Bourgogne taistelee hallaa vastaan ​​ilman päästöjä

Oli myöhäinen iltapäivä huhtikuun ensimmäisenä sunnuntaina Bourgognessa. Kylmä. Pilvinen. Kovat tuulet ajavat vilunväristyksen luihini.

Elementtien vastustaminen oli välttämätöntä kunnianosoitusvierailulle pyhään maahan – Romanée Conti Climatiin Vosne-Romanéen kunnassa. Yllättäen viinitarhoilla oli vilkasta toimintaa. Pakkasuhka sai omistautuneita työntekijöitä asentamaan useita ehkäisytekniikoita koko alueelle.

Seuraavana päivänä savu ja noki täyttivät ilman Saint-Aubinista Morey-St. Denis. Pienet tulipalot leimasivat maisemaa. Suuret kynttilät vartiotyössä reunustivat viinitarhoja niin pitkälle kuin silmä näki.

Vältäkseen katastrofaalisia menetyksiä, kuten vuonna 2021, Bourgognen viinitilat käyttävät laajaa valikoimaa aktiivisia jäätymisenestotekniikoita. Soihdut ja lämmitetyt puukattilat, parafiinikynttilät, palavat viiniköynnökset, kannettavat tuulikoneet ja jopa helikopterit aiheuttavat hiilidioksidipäästöjä.

Pyrkiessään ensin vahingoittamaan: Miksi hiilidioksidia tuottavat aktiiviset menetelmät ovat niin laajalti käytettyjä pakkasentorjuntavaihtoehtoja Bourgognen viinitarhoilla ja muualla?

Kaksiteräinen miekka

Dr. Greg Jones, Abacela Vineyards and Wineryn toimitusjohtaja, ilmastotieteilijä ja terroiristi tunnistaa hiilidioksidia lisääviä hallantorjuntaratkaisuja₂ ilmakehään on ongelma. "Käytännössä kaikki, mitä teemme ratkaistaksemme yhden ongelman, vaikuttaa järjestelmän toiseen osa-alueeseen", hän kertoo. "Koska käytämme polttoaineita käytännöllisesti katsoen kaikkeen, ryhdymme polttoaineisiin lieventämään hallavaurioita, jotka aiheuttavat selvästi lisää hiilikuormitusta ilmakehään."

Jones ei tiedä aktiivisista kehitteillä olevista hiilidioksidipäästöjä välttävistä menetelmistä, joten hän pitää sprinklereistä jäätymisenestovälineenä. "Tehokkain tapa on jäädyttää silmuja vedellä ja vapauttaa piilevää lämpöä niiden suojaamiseksi. Mutta jos versot ovat liian pitkiä, tämä ei toimi yhtä hyvin kuin se katkaisee versot." Vesivarat, kustannukset ja alueelliset määräykset tulevat kuitenkin peliin.

Lyhyt pakkaspohjamaali

Pakkasta on kahta tyyppiä: advektio ja säteily. Tunnetaan myös tuulen pakkanena, advektio johtuu kylmien ilmamassojen vaakasuorasta kulkeutumisesta alle 32 °F:n lämpötilassa. Yleensä kiteisessä muodossa olevaa jäätä kertyy laajalti.

Säteilypakkausta esiintyy kirkkaalla taivaalla ja tyynellä tuulella. Inversio kehittyy, kun lämpötila lähellä maata laskee jäätymisen alapuolelle. Tässä tapauksessa lämmin ilma voidaan vetää alas pintaan tuulettimien, helikopterien jne. avulla.

Kevätpakkaset ovat olleet todellisuutta viinialueilla jo vuosia. Lämpimät talvet aiheuttavat kuitenkin viiniköynnöksiä "herätä” aiemmin.

Herkät uudet silmut tuhoutuvat helposti pakkasella. Lisäksi pakkanen vaikuttaa negatiivisesti satoon ja hedelmien laatuun. Vakava pakkastapahtuma voi pyyhkiä pois koko vuosikerran.

Mitä Bourgognessa tapahtuu

Noudattaen Ranskan sitoutumista hiilineutraaliuteen vuoteen 2050 mennessä, Bourgogne Wine Board laatii suunnitelman, joka on määrä julkaista vuoden loppuun mennessä ja jonka tavoitteena on puolittaa päästöt vuoteen 2030 mennessä ja olla matkalla täysin neutraaliin.

"Ajatuksena on luoda luettelo ratkaisuista aluekohtaisesti, jotta alueet, luolat ja negocesit voivat löytää omia ratkaisujaan", kertoo Cécile Mathiaud, Bourgogne Wine Boardin mediasuhteet.

Vaikka alueella sallitaan sprinklerien käyttö pakkasen torjuntaan, rajoitukset rajoittavat tämän käytännön viinitarhoihin, joilla on pääsy pohjaveteen – joissakin Chablisin osissa. Alueen muulla alueella kastelu ei ole sallittua.

Joillakin Grand Cru Chablis -viinitarhoilla nähtyjä sähkölämmitysjohtoja testataan myös noin 10-15 prosentissa Bourgognen viinitarhoista ympäristö- ja toteutuneiden kustannusten määrittämiseksi.

”Yritämme selvittää, mitä seurauksia sillä olisi muulle väestölle. Tästä syystä ei näytä olevan mahdollista käyttää [lämmitysjohtoja] kaikkialla”, Mathiaud jakaa. "Ja se on niin kallista. Se olisi liikaa jo ennestään erittäin kalliille viineille, kuten Grand Crusille.

Parafiinikynttilöiden tehokkuustutkimus on meneillään; Alueen hiilineutraalit tavoitteet asettavat kuitenkin kyseenalaiseksi niiden käytön pitkän aikavälin kannattavuuden.

Lisäksi Bourgogne's Unescon maailmanperintökohde tila haastaa kaikki yritykset muuttaa aluetta. Ehdotetut muutokset, mukaan lukien puiden istuttaminen, aiheuttavat byrokratiaa, jonka käsittely voi kestää vuosia.

Jalanjäljen huomioiminen

Domaine Dujacissa Morey-St. Denis, enologi Diana Snowden Seysses, ilmaisee helpotuksesta, että viinitila koki tänä vuonna vain yhden pakkastapahtuman ja selvisi ilman vaurioita.

Sen sijaan, että polttaisi kynttilöitä tai heinäpaaleja, Domaine Dujacin työnjohtaja tutki seitsemää erilaista leikkauskoetta ja yhtä kasviöljykäsittelyä. Snowden Seyssesin mukaan mitään koetta ei pidetty onnistuneena, paitsi "ikuisen tekniikan mahdollisimman myöhään leikkaamiseksi".

Snowden Seysses on tutkinut viimeiset neljä vuotta viinialaa kestävän kehityksen ja kasvihuonekaasupäästöjen näkökulmasta. Hän on hyvin tietoinen hiilidioksidipäästöistä, joita hiilidioksidipäästöt aiheuttavat viininvalmistuksen eri osa-alueet₂ hiiva päästää fermentoinnin aikana parafiinikynttilöitä, jotka palavat kaikkialla Bourgogne-nimityksissä pakkassuojana.

"Mikä tahansa tekniikka, joka aiheuttaa CO₂ ilmakehän kerääntyminen ja saastuminen ei ole kestävä ratkaisu tai kauniin terroirin käsitteen kunnioittaminen. Vesi, kuten kangas, on laitonta ja johtaisi siihen, että menetämme oikeuden käyttää nimitystä etiketissä”, hän selittää.

Terroirin uudelleenmäärittely

Historiallisesti ranskalainen terroirin käsite - jonnekin viinistä – on rakennettu maaperään, topografiaan ja ilmastoon, mikä kuvastaa viinin tyypillisyyttä paikkaan, viinitarhaan ja alueeseen. Missään paikassa tämä ymmärrys ei ole selvempää ja arvostetumpaa kuin Bourgogne.

Vuonna artikkeli Viime vuonna Snowden Seysses levittää terroiria sisältäen ilmastonmuutoksen vaikutukset ihmisten kautta. Hän uskoo, että ilmastonmuutos ja globalisaatio laajentavat terroirin käsitettä alueen, viinitarhan tai alueen ulkopuolelle, jotta se vastaa koko maapallon ilmakehää. "On meidän vastuullamme laajentaa tietoisuuttamme omasta vaikutussäteestämme."

Siksi Bourgognen kevätpakkaspelko jatkuu, kuten monilla muillakin alueilla, lähitulevaisuudessa. Ja alueelliset viinitilat jatkavat pakkasen torjuntaa hiiltä tuottavilla menetelmillä, jotka täyttävät ilman savulla ja noella samalla kun tutkitaan vähemmän vaikuttavia ratkaisuja. Tai kenties merkintämääräykset laajenevat siten, että ne katsovat, että viiniköynnösten ja ympäristön suojelemiseksi parasta tekeminen kattaa terroirin.

Snowden Seysses jakaa sähköpostissa: "Olen varma, että kaikki nuo Institut National des Appellations d'Originen (Ranskan maatalousalan sääntelyvirasto) rajoitukset - kastelu, viiniköynnösten välit, rakeet ja jäätymissuojatekniikat, rypälelajike (!)…, Sitä harkitaan uudelleen seuraavan 30 vuoden aikana, kun ilmasto muuttuu nopeammin ja uhkaa toimeentuloamme."

Älä tee pahaa hengessä, 30 vuotta on liian pitkä aika.