5 uutta Austin-hotelliravintolaa liittyy kaupungin vilkkaaseen ruokasaliin

Ei ole mikään salaisuus, että Austinin ruokaskene on täynnä ainutlaatuisia ja herkullisia tarjouksia. Kaupungissa on jotain niin paikallisille kuin turisteillekin ruokarekkapuistoista tiskipalvelumyymälöihin ja seikkailunhaluisiin huippuluokan kiinteistöihin. Ei pidä unohtaa kaupungin hotelliruokailupaikkoja. Erilaisten keittiötyylien ja runsaiden valintojen ansiosta nämä uudet tulokkaat ovat kaukana aikaisemmin vallinneista mannermaisista aamiaisista.

Dean JW Marriott Austinissa

Yksi Austinin uudemmista hotellikohteista, Dean's Italian pihviravintola isännöi avajaisiaan 16. kesäkuuta 2022. Pihviravintola on saanut paljon kiitosta kriitikoilta ja suurelta yleisöltä.

Klassinen amerikkalainen pihviravintola, jossa on italialainen aksentti, Dean's tarjoaa ensiluokkaisia ​​pihvejä, tuoreita meren antimia ja kotitekoista pastaa sekä happy hour -tarjouksia, jotka täydentävät ylellisen keskustahotellin tunnelmaa.

Menu on suunniteltu herättämään vintage- ja klassisten pihviravintolat modernissa ympäristössä. Dean's käyttää valintaleikkauksia, mukaan lukien 100-prosenttinen Texas Wagyu Rosewood Ranchista Pohjois-Texasista sekä japanilainen A5 Wagyu.

"Meidän Texas Wagyu Tomahawk Ribeye on Dean'sin esityksen tähti", sanoo kokki Michael Eccles. "Se on 36 tai 50 unssia hyvin marmoroitua luullista, amerikkalaista Wagyu-naudanlihaa – kokonaisena ja asiantuntevasti viipaloituna vieraamme puolesta. Maustettu tunnusomaisella hieronnalla, joka tiivistää jokaisen pureman maun, maku on vertaansa vailla ja esitys on melko näyttävä."

Asiantuntevasti hankitut leikkaukset yhdistetään tuoreisiin osiin ajattomilla puolilla, kuten Billionaire's Potato – kahdesti leivottu perinne, jonka päällä on ajeltuja tryffeleitä.

Raaka-baarissa, joka on silmiinpistävä lisäys sisäänkäynnin lähellä, on pyörivä valikoima itä- ja länsirannikon ostereita, klassista katkarapucocktailia ja Alaskan kuningasrapua. Tarjolla on myös Kaluga- ja Osetra-kaviaaria sekä mereneläviä, joita voit rakentaa itse, tai Dean's Signaturen kanssa, jossa on 12 osteria, kahdeksan jumbo-lahden katkarapua ja 16 unssia kuningasrapua.

Hot Stone Wagyu on fanien suosikki, ja asiakkaat nauttivat hauskasta kokemuksesta kypsentämällä ohuiksi viipaloitu A5 Wagyu kuumalla kivellä haluttuun pehmeyteen ja täydentämään sen suosikkivalikoimallaan kastikkeita, rosmariinia ja suolakurkkua.

Baari tarjoaa hyvin kuratoidun viinilistan ja cocktaileja klassikoista talon luomuksiin. Dean's Manhattan tuo klassiseen käänteen yhdistämällä Brush Creek Distilleryn suoran ruisviskin vermuttiin ja Bittermens Transatlantic Aromatic Bittersin, joka tarjoillaan steer-brändillä varustetun artesaanijään kanssa ja jonka päällä on mukautettu puinen kansi. Suodatin täytetään puulastuilla ja sitten kuumennetaan, jolloin savua tulee lasiin. Päällinen poistetaan vieraan edestä, jolloin savu pääsee poistumaan ja luo miellyttävän savuisen maun ja houkuttelevan esityksen.

Maie Day South Congress -hotellissa

Mai päivä, New Waterloon ja MaieB Hospitalityn "yhteisön chophouse", joka avattiin 1. toukokuuta 2022 South Congress -hotellissa. Muinaisen perinteen tapaan Maien päivä on ruoan ja yhteisön juhla.

Uudelleen kuviteltu tila, jossa aiemmin oli Central Standardin käytössä, on värikäs ja heijastaa riemukkaan takapihatapaamisen tunnusmerkkejä: suuri marmorinen baari, runsaasti ulkotilaa ja pöytiä, jotka kasvavat helposti ystävien nostaessa tuolia.

Michael Fojtasek, arvostetun Olamaien entinen kokki sekä MaieB Hospitalityn perustaja ja pääkokki, toimii tämän SoCo-tulokkaan pääkokina. Hän suunnitteli ruokalistan leikkisäksi klassiselle pihviravintolalle, joka koostuu kaikesta siitä, mitä ihmiset pitävät pihviravintolassa: mehukkaita pihvejä, perinteisiä lisukkeita ja cocktaileja, mutta jolla on oma South Congress -tyylinsä – rento, eloisa ja aina juhla.

Alkupaloja ovat savustettu kala dippi, kuori ja syö katkarapu Maie Day -kastikkeella, kylmänä ajettu prime kylkiluu ja Texasin hienonnettu salaatti. Pääruoassa on päivittäin grillattu kokonainen kala, ruoholla ruokittu rib-eye, teurastajapihvi ja prime kylkiluu. Lukuisat puolet sisältävät kampaperunoita, grillattuja vihreitä papuja, kermamaissia ja grillattuja tomaatteja.

Jälkiruokaohjelmassa on suurikokoisia kakkuja, ja huhujen mukaan Eteläkongressin suurin evästetorni on koskaan nähnyt.

Blue Lacy Origin Austin -hotellissa

Äskettäin avattu Origin Hotel Austin tuo myös uuden ruoka- ja juomakohteen Muellerin vilkkaan aktiviteettikeskuksen ytimeen. Nimetty Teksasista syntyneen työkoirarodun mukaan, Sininen Lacy avattiin maanantaina 27. kesäkuuta 2022. Rento, koko päivän avoinna oleva ruokapaikka tarjoaa 121-paikkaisen modernin, ruokailijan inspiroiman pohjaratkaisun ja tuulisen sisäpihan, joka leviää Aldrich Streetin paseolle.

Ruokalistalla on kaikkiin vuorokaudenaikaan sopivia ruokia ja välipaloja, ja ruokalistalla on tuore ote eilisen suurimmista hitteistä. Remiksattuihin suosikkeihin kuuluvat alkupalat, kuten broilerin ja vohvelin kabobit ja avokado-paahtoleipäbruschetta, sekä runsaampi ruoka, kuten klassinen diner-hampurilainen, ja leikkisä, ei-niin-kana-paistettu ribeye.

Brunssin ystävät nauttivat muun muassa aamiaisesta Monte Cristo -voileipä, savustettu lohibagel tai hippy cowboy-hash, joka on valmistettu ankanrasvaperunakonfitista, perinnöllisestä porsaan chorizosta, paprikasta, sipulista, avokadosta ja aurinkoisella puolella olevasta kananmunasta. avokado creman kanssa.

Blue Lacyn juomat sopivat aamulla tai illalla Cuvee Coffeesta ja talon Bloody Marysta merkkijuomiin, kuten Easy Like an Austin Morning tai jäädytetty Watermelon Sugar High. Makeisiin kuuluvat Texas-pekaanipähkinäpiirakka ja pirtelöt täydentävät ruokalistaa.

Koiraaiheinen ruokapaikka olisi turha jättää pois nelijalkaiset ystävämme. Blue Lacyn ruokalistalla on oma "Koirille" -valikoima, johon kuuluu maustamatonta kanaa tai naudanjauhelihaa valkoisen riisikerroksen päällä, Bowser Beer -olutta ja koirajäätelöä koirille, jotka voivat nauttia, kun ne eivät rentoudu koiraystävällisessä hotellissa. huone.

Wax Myrtle's Thompson Austinissa

Erittäin ylistetty Vaha Myrtle's avasi ovensa helmikuussa 2022. Sijaitsee uuden neljännessä kerroksessa Thompson Austin, Wax Myrtle's on Austinin kokonaispaketti, jossa voit nauttia Tex-Med-puruista ja luovista cocktaileista Austinin keskustan urbaanissa viidakossa.

Laaja sisä- ja ulkotila on suunniteltu niin paikallisille kuin vierailijoillekin kokoontumaan, rentoutumaan ja seurustelemaan. Wax Myrtle's on nimetty kaikkialla esiintyvän eteläisen pensaan mukaan, ja se on vehreyden peitossa koko allas- ja piha-alueella, ja satoja kasveja asuu tilassa ja kunnioittaa Texasin monipuolista kasvistoa.

Wax Myrtle'sin ruokasali, allaskansi ja baari on suunniteltu heijastelemaan rentoa Länsi-Texasin tunnelmaa: lämmintä puuta, käsin vahattua ja mustattua terästä, värjäämätöntä nahkaa kaakeloidut seinät ja suuresta Texas-laattasta veistetty mezcal-baari. pekaanipähkinäpuuta.

Pääkokki Nick Ervenin johtama Wax Myrtlen nykyaikainen amerikkalainen ruokalista on saanut inspiraationsa muistoista, jotka on tehty ystävien kanssa aterioiden yhteydessä. Välimeren klassikoiden alueelliset käänteet sisältävät tuoreita ja helposti saatavilla olevia ruokia, jotka korostavat sesongin tuotteita, paikallista kalaa ja laadukkaita, kestäviä lihapaloja. .

Fanien suosikkeja ovat keitetty maapähkinähummus talon leivän kera, pekoniksi kääritty taatelit vuohenjuustolla, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada ja Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie on Commodore Perry Estatessa

Kenties vähemmän uutta, mutta silti jännittävää Ravintola Lutie's Garden, joka avattiin viime huhtikuussa historiallisessa Commodore Perry Estatessa. Ravintolassa yhdistyy lämmin vieraanvaraisuus ja kiinteistön jazz-ajan perinnöllinen henki, joka kuljettaa vieraat nykyaikaiseen puutarharetriittiin, josta on näkymät rehevälle kartanoalueelle.

Lutie's sisältää ainesosien eteenpäin suuntautuvan menun, joka on saanut vaikutteita aviomiehen ja vaimon kokkitiimin Bradley Nicholsonin ja Susana Querejazun kokemuksista ruoanlaitossa arvostetuissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Jatkuvasti muuttuvat, kausiluonteiset ruokalistat korostavat paikallisia maanviljelijöitä ja karjankasvattajia ja heijastavat kokkien raaka-aineiden juhlimista hillittyyn yksinkertaisuuteen perustuvan valmistuksen kautta.

"Petollinen yksinkertaisuus keittiössä on tullut perustani luovuudelle", Nicholson sanoo. "Lutie's on henkilökohtaisen, käsintehdyn lähestymistavan huipentuma ja antaa paikallisilta tiloilta ja tavarantoimittajilta hankittujen ainesosien olla opas."

Sesongin menuja täydentää vahva juomaohjelma, jossa on käsityöcocktaileja; kuratoitu kokoelma harvinaisia ​​ja vintage-liköörejä, digestivejä ja väkeviä alkoholijuomia; käsityöoluet osavaltion parhailta panimoilta; laaja viinilista, jossa keskitytään luonnonviineihin; ja kahvia paikalliselta paahtimolta Tiny House.