Missä uuskreikkalainen ruoka kohtaa portugalilaisen ylellisyyden

Algarve houkuttelee turisteja monista syistä: kauniit rannat, ympäri vuoden auringonpaiste, maailmanluokan golfkentät ja upeat historialliset kaupungit, vain muutamia mainitakseni. Mutta viime vuosina sen kulinaarinen maine on alkanut olla ylpeä.

Etelä-Portugali oli aiemmin tunnettu yksinkertaisista ja paikallisista erikoisuuksistaan, mutta nyt alueella on laaja valikoima Michelin-tähdellä palkittuja ja ylellisiä ravintoloita, joita voit odottaa löytävänsä muualta Välimereltä.

Jälkimmäistä kuvaa parhaiten viiden tähden ruokakokemukset, jotka ovat saatavilla uudessa Domes Lake Algarve -lomakohteessa.

HIP:n omistama hotelli (aiemmin nimellä Lake Spa Resort) ilmoitti, että sen nimi muutetaan viime vuonna kreikkalaisen hotelliryhmän Domes Resortsin johdolla 7 miljoonan euron (7.12 miljoonan dollarin) päivityksen avulla, mikä merkitsee Domes Resortsin toimintaa. avajaislaajennus Kreikan ulkopuolelle sekä konsernin ensimmäinen ympärivuotinen hotelli.

Mukana runsas annos kuuluisaa uuskreikkalaista ruokaperintöä.

"Domesissa noudattamamme kulinaarinen suunta on ytimessä paikallisuus", sanoo Petros Dimas, Domes Lake Algarven pääkokki. "Kaikki myymälät keskittyvät paikallisiin raaka-aineisiin ja suurin osa käytetystä keittiöstä on portugalilaista."

Lomakeskuksen gastronominen tarjonta sisältää kaikkea fuusiobuffetista yksityisen järven rannalla kelluvaan ravintolaan. Kaikkien ruokalistat valmistetaan sesonginmukaisista ja kestävistä raaka-aineista.

"Paikallisilla liikkuminen mahdollistaa myös sen, että vieraillamme on saatavilla huippulaatuisia tuotteita."

Ruokalista Domesin palkitun suosikin, Ravintola Toposesimerkiksi on muokattu juhlimaan portugalilaisempaa visiota.

"Kun otetaan huomioon, että perustuotteiden valikoima on hyvin samankaltainen ja näiden tuotteiden käyttö on hyvin läheistä, kaksi kulttuuria esille tuovan mukautetun ruokalistan tekeminen oli täydellinen konseptitoteutus TOPOS:lle Algarvessa", Dimas sanoo.

Muualla, Ravintola Gustatio tarjoaa epämuodollisemman kokemuksen tuoreella portugalilaisella buffetilla, joka on saanut inspiraationsa Vilamouraan asettuneiden roomalaisten vaikutuksesta ("gustatio" on maistamisen gastronominen rituaali).

Ja se on vasta alkua.

Liikkumalla lomakeskuksessa, vaatimattomia ruokakokemuksia ei tule tulemaan.

Poolside (vai pitäisikö meidän sanoa "allass-puoli'), Apricus-allasbaari tarjoaa tuoreen ja terveellisen menun kevyitä välipaloja ja kylmiä juomia koko päivän ajan Raaka Gastro Bar (joka aukeaa iltaisin klo 5), tarjoaa täydellisen terassin auringonlaskua katsellen cocktailin tai kahden kera, ja sitä täydentää monipuolinen raa'an gastro sormiruokien "pariutuva" menu.

Domes Lake Algarve on ainoa hotelli, josta pääsee Praia de Falesia -rannalle, ja se toimii myös yhden Algarven ainoista rantaravintoloista.

Soran ranta, jota johtaa kokki Vítor Moreira, ei kannata jättää väliin. Ulkoilmaparatiisi meren antimista, ravintola on täydellinen paikka nauttia ostereita, maistella kalaa "cataplana" (simpukkamaisessa kuparisessa kattilassa keitetty muhennos), syödä painosi simpukoissa "à bulhão pato" ja lisää. Mukana tietysti jotain sen huolellisesti kuratoidulta viinilistalta.

– Tuomme maahan muutamia kreikkalaisia ​​viinietikettejä, mutta 85 % viinilistasta on portugalilaisia ​​etikettejä ottaen huomioon maan pitkät perinteet viininvalmistuksessa ja tietysti sen kokonaislaatu tällä alalla, Dimas jatkaa.

Pian Domes aikoo tuoda markkinoille viimeisen monista kulinaarisista kohteistaan ​​Algarvessa kelluvalla ravintolalla, Makris järvellä.

Lomakeskuksen yksityisen suolaisen järven päällä Dimas tarjoilee ultrafuusiomenua, joka vaihtuu säännöllisesti – riippuen siitä, mikä on tuoretta, kausiluonteista ja saatavilla paikallisilta, valikoiduilta viljelijän markkinoilta.

"Kehitän jatkuvasti taidettani; kokeilla uusia ainesosia, makuja tai odottamatonta materiaaliyhdistelmää. Pyrkimykseni ilahduttaa vieraamme pitää minut elossa ja luovana!”