Invasiivisten leijonakalojen metsästys Dominicassa, 4.5 miljardin dollarin kanateollisuuden konsolidaatio ja homeinen vilja, joka tulee ulos Ukrainan Mustanmeren satamista

IOlen palannut pisimmän työtauon jälkeen, no, koko elämäni, ja olen melko virkistynyt. Kuinka voisin olla kahden viikon luomumehujen, valtavien avokadojen ja vesiputouksille ja kuumille lähteille tehtyjen vaellusten jälkeen, jotka alkavat ja päättyvät puihin kiipeämiseen poimimaan kypsiä hedelmiä? Dominican yhteisö, niin kutsuttu "luontosaareke" Itä-Karibialla, oli jopa enemmän taianomaista paratiisi kuin odotin. Yksi suosikkihetkistäni: mieheni ja minä metsästimme invasiivisia leijonakaloja hotellissamme, Secret Bayssä, ja grillaamme myöhemmin saaliimme lounaaksi. Marinoin fileet mango- ja maustepaprikasekoituksessa, jonka olimme hankkineet Portsmouthin lauantaimarkkinoilta.

Dominicassa karu viidakko ympäröi meitä jatkuvasti. Paikalliset vertaavat ympäristöä Jurassic Parkiin. Mutta minua hämmästytti se, kuinka ilmastonmuutos on jo tehnyt niin paljon veroa saarelle. Dominica on täynnä luonnonvaroja, erityisesti vettä. Jokia on monia. 365 ainakin. Suurin osa niistä on täysin koskemattomia. Ilmastonmuutoksen merkkejä oli kuitenkin edelleen kaikkialla. Siellä oli aikoinaan hiekkarantoja, jotka olivat jo nielty merenpinnan nousun ja monien tuhojen ja puoliksi tehtyjen rakentamisen vuoksi vastauksena saarelle vuonna 2017 osuneeseen viimeiseen suureen hurrikaaniin.

Kolonisaatio saarella oli hitaampaa, kiitos Kalinago Nationin, jonka väkiluku on edelleen noin 3,500. Kalinagot ovat viimeisiä säilyneitä alkuperäiskansojen ryhmiä Karibialla onnistuneesti taisteltuaan. Nykyään vain 10 prosenttia saaresta on kehittynyt.

Nykyinen hallitus saattaa haluta muuttaa tätä. Se on myynyt kansalaisuutta, joissain tapauksissa vastineeksi kiinteistösijoituksesta. Myös toinen lentokenttä on rakenteilla, ja Marriottin ja Hiltonin omistamat hotellit ovat molemmat äskettäin murtuneet. Myös muiden hallitusten, kuten Kiinan ja Japanin, läsnäolo lisääntyy, ja niiden ulkomaiset kehitysdollarit investoivat usein suuriin maatalousprojekteihin. Matkustellessani ympäri Dominicaa, olin pakkomielle siitä, mitä löysin: purkit täynnä pensasrommia, joka käy eri mausteilla tai hedelmillä baareissa; jokien rapuja, suurempia kuin yksikään Louisianassa tai Texasissa syömäni rapu. Hyper-paikallinen maku. Mutta jokaisen siemauksen tai pureman jälkeen ajattelin enemmän sitä, kuinka kaikki, mitä koin, alkoi jo muuttua.

Myös elintarvike- ja maatalousteollisuudessa on tapahtunut paljon, kun olin poissa. Olen palannut kahdella uudella omalla tarinallani – yhden Sandersonin 4.5 miljardin dollarin merkittävä hankinta, toinen päällä todennäköistä homeista viljaa, joka päätyy Ukrainan Mustanmeren satamista. Nämä pakolliset lukemat ja paljon muuta on pakattu tämän päivän numeroon. Älä nuku tämän sisäpuolen ottamisen varaan mitä todella on meneillään Amy's Kitchenissä.

Aion viettää viikonloppuni yrittääkseni luoda uudelleen sen, mitä kaipaan Dominicasta, omalla mausteisella kreolikatkaravullani. Toivotan teille viikonloppua, jossa on paljon ulkona ruoanlaittoa, hyviä jääjuomia ja auringonpaistetta.

- Chloe Sorvino, henkilökunnan kirjoittaja

Tämä on Forbesin Fresh Take -uutiskirje, joka tuo joka perjantai sinulle viimeisimmät tiedot suurista ideoista, jotka muuttavat ruoan tulevaisuutta. Haluatko saada sen postilaatikkoosi joka viikko? Rekisteröidy tästä.

Mikä on tuoretta

Kananlihahintojen odotetaan nousevan sen jälkeen, kun 4.5 miljardin dollarin siipikarjafuusio voittaa Yhdysvaltain hyväksynnän. Oikeusministeriön pitkään viivästynyt hyväksyntä Cargillin ja Continental Grainin 4.5 miljardin dollarin julkisesti noteerattujen Sanderson Farms -yritysten ostoon on saattanut pihan kumisemaan. Tarinasi todellakin.

Viljaa aletaan lähettää Ukrainan satamista, mutta se voi olla liian myöhäistä miljoonille nälkään. Kun Lähi-idässä ja Afrikassa ihmiset näkevät nälkää, vientivilja on todennäköisesti homehtunut liian pitkään istumisesta. Sitten on ongelma laivojen navigoinnissa miinojen täyttämissä satamissa. Sinun tarinasi todella.

Tekopyhyys Amyn keittiössä: Voiko elintarvikeyritys olla todella kestävä, kun on kyse työntekijöiden oikeuksista? Tuotteidensa kasvaneen kysynnän edessä pandemian varhaisessa vaiheessa työntekijät sanovat, että Amy's Kitchenin johto nopeutti tehdaslinjoja siihen pisteeseen, että työntekijät loukkaantuivat. 35 vuoden jälkeen edelleen itsenäinen perheomisteinen, 500 miljoonan dollarin dollarin kasvissyöjäyritys, joka tunnetaan keitoistaan, burritoista ja pakasteruoistaan, erottuu alalla, joka on muuten konsolidoitunut vuosikymmeniä, kuten Michele Simon kirjoittaa.

Black Millennials muutti brunssin rauhallisesta buffetista muodikkaaksi Insta-arvoiseksi päiväjuhliksi. Mustaksi brunssiksi kutsuttuun tunnusmerkkeihin kuuluvat näyttävä pukeutuminen, musta taideteos ja musiikki, mikä tekee kokemuksesta ja ympäristöstä yhtä tärkeitä kuin – ellei enemmän kuin – ateria, kirjoittaa Jared Council.

Miksi Trader Joen työntekijät yhdistyvät. Trader Joen työntekijät Hadleyssa, Massachusettsissa, ovat äänestäneet ketjun historian ensimmäisen ammattiliiton muodostamisesta ja toivovat saavansa parempaa palkkaa, etuja ja työturvallisuutta, raportoi Errol Schweizer.

A perinteinen dominikaaninen aamiainen, jossa on johnykakkuja, paistettuja makeita jauhobanaaneja, suolaturskaa karamellisoidulla sipulilla ja mausteisilla paprikoilla, salaattikääreitä, salaatti viipaloituja kurkkuja ja appelsiinipaprikaa, punaista avokadoa (jolla on itse asiassa violetti kuori) ja joukko trooppisia hedelmiä (mangoa) , papaija ja vesimeloni). Ei kuvassa: jäätelövoileipä, jonka teimme jäljellä olevasta Johnnycakesta.

Chloe Sorvino johtaa elintarvike- ja maatalouden uutisia Forbesin yritystiimin henkilökunnan kirjoittajana. Hänen kirja Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ilmestyy 6 Simon & Schusterin Atria Booksin kanssa. Hänen kahdeksan vuoden raportointinsa Forbesissa on tuonut hänet In-N-Out Burgerin salaiseen koekeittiöön, kuivuudesta kärsiville maatiloille Kalifornian Central Valleyssa, puumiljardöörin hakkuuihin palaneisiin kansallisiin metsiin, sata vuotta vanhaan teurastamoon Omahassa ja jopa suklaacroissanttitehdas, joka on suunniteltu keskiaikaiseksi linnaksi Pohjois-Ranskassa.

Kiitos, että luit Forbes Fresh Take -lehden XNUMX. painoksen! Kerro minulle mitä mieltä olet. Tilaa Forbes Fresh Take tästä.

Lisää Forbes Fresh Take -sivustolta: