Viinit kiitospäivän jäännöksille

Onnittelut – selvisit amerikkalaisen kalenterin suurimmasta ruokailusta. Nyt voit nauttia tyhjästä talosta ja jääkaapista täynnä ylijäämiä. Tässä on viinejä nautittavaksi molemmilla tileillä.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Sekoitus Grenachea, Syrahia, Cinsaultia ja hieman CabSauvia ja Vermentinoa, tämä sopii täydellisesti raskaiden ja tahmeiden (mutta herkullisten) puolten pesemiseen raikkaalla hapokkuudellaan ja kevyellä hedelmätarhalla, hieman trooppisella profiilillaan. Sertifioitu luomutila.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Greippiä ja kirsikoita, raikas ja raikas rehevä loppukesän mansikkamaku, mutta sen keskikokoinen tekee tästä hyvän ruokakumppanin paahdetun kalkkunan jäännösten ja makkaratäytteen kanssa.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Sopii kesäksi, mutta myös juhlapöydän tahmeisiin raskaisiin ruokiin. Hapakas vaaleanpunainen greippi leikkii hyvin trooppisten hedelmien kanssa; tuoretta ja helppoa.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Kevyt ja kirpeä, jossa on loppukesän mansikkakompotti ja yrtti/aniksen tuoksu. Pohjimmiltaan kesäinen sieppaus, mutta se toimii myös hyvin aloittamaan asiat ennen raskaampaa ateriaa.

PUNAISET

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Syvä luumu ja suklaa ajavat tämän rehevän, modernin ja liukas Merlot. Terävä punaisen ja mustan hedelmän määritelmä, rikas ja syvyyttä osoittava.

Early Mountain "Foothills" 2021, Virginia. Bordeaux-sekoitus, jossa on suurimmat Merlot-, Cabernet Sauvignon- ja Petit Verdot -komponentit. Sekä maanläheinen että samettinen, mutta ne punaiset ja mustat hedelmät antavat tälle selkeän Bordeaux-määritelmän.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Tämä pullo on aivan liian painava kuljetukseen, mutta jos siitä pääsee yli, niin sisällä on raikas Pinot Noir, jossa näkyy kirpeää vadelmaa, kypsää punaista ja mustaa luumua sekä hyvä happoputki. Kesti hieman paljastaa itsensä, joten säästä kolmannen päivän jäännöksiäsi varten.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Tämä kevyesti hajustettu Pinot on peräisin viinitarhoilta nimityksen merivaikutteisesta lounaiskulmasta, ja siinä näkyy villi kuorinta/yrtit nenässä ja maanläheisiä sieniä; Maussa ilmentää Bing-kirsikka, tiheä vauvamansikka. Juo kalkkunavoileivän tai rapean täytteen kera sellaisenaan.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Miellyttävä viini, joka on aina tervetullut vieras. Kuivat, kohottavat poreilevat ja kirkkaan punaiset punaisen luumun ja tumman kirsikan hedelmät. Tarjoile jäähdytettynä, sopii mainiosti kaiken eilisen juhlan lämmittämisen tai alkuunpanon kanssa.

VALKOISET

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Nimetty osuvasti tämän "maaperäkohtaisen" tarjouksen mukaan tunnetulta viinitilavalokuvaajalta Andy Katzilta ja hänen pojaltaan. Tämä on hyvä Loiren huijari villaisella vahasuudellaan ja keltaisella omenaprofiilillaan. Täyteläinen ja maanläheinen, ja siinä on kiehtova haudutettua sitruunaa.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Valkoinen kukka nenä johtaa super lime tärinää ja raikas vihreä-hedelmäinen kitalaki. Ei odoteta Riojalta – tämä sekoitus on 85 % Viuraa, 10 % Malvasíaa, 3 % Sauvignon Blancia, 2 % Tempranillo Blancoa – mutta se miellyttää uuden maailman Sauvignon Blanc -ystäviä ja leikkaa läpi nämä tiheämmät ruoat.

Herdade do Rocim, "Mariana" 2020, Vino Regionale Alentejo. Antao Vazin (60 %) ohjaamana 30 % Arinto ja loput Alvarinho, tämä on sankarillinen portugalilaisten viinirypäleiden lähettiläs. Se on myös pirun herkullinen ja tyydyttävä viini. Melkein täyteläinen, pehmoinen kelta-apply ja sitruunainen suutuntuma, tämä sopii kaikkeen, mitä söit eilen.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Virginia. LVA on lyhenne sanoista Les Vents d'Anges, käännettynä "enkelien tuuli, ja tämä Chard on todellakin kevyt jaloillaan tai siivillään. Puhdas ja laiha, tammikäsittelyn rasittamaton, puhdas päärynä ja vihreä omena sitruunakierteellä.

Maamerkki “Overlook” Chardonnay 2020, Sonoma. Pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä fermentoituna tämä on täyteläinen, hedelmätarhan hedelmäinen ja Meyer-sitruunainen numero, joka painaa kirjekuoren 14.2 % abv, mutta ei mene yli reunan. Persikat, omenat ja päärynät saavat aikaan kohottavan aniksisen lopputuloksen.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Tämä isä/poika yhteistyö johti hienostuneeseen, vahamaiseen ja keltahedelmäiseen (persikat, nektariinit) valkoiseen, joka valmistettiin 40-vuotiaista viiniköynnöksistä Talmage Benchillä. Lisää tämä Chenin-juomarepertuaariisi.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Tämä viileässä ilmastossa viljellyistä viinirypäleistä valmistettu versio sisältää melonia, guavaa ja makeita sitrushedelmiä – mukava vaihtoehto, jos et ole vihreä karviaisen Sauvignonin fani.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. Kevyt ja notkea mangoldi, jonka valkoiset hedelmät (päärynä ja omena) loistavat todella, mukana sitruunajuuston sävy. Vaikka se viettää aikaa tynnyrissä – 40 % uutta ranskalaista ja noin 50 % käytettyä – tätä viiniä ei rasita häiritsevät tammiset nuotit. Hieno ja hieno.