Missä syödä ja juoda Los Angelesissa juuri nyt

Los Angeles ei ole vain eliittikaupunki auringonpaisteeseen ja surffailuun. Se on myös ensi-iltaruokailukohde. Itse asiassa jotkut uskaltaisivat jopa kutsua sitä Ishayoiden opettaman ensi-ilta ruokailukohde kaikkialla maassa – mukaan lukien lähde, joka on yhtä paljon matkustanut kuin Phil Rosenthal. Netflix-sarjan tähti Joku syö Phil kertoi minulle äskettäin annetussa haastattelussa, että LA oli ohittanut New Yorkin ottaessaan huipputittelin.

Henkilökohtainen näkemykseni on, että Los Angeles, Amerikan toiseksi suurin metropoli, onnistuu itse asiassa olemaan sen aliarvostetuin. Aina kun ulkopuoliset puhuvat tästä kaupungista, siellä on yleensä pilkallinen sävy. Mutta hylkää tämä monipuolinen ja maukas maisema omalla vaarallasi. Tässä on kokonainen osa siitä, mitä sinun pitäisi siemailla ja maistella juuri nyt.

Yangban Society - 712 S Santa Fe Ave; Taidealue

Supertähtikokit (ja puolisot) Katianna ja John Hong kuvittelevat ainutlaatuisen konseptinsa korealais-amerikkalaisena herkkuna. Mutta se on todella useat käsitteet yhdeksi. Toisella puolella on Super, joka on minikauppa, jossa on kotitekoisia purkitettuja cocktaileja, luonnonviinejä ja makgeollia. Viereisessä ravintolassa Hongien genreen taivuttava alkemia on esillä täysillä. Congee on nastoitettu paahdetulla punaisella abalonilla ja tarjoillaan pannupiirakkamuodossa. Ylisuuri kirnupiimäkeksi on kasteltu korealaisella currykastikkeella jauhetulla naudan- ja sianlihalla. Omat siivet paistetaan kahdesti ja tukahdutetaan makean ja mausteisen soijakuorrutuksen alla. Siellä on matzoh-pallokeittoa, jossa on sujebi-pyöryköitä. Kaiken sen voi nauttia Superin edellä mainittujen aikuisten juomien rinnalla. Mikään niistä ei ole sensaatiomainen.

San Laurel - 100 S Grand Ave; Keskusta

José Andrés ei tuota pettymystä. Itse asiassa, maailmanlaajuisesta suosiosta huolimatta, nöyrä kokki ja humanitaarinen avustaja onnistuu edelleen toimittamaan yli – kuten hän tekee tässä taidokkaasti tehdyssä ruokapaikassa tyylikkään uuden Conrad Los Angeles -hotellin sisällä. Hänen inspiraationsa täällä oli rakentaa silta espanjalaisten ja kalifornialaisten kulinaaristen perinteiden välille. Se saapuu paikallisen merisiilin mukana gazpacho consommé, granaattiomenalla, herneenversoilla ja marcona-manteleilla peitettyjen puutarhasalaattien ja Fideuá-pastan, johon liittyy Idiazábal-juustoa ja kantarelleja, joita kutsutaan aikuisten Mac n' Cheese -juustoksi. Juomien puolella on virkistäviä sherryjä lasilla sekä vankka luettelo espanjalaisista punaisista ja valkoisista. Naapurissa Agua Vivassa on kyse leikkisistä, mutta tasapainoisista hedelmiä eteenpäin vievistä cocktaileista, kuten Tornup Tiki Punch: Vanilja-habanero-rummeista ananasta, greippiä ja kanelia.

Äiti Susi - 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Jo nyt yksi kaupungin kuumimmista lipuista, ei ole paljon muuta sanottavaa kokki Evan Funken ylisuuresta oodista roomalaiselle keittiölle kuin mitä on jo eetterissä. Yhteenvetona: pizzat ja pastat ovat kaikki maailmanluokan. Mutta täällä ei ole puhuttu tarpeeksi cocktailmenusta. 18 dollarin valinnat hyödyntävät erilaisia ​​katkeraa eteenpäin suuntautuvaa modifikaatiota, joita ei usein nähdä korkean baarin juomapaikoissa, puhumattakaan ravintolabaareista. SPQR on esimerkki: vodka, jota rohkaisee appelsiinin kukka ja oliivipuuvillainen Cocchi. Sitten on Contorto – vankka ruis High Westistä, jota täydentävät Barolo Chianti ja Amaro Montenegro [lisää kokin suudelma].

Emoyhtiö Ten Five Hospitality ansaitsee huomattavan kiitoksen koko kulinaarisesta muutoksesta, jota he ovat hoitaneet tässä kaupunginosassa. Viereisten välissä Thompson ja Tommie Hollywood Hotellit, ravintolaryhmällä on kourallinen merkittäviä paikkoja. Jos Mother Wolfin varaukset osoittautuvat liian vaikeaksi, suuntaa Ka'teeniin, jossa kokki Wes Avila murskaa yukatekanilaisia ​​ruokia vehreässä tilassa, joka vie sinut Meksikon sademetsään. Samaan aikaan mezcal-polttoaineet juomat hallitsevat juomamenua. Aloita asiat ¡Ay Marialla! — agaveviina Tamarindoa, punamoolia ja seesaminsiemeniä. Jatka sitten juhlia yläkerrassa Tommien katolla Desert Five Spotissa, meluisassa ulkoilma-etuasemassa, jossa on upeita pakastettuja margaritoita, jotta voit löytää otteluita.

Soko - 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

On vaikea sanoa, onko Masa Shimakawa sushikokki vai todellinen taikuri. Joten ryhdytään vain johonkin näiden kahden yhdistelmään. Työnnetty piilotettuun nurkkaan Fairmont Miramar aulassa, aiemmin varastointiin varatussa tilassa, maestro jätetään omiin käsiinsä ja valmistaa iltaisin omakase vain 8 vieraalle kerrallaan. Hänen jäähdytetty munavaniljakastike, jossa on hummeria, mätiä ja unia, on se juttu, josta unelmat tehdään. Ja se on vasta lähtökohta. Varmista, että valitset harkitusti kuratoidun sakeparin maksimoidaksesi kuuden ruokalajin illallisen vaikutuksen.

Tai baari - 8228 Santa Monica Blvd; Länsi-Hollywood

Tämä tyylikäs uusi homobaari Länsi-Hollywoodin sydämessä korostaa yhtä paljon cocktailien laatua kuin sisustuksensa eleganssia. Ja molemmat ovat melko kohonneita, varmasti. Omenakonjakki seisoo Liberationissa armanjakin ja kookoksen rinnalla – juoma, joka on melkein yhtä koristeellinen kuin kaimansa. Twig N' Berries tuo ripauksen hienovaraista hedelmäisyyttä jo ennestään virkistävään ginin ja tonicin yhdistelmään. Ja täältä löydät yhden parhaista Bloody Maryistä, jotka on koskaan koottu klubiympäristöön.