen kokemus”, sanoo Harley Krinsky, Sorry Charlie's Oyster Barin osaomistaja. ”Pidimme kaikki tikibaareista, joten päätimme sukeltaa siihen. Menimme hieman yli laidan ja matkustimme kuukausia ympäri maata, menimme legendaarisiin kohteisiin, kuten Tonga-huoneeseen ja Saaristoon. Niiden ympärillä pyörii kokonainen alakulttuuri, ja me uppouduimme niihin täysin. Hankimme historiallisia ja aitoja materiaaleja luodaksemme ainutlaatuisen paikan, josta olemme melko ylpeitä. Se oli rakkauden työtä."

Baari itse kertoo tarinan vierailijoille. Sen ovista kävellessäsi uppoudut välittömästi tarinaan, joka kerrotaan sen lattiasta kattoon ulottuvasta esineistöstä. Leveän hevosenkenkätangon ympärillä on kaksi pienempää aluetta, jotka reunustavat Bamboo Roomin päähuonetta. Tarina kehrätty on klassikko. Haaksirikkoutunut purjehtii saarelle ja elää sitten rauhassa sen asukkaiden kanssa, ennen kuin saaren asukkaat päättävät, että sekaantuneiden on aika lähteä kuoleman uhalla. Massiiviset puiset tikijumalat väijyvät kulmissa, 600 vuotta vanha hedelmällisyysteemainen ovi erottelee, paperilyhdyt täyttävät taivaan ja kaikkialla on bambua. Se on näkemisen arvoinen.

Koko projektin ankkurointi on juomamenu, joka keskittyy Bamboo Rooms -rommilistaan, jossa on yli 150 erilaista pulloa. Huippuluokan cocktail-ohjelma tarjoaa käänteitä suosittuihin cocktaileihin, kuten Kingston Negroni ja Trinidad Sour, kun taas klassiset tiki-juomat, kuten Mai Tai ja Zombie, loistavat. Käsityöcocktaileihin keskittymällä hankkeen takana oleva tiimi pyrkii houkuttelemaan sekä uteliaita matkailijoita kadulle että keskittyneempää cocktailin ystävää.

Bamboo Room ja sen yläpuolella olevat kaksi muuta tilaa, Gibbon's Hall -tapahtumatila ja The Rooftop, avattiin vuoden 2020 lopulla, juuri pandemian puhkeamisen yhteydessä. Krinskyn mukaan kaikki olivat suljettuina kuukausiksi, ja koko projekti oli vaarassa. Mutta ne voittivat, ja tilat avattiin täysipäiväisesti alkuvuodesta 2022. Vaikka kattobaari ja tapahtumatila saivat bisneksen nopeasti, tiki-baari on käynnistynyt hitaammin. Sorry Charlie'sin yläpuolelle sijoitettu, ilman ulkokylttejä, se kerää asiakkaita online-arvostelujen ja suullisesti.

”Olemme aina halunneet, että Bamboo Roomin ympärillä olisi tätä mystiikkaa. Sitä ei ole suunniteltu riehuvaksi myöhäisillan juhlabaariksi, vaan enemmänkin intiimiksi paikaksi, josta ihmiset voivat nauttia”, Krinsky sanoo. "Mutta enemmän ihmiset kuin koskaan alkavat löytää sen, mikä on upeaa. Haluamme, että tästä tulee pakollinen vierailukohde kaupungissa. Toivon, että enemmän ihmisiä kuin koskaan pysähtyy tiki-baariimme ja lähtee muistoineen jostain täysin ainutlaatuisesta. Sitä saarilla vierailun pitäisi tehdä."