Perhekiista pakottaa pizzajuustomiljardöörin oikeuteen, Slutty Vegaani laajenee ja teksasilaiset viininvalmistajat tarttuvat ilmastonmuutokseen

Bvuonna 2016 tein yhden kaikkien aikojen suosikkiraportointimatkoistani. Denverissä löysin itseni syvältä "The Willy Wonka of Cheese" -yrityksen päämajasta, joka tunnetaan myös nimellä Leprino Foods. Mozzarella lensi. Piirakka toisensa jälkeen paljastettiin uuneista, jotka jäljittelevät niitä käyttäviä ketjuja – Domino's, Pizza Hut ja Little Caesars. Ei mennyt kauaa, kun viipaleet löysivät tiensä suuhuni. söin mitä vuoden 2017 lehden ominaisuus jota kutsutaan "juustolumivyöryksi" - mozzarellaviipaleista ja -kuutioista maustettuihin juustoihin ja niin moniin pakastetuotteisiin. Tarjolla oli enchiladas- ja mozzarellatikkuja, täytettyjä pizzoja, lämpimiä taskuja, lasagnea ja paistettua zitiä. Sitten oli Yoplait-jogurtti, Pillsbury Toaster Strudel ja Muscle Milk, jota seurasi sarja proteiinipatukoita. Kuumeunelma päättyi heralaukuihin. Koko maistelu kesti kolme tuntia ja paljon Lactaidia. Sitten tapasin itse Big Cheesen.

Miljardööri Jim Leprinon toimistossa muutama kerros ylempänä oli marmorikorinttolaisia ​​pylväitä ja kultaisia ​​aksentteja, ja kun hän näki minut istumassa pöytäpöytänsä ääressä, tallennin valmiina lähtöön, hän pysähtyi äkillisesti ja sanoi: "Minun on vaikea uskoa, että suostuin Tämä. Haluan todella pitää yksityisyyteni."

Itse asiassa niin paljon, että viimeinen valokuva, jonka hän oli ottanut julkisesti, oli vuonna 1978. Löysin kuvan vasta tapaamisen jälkeen Leprinon henkilökohtaisesti ja seikkailtuani vuosikymmeniä kestäneiden kuvien läpi. Mutta Leprino istui kanssani pitkään haastatteluun ja vastasi kysymyksiini siitä, kuinka hän muutti perheensä pienen ruokakaupan Denverin Little Italyn naapurustossa keksijäksi ja maailman suurimmaksi pizzajuuston toimittajaksi, joka hallitsee pizzateollisuutta ja sen ulkopuolella.

"Menestykseni on satu", Leprino kertoi minulle silloin.

Ne avut auttoivat paljon, kun päätin seurannan ominaisuus tällä viikolla siitä, kuinka perheriita on ajanut vaikeaselkoisen Leprinon ja hänen mozzarellajättinsä Leprino Foodsin oikeuteen. Oikeudenkäynti voisi alkaa heti kiitospäivän jälkeen. Lue se. Se on mehukas tarina oikeudenkäynneistä, lainoista ja muusta perhedraamasta – josta raportoin loppuun asti.

-Chloe Sorvino, henkilökunnan kirjoittaja

Ennakkotilaa kirjani, Raaka sopimus: Piilotettu korruptio, yritysten ahneus ja taistelu lihan tulevaisuudesta, ilmestyy 6. joulukuuta Simon & Schusterin Atria Booksista.

Tämä on Forbesin Fresh Take -uutiskirje, joka tuo joka perjantai sinulle viimeisimmät tiedot suurista ideoista, jotka muuttavat ruoan tulevaisuutta. Haluatko saada sen postilaatikkoosi joka viikko? Rekisteröidy tästä.

Mikä on tuoretta

Perheviha pakottaa syrjäytyneen Dominon juustomiljardöörin oikeuteen. Oikeusjuttu väittää, että miljardööri James Leprino, jonka perhe hallitsee maailman suurinta mozzarellan tuottajaa, ei antanut veljensä tyttäreille, Leprino Foodsin vähemmistöomistajille, samaa mahdollisuutta voittoon kuin hänellä ja hänen lapsillaan oli. Teidän todella.

Trooppisten viljelykasvien jätevirtojen kierrätys. Yhdistämällä hyönteiset bakteerien kanssa nuori yritys pystyy kierrättämään palmuöljyntuotannon jätteet ja muuttamaan ne rehuksi ja lannoitteeksi, kirjoittaa Steven Savage.

Slutty Vegan laajenee Harlemiin tänä syksynä. Täysin kasviperäinen pikaruokaketju on lisäämässä toimintaansa New Yorkiin, kertoo Melissa Kravitz Hoeffner.

Kuinka ilmastonmuutos vaikuttaa viininvalmistajiin Texasissa. Yhä epävakaassa ilmastossa viinintekijät ottavat käyttöön erilaisia ​​tapoja tuottaa, mukauttaa ja tukea kestäviä viininvalmistuskäytäntöjä Texasissa, kirjoittaa Claudia Alarcon.

Kuinka keittokirjan kirjoittaja Alex Snodgrass teki harppauksen CPG:ksi. Vaatii paljon päätöstä siirtyä vaikuttajasta ruokabrändin omistajaksi. Shayna Harris raportoi Alex Snodgrassista Määritelty ruokalaji ja hänen iso panoksensa.

A pureman on tehnyt Romily Newman, kokki ja hauska Instagram-persoonallisuus. Paistettu osteri Red Clay kuumalla kastikkeella, tarjoillaan kuoressa.

Chloe Sorvino johtaa elintarvike- ja maatalouden uutisia Forbesin yritystiimin henkilökunnan kirjoittajana. Hänen kirja, Raaka sopimus: Piilotettu korruptio, yritysten ahneus ja taistelu lihan tulevaisuudesta, ilmestyy 6 Simon & Schusterin Atria Booksin kanssa. Hänen lähes yhdeksän vuoden raportointinsa Forbesissa on tuonut hänet In-N-Out Burgerin salaiseen koekeittiöön, kuivuudesta kärsiville maatiloille Kalifornian Central Valleyssa, palaneille kansallisille metsille, joita puumiljardööri hakati, sata vuotta vanhaan teurastamoon Omahassa ja jopa suklaacroissanttitehdas, joka on suunniteltu keskiaikaiseksi linnaksi Pohjois-Ranskassa.

Kiitos, että luit Forbes Fresh Take -lehden viidennenkymmenennen painoksen! Kerro minulle mitä mieltä olet. Tilaa Forbes Fresh Take tästä.