Viinicocktailit, jotka viilentävät talvea

Selvisit kuivasta tammikuusta, talvimyrskyt, pommipyörre, pääsiäiset ja järvimaisemat lumisateet – onnittelut! Mutta se ei ole vielä ohi, joten voit yhtä hyvin nääntyä alas pienellä mukavuudella. Kun glögi tai kuuma toddy ei auta, tässä on muutama talvinen cocktail, joka auttaa sinua selviytymään viimeisistä päivistä meteorologinen talvi (päättyy 28. helmikuuta)

Bonne Santé Kirjailija: Gabriel Noble

Vähemmän ikääntynyt Cognac VS antaa viikuna- ja rusinatuoksujen loistaa kotitekoisen viikunasoseen rinnalla, mutta silti vangitsee konjakin rypäleen tuoksut.

1.5 oz Cognac VS

1 oz paahdettua viikunasosetta*

3/4 oz sitruunaa

1/4 oz Cointreau

1/4 oz Pedro Ximenez Sherryä

Sekoita kaikki ainekset sekoituslasissa jään kanssa ja sekoita 30 sekuntia.

Siivilöi jäähtyneeseen coupe-lasiin ja koristele basilikanlehdellä.

*Paahdettua viikunasosetta: Leikkaa 24 mustaa viikunaa puoliksi, levitä pellille ja paista matalassa lämpötilassa (noin 250 astetta) noin 30 minuuttia tai kunnes mehut alkavat vapautua. Anna hautua 16 unssissa yksinkertaista siirappia vähintään 3 tuntia. Soseuta blenderissä. Laita puristettavaan pulloon.

La Mort d'un Roi kirjoittanut William Patton

Yhdessä Byrrhin, kuivan sherryn ja cherry cordialin kanssa, hyvin ikääntynyt VSOP Cognac, jolla on makua samankaltaisia ​​kuin XO, pystyy loistamaan paahdetun leivän, voileivän ja viikunan vivahteilla, mutta silti VSOP:n eloisuutta.

1.5 oz konjakki VSOP

3/4 oz Byrrh

1/2 unssia Lustau Amontilladoa

1/4 oz Cherry Cordial*

Yhdistä kaikki ainekset sekoitusastiassa, lisää jää ja sekoita.

Siivilöi jäähdytettyyn Nick and Nora -lasiin

Koristele ilmaistulla appelsiininkuorella.

*Cherry Cordial: Sekoita tehosekoittimessa 500 grammaa (17.6 unssia) kirsikkamehua, 300 grammaa (10.5 0z) valkoista sokeria, 2 grammaa sitruunahappoa (jälkiä: 07 unssia) ja 1 hyppysellinen suolaa. Sekoita korkealla 2 minuuttia, kunnes sokeri on täysin sulanut. Anna asettua, pintsaa ja merkitse. Hyvä yhden kuukauden.

Le Téléphone Arabe Kirjailija: Mark Sassi

Tämä cocktail yhdistää konjakin kahvilla täytetyn sherryn, Cynarin ja yhtä suuren osuuden absintti-, kardemumma- ja Angostura-kattereiden kanssa korostaakseen Cognac VSOP:n karamellin, tumman suklaan ja tupakan tuoksuja.

2 oz Cognac VS

1/2 unssia kahvilla täytettyä Pedro Ximenez Sherryä*

1/2 oz artisokka Amaro (mieluiten Cynar)

4 pisaraa Le Téléphone Arabe Bitters**

Yhdistä kaikki ainekset jäähdytettyyn sekoituslasiin.

Lisää Hoshizaki-puolikuutio(t) ja sekoita ~20 sekuntia.

Siivilöi sitten jäähdytettyyn 5.5 unssin Nick and Nora -lasiin.

Purista tuoreella sitruunankuorella ja koristele hoidetulla sitruunankuorella.

*Kahvilla maustettu Pedro Ximenez Sherry: Yhdistä 1 ruokalusikallinen keskipaahdettuja kahvipapuja ja 12 unssia Pedro Ximenez Sherryä reagoimattomassa astiassa ja anna seistä 12–24 tuntia. Sekoita silloin tällöin. Siivilöi kahvipavut ja pullota ja laita sherry kylmään käyttöön asti.

**Le Téléphone Arabe Bitters: Yhdistä yhtä suuret osat Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters ja absintti japanilaiseen dasher-pulloon.

BIN 27 Martini

2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port

1 oz Vodka of Choice

½ oz karpalomehua

Yhdistä kaikki ainekset sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se jäähtyy. Siivilöi martini-cocktaillasiin. Koristele vihreillä oliiveilla