Miksi "Alt-Protein" ei pelasta planeettaa

A uusi raportti mukaan Kansainvälinen kestävien ruokajärjestelmien asiantuntijapaneeli kritisoi vaihtoehtoisten proteiinien kasvavaa suuntausta. Lupaamalla kestävämmän ja inhimillisemmän elintarvikejärjestelmän tämä "alt-proteiini"-sektori, mukaan lukien massamarkkinoitavat kasviperäiset elintarvikkeet, soluviljellyt lihat ja tarkkuuskäymistuotteet, on tulvinut investointidollareilla ja mediahypeillä. Ja vaikka tällainen hyvin kapitalisoitu myynti takaa kuluttajien vakavan huomion kauppojen hyllyillä, tutkijat kyseenalaistavat edelleen niiden ansiot.

Proteiinin politiikka väittää, että todisteet vaihtoehtoisten proteiinien myönteisistä vaikutuksista ovat rajallisia ja jopa spekulatiivisia, ja ne ovat pääasiassa yritysten itsensä rahoittamia. Raportti myös käsittelee kattavasti alt-proteiinisektorin suuria väitteitä, ketä näistä lupauksista on hyötyä ja ketkä jätetään keskustelujen ulkopuolelle. Tutkimuksen pääkirjoittaja, Phil Howard, on IPES:n jäsen, professori Michigan State Universityssä ja pitkäaikainen tutkija elintarvikejärjestelmien omistajuudesta ja hallinnosta.

Professori Howardin mukaan "Tämä raportti käsittelee väitteitä, joita esitetään usein ja joita usein vahvistetaan / yksinkertaistetaan proteiinipitoisempien elintarvikkeiden, kuten lihan, maitotuotteiden ja niiden kasvipohjaisten vaihtoehtojen suhteen. Yksi suosituksistamme on saada keskustelu takaisin hallitsevilta liha- ja meijerijalostajilta ja käydä laajempia keskusteluja, joihin osallistuvat yhteisöt, joilla on vain vähän äänivaltaa tällä hetkellä käytävissä poliittisissa keskusteluissa.

Vaihtoehtoisten proteiinien markkinoiden odotetaan kasvavan 28 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä, kun yrittäjät kaupallistavat analogeja maitotuotteille, kananmunille, kanalle, naudanlihalle ja monelle muulle. Kasvipohjaiset lihaanalogitEsimerkiksi vuoden 2021 myynti oli 1.4 miljardia dollaria, mikä tarkoittaa 74 % kasvua viimeisen kolmen vuoden aikana. Tämä hyperbolinen kasvu on houkutellut rekkakuormat sijoittajien käteistä, viimeaikaisesta hidastumisesta huolimatta ja huolenaiheita markkinoiden kyllästyminen.

Alt-proteiinit vastaanotettu yli 4.8 miljardin dollarin sijoitukset vuonna 2021, jota johtivat suuret nimet, kuten Impossible Foods, joka päätti 500 miljoonan dollarin kierroksen, ja tarkkuusfermentoitujen meijerituotteiden johtaja Perfect Day, joka on kerännyt tähän mennessä yli 700 miljoonaa dollaria. Muita huikeita pääomankorotuksia ovat Just Eggs 465 miljoonalla dollarilla, Future Meat 387 miljoonalla dollarilla, Every (munanvalkuaiset) 239 miljoonalla dollarilla ja Upside Foods 206 miljoonalla dollarilla.

Big 4 Meat -prosessorit ovat liittyneet alt-proteiinien ruokkimishulluuteen huolimatta liiketoimintamalleistaan, jotka perustuvat miljardien eläinten teurastukseen vuosittain. JBS, Tyson, WH Group ja Cargill ovat kaikki tehneet merkittäviä investointeja tilaan, mukaan lukien brändi-/tuotehankinnat ja tuotekehitysputket. Tämä koskee myös CPG-oligopoleja, kuten Nestle ja Unilever, jotka jo omistavat valtavasti päivittäistavarakaupan hyllytilaa, mikä tekee alt-proteiinisektorin valmiiksi omistuksen vakiinnuttamiseksi avaimet käteen -periaatteella. David Welch, yksi perustajista Synteesipääoma, elintarviketeknologian riskipääomarahasto, on yksi tämän omistuskeskittymän kannattaja, jossa AgFunder Newsille: "Kaiken kaikkiaan uskon, että se on myönteinen trendi, koska heillä on mittakaava, toimitusketju ja pääsy loppukuluttajalle, mikä nopeuttaa siirtymistä kestävämpään proteiinin hankintaan."

Mutta miksi kaikki meteli proteiinista? Lihan ja maitorehujen tuotanto kattaa lähes 80 % maailman viljelymaasta ja muodostaa jopa 30% kasvihuonekaasupäästöistä. Liha- ja maitoalat ovat tärkeimmät patogeenien puhkeamisen lähteet ja ne liittyvät työntekijöiden hyväksikäyttöön ja hyväksikäyttöön, mukaan lukien hämmästyttävä määrä Covid-19 työntekijöiden sairaudet ja kuolemat Yhdysvalloissa Lihan ja siipikarjan lihan ja siipikarjan vuotuinen maailmanlaajuinen myynti oli yli 867 miljardia dollaria vuonna 2021, maitotuotteiden yli 827 miljardia dollaria ja äyriäisten yli 221 miljardia dollaria. Alt-proteiiniyrittäjistä, rahoittajista ja patentinhaltijoista käydään kilpailua, jotta he voivat irrottaa ja omistaa osan näistä tuottoisista markkinoista.

Mutta proteiinin maailmantaloudet eivät ole kaikki samanlaisia. Global North -liha hankitaan ensisijaisesti tehdastiloilta, joilla on pienempi Luomu- ja uudistumisala varakkaille kuluttajille. Maailmanlaajuinen etelän/enemmistön eläintuotanto puolestaan ​​edistää yli 1.7 miljardin pienviljelijän toimeentuloa ja toimii tärkeänä puskurina elintarvikekriisin sokkeja vastaan. Karjan osuus maailman maatalouden BKT:sta on 40–50 prosenttia. Kalastus ja vesiviljely tarjoavat myös toimeentulon 60 miljoonalle ihmiselle maailmanlaajuisesti, ja yli 3 miljardia ihmistä maailmanlaajuisesti luottaa kalaan ensisijaisena proteiininlähteenä.

Kestävyyden kannalta vaihtoehtoisia proteiineja kannattaa tarkastella lähemmin. Monet käyttävät energia-/resurssiintensiivistä ultraprosessointia sekä osa-ainesosia tai raaka-aineita, jotka on tuotettu ympäristöä tuhoavilla ja kemiallisista riippuvaisilla monokulttuureilla, joita jo löytyy 75 % tai enemmän jalostettuja elintarvikkeita. Tämä sisältää GMO-maissi ja am jotka on suunniteltu kestämään suuria glyfosaattiannoksia tai joiden geeneissä on Bt-torjunta-aineita tai palmuöljyä, joka on syynä metsien hävittämiseen, maaseudun siirtymiseen ja kriittisten elinympäristöjen tuhoutumiseen. Soluviljellyn lihan korkeat energiantarpeet tarkoittavat, että pidemmän aikavälin mahdollisuudet vähentää kasvihuonekaasupäästöjä ovat riippuvaisia ​​fossiilisiin polttoaineisiin perustuvien energiaverkkojen hiilestä poistamisesta, mikä on epätodennäköinen skenaario ilman suuria sosiopoliittisia mullistuksia globaalissa pohjoisessa. Mukaan Chuck Templeton sijoittajaryhmästä S2G, tarvittaisiin vielä biljoona dollaria infrastruktuuria vaihtoehtoisten proteiinien skaalaamiseksi odotettuun kysyntään. Vaihtoehtoisten proteiinien nopea lisääntyminen voisi häiritä ja syrjäyttää miljoonien elintarvikkeiden ja maatalouden parissa työskentelevien toimeentulon eri puolilla maailmaa. Ruokahalua tai rahoitusta on vähän Vain siirtymä elintarviketyöntekijöille vaihtoehtoisten proteiinien VC-vetoisessa maailmassa.

Ja vaikka kilpailu eläinproteiinin hajottamisesta globaalissa mittakaavassa on tyypillisesti asetettu ympäristöön tai eläinten oikeuksiin liittyväksi huolenaiheeksi, se koskee myös markkinaosuutta ja henkistä omaisuutta. Esimerkiksi, Mahdollinen Burger on jättänyt 14 patenttia sen formulaatioillemukaan lukien "Menetelmät denaturoimattomien proteiinien uuttamiseksi ja puhdistamiseksi" ja "Ekspressiokonstruktit ja menetelmät metylotrofisen hiivan geneettiseen muokkaamiseen", mikä tekee siitä olennaisesti ensimmäinen ohjelmistohampurilainen. Impossible on jopa haastanut kilpailijansa oikeuteen patentin loukkaus.

Ja tällaisten IP-suojausten ja patenttien vuoksi alt-proteiinien riskien paljastaminen tulee harvoin julkisuuteen. Julkinen SEC-hakemukset Ginkgo BioWorksille osoittaa vakavia pohdintoja ihmisten terveydelle ja ympäristölle, että yritys "ei voi poistaa (a) vahingossa tapahtuvan tai tahallisen loukkaantumisen tai (b) vapautumisen tai saastumisen riskiä näistä materiaaleista tai jätteistä." Vaikka huippusijoittajat voivat olla tietoisia tällaisesta tiedosta, alt-protein-mediahype viestittää harvoin riskeistä kuluttajille ja suurelle yleisölle.

Vaihtoehtoiset proteiinit eivät myöskään välttämättä tarkoita siirtymistä monipuolisempiin ruokavalioihin ja vähemmän ultraprosessoituihin elintarvikkeisiin. Valtavat investoinnit vaihtoehtoisiin proteiineihin ohjaavat resursseja pois kipeästi tarpeellinen elintarviketuotannon ja -jalostuksen alueellistaminen ja pimennys monipuolinen agroekologiset ja alkuperäiskansojen elintarvikejärjestelmät. Jopa IPCC on hiljattain tunnustanut agroekologian mahdollisuudet lieventää ilmastonmuutosta.

Pääomavetoinen keskittyminen vaihtoehtoisiin proteiineihin korostaa maaginen häiriö, tai kilpailevat avoimuuden ja salassapidon painopisteet innovoinnin edistämiseksi ja markkinaosuuden kaappaamiseksi. Tämän taustalla on se, jota Vandana Shiva viittaa "mielen monokulttuurit", hopealuotiratkaisuja ja läpimurtotekniikoita, jotka antavat etusijalle elintarvikejärjestelmän äänekkäimmät, röyhkeimmät ja rikkaimmat äänet. IPES-raportin tekijöiden mukaan tarvitaan systeemisiirtymää, ei vain proteiinisiirtymää, ja he hahmottelevat kolme mielekästä uudistuspolkua siihen pääsemiseksi. He uskovat, että elintarvikejärjestelmä tarvitsee demokratiaa ja osallistumista, ei riskipääomaa.

Eikä enemmistön maailma/Globaalit etelän pienviljelijät ei myöskään Globaali pohjoisen elintarvikkeiden vähittäiskauppa, jalostus ja maataloustyöntekijät ovat "alt-proteiini"-pöydässä. Sen pitäisi olla punainen lippu. Eivätkä kaikki johda vegaani ja kasviperäisen ruoan kannattajia osta alt-proteiinihypeä. Kasvipohjaisessa elintarviketeollisuudessa on erilaisia ​​näkökulmia ja liiketoimintamalleja "alt-protein" -merkinnän lisäksi. Beyond Meat on kertynyt valtava ei-GMO, vuoroviljelykasvien toimitusketjuja, kun taas Impossible Burgerin perustaja GMO-ainesosien mestareita, mutta viittaa kuitenkin viljellyyn proteiiniin nimellä "vaporware.” Ja monet romutetut ja riippumattomat kasvipohjaiset elintarvikemerkit, mukaan lukien Miyokon kermatalo, Cool Pavutja Uptonin Naturals katso eristetyn proteiinin lisäksi kestävästi tuotettuja kokonaisia ​​elintarvikkeiden ainesosia.

"Toivomme, että tämä raportti laajentaa keskustelua proteiinipitoisempien ruokien ympäriltä ja vie keskustelut pois proteiinin liiallisesta painotuksesta." Phil Howard kertoi AFN:lle. "Monet näistä väitteistä on muotoiltu tavalla, joka edistää teknisiä korjauksia. Nämä lähestymistavat vain vahvistavat tämänhetkisiä ongelmia puuttumatta niihin poliittisiin ja taloudellisiin tekijöihin, jotka loivat ne alun perin."

Mitä jos sen sijaan, että investoisi 4.8 miljardia dollaria vuodessa erittäin prosessoituihin ja kyseenalaisiin proteiiniteknokorjauksiin, ryhdyttäisiin yhteisiin poliittisiin pyrkimyksiin varmistaa, että kasviperäiset, terveelliset, monipuoliset ja kestävät ruokavaliot olisivat kaikkien saatavilla, samalla kun puututaan keskittyneen vaurauden ja vallan kanssa. elintarviketeollisuudessa? Se olisi todellakin laajempi keskustelu.