Vintage 2021, osa 3 – Bordeaux Entre-Deux-Mers ja muut

Tämä on kolmas osa kolmiosaisesta artikkelista, joka koskee vuoden 2021 viinivuosia Bordeaux'ssa sekä muilla Ranskan alueilla. Ensimmäinen osa, joka kuvaa vuosikertaa yleisesti ja Bordeaux'n vasemman rannan viinejä, sijaitsee täällä. toinen osa sisältää makuista muistiinpanoja Bordeaux'n oikealta rannalta, tai Gironden suiston itäpuolella sijaitseva maa, ja tämä kolmas osa sisältää maisteluhuomautuksia eteläisen Entre-Deux-Mers-alueen viineistä sekä yleisnimityksiä, jotka kattavat koko Bordeaux'n, ja ei-apellation-viinejä. . Mukana on myös viinejä Bordeaux'n ulkopuolelta ja yksi valkoviini Etelä-Afrikasta. [Ilmoitus – Omistan osakkeita Etalon Rouge -viinitilasta; Tästä syystä viiniä ei arvosteta yleisen laadun perusteella.]

Château Sainte-Marie. Vielles Vignes. Bordeaux Superieur. 2021. 92 pistettä.

Tämä vanha viiniköynnös Merlot sisältää runsasta Crunchie-suklaapatukkaa, tammimetsää, vaahterasiirappia ja vadelmia sekä hieman mentolia. Pyöreä, avoin, raikas – kokin viini. Keskimaku punaisia ​​hedelmiä ja jälkimaku vaahterasiirappia ja mustapippuria.

Château Jean Faux. 2021. 94 pistettä.

Tämä 80/20 Merlot/Cabernet Franc -biodynaaminen sekoitus sisältää vadelman, salviaa, märkää maata ja hieman mustapippuria tuoksussa. Keskimakussa on täyteläistä hapokkuutta, metsämansikoita – energistä ja eloisaa, keväistä kauneutta. Lopussa karamelli ja mokka.

Château Lavergne-Dulong. 2021. 91 pistettä.

Biodynaaminen sekoitus Cabernet Francia, Cabernet Sauvignonia ja Merlotia. Tuoksussa vadelmia, punaisia ​​luumuja, Oreo-suklaakeksejä ja karamellia. Keskimaku kirsikoita ja vadelmia. Hieman hapan.

Château au Vignoble. Bordeaux Supérieur. 2021. 92 pistettä.

Revelations-sarjasta. Tuoksussa hiiltä, ​​liitua, karkkiruo'oa ja punaisia ​​hedelmiä sekä hieman voileipää. Silkkisen sulava kirkkaan hapokkuus ja nuorten punaisten hedelmien – vadelmien. Vähän siirappia ja paahtoleipää ja lakritsia keskimakua, ja lopuksi appelsiinisorbettia. Kevyet tanniinit – houkuttelevan herkkä hapokkuus. Yhdistä kevyen salaatin kanssa, joka sisältää mandariiniviipaleita.

Château Thénac. Fleur de Thénac. 2021. 93 pistettä.

Merlot hallitseva sekoitus, joka sisältää myös Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia. Tuoksussa kaurakakkuja ja keksejä sekä hieman mentolia. Täyteläinen ja laskostettu viini, jossa on kerrosmakuisia kahvikakkuja, toffeeta ja vadelmia ja jälkimaku hieman karamelli/minttu. Rikas ja kirpeä hapokkuus, hyvin integroituneena puolivoimakkaisiin tanniiniin. Yhdistä lautasen rib eye pihviä ja voideltuun parsaan tai kulhoon, jossa on mandariinilohkoja.

Château Boutillot. Bordeaux. 2021. 91 – 92 pistettä.

De Boüard Revelations -sarjasta – 60/40 Merlot/Cabernet Sauvignon -sekoitus. Tuoksuihin kuuluu männyn neuloja, vadelmia ja punaisia ​​kirsikoita. Kauniisti integroitunut suuhun tarjoten rehevän poskituntuman ja runsaasti tummia makuja – punaisia ​​luumuja, maitosuklaata ja lopussa hieman appelsiinia ja salviaa. Hieman happamat aromit vääristävät kauniimpia makuja. Yhdistä hummuksen ja pitan kanssa tai shish kebabin kanssa, joka sisältää vihreää paprikaa ja ananasta.

Château Laurence. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. 92+ pistettä.

Philippe Nunesilta tulee tämä 100 % Merlot, jossa on räiskyvän keväisiä boysenberrys-, karpalo- ja After Eight -mintun tuoksuja. Runsas ja jäsennelty viini – yhtenäinen suppilo tummia hedelmiä, runsas hapokkuus, jossa on hieman mokkaa. Johdonmukainen muistutus Entre-Deux-Mersin jalokivistä. Yhdistä profiterolijälkiruoan tai puolimausteisen tajinin kanssa.

Château Segonzac La Forêt. 2021. 92+ pistettä.

Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc sekoitus, joka sisältää syreenin, ruusun, mintun rapeaa ja kirsikkasuklaakakun reipasta aromia. Suupala suklaakakkua, mustia ja punaisia ​​kirsikoita, keskimaku suklaalastuja ja mandariineja viimeistelyssä. Vaalea ja kevyt hapokkuus ja matalat mutta kiinteät tanniinit. Yhdistä shish kebabin tai kurpitsakurpitsaraviolien kanssa.

Château Laurence. Bordeaux Supérieur. 2021. 92 pistettä.

Tämä 100 % Merlot kypsyy tammessa 14 kuukautta. Rikkaat ja raikkaat punaisen hedelmän aromit – villimansikoita, maalaistaloa, piikkihernettä ja mentolia ja sulatettua voita. Herkullisia ja täyteläisiä makuja vuosikerta, joka pyrkii kohti ylimääräistä happamuutta ja ruohoisuutta. Keskimakussa pullistuvat punaiset hedelmät, kuten punaiset luumut, ja jälkimakussa hieman eukalyptusta. Hyppyinen hapokkuus, mieto tanniinit. Yhdistä grillatun naudanlihan tai mausteisen aasialaisen ruoan kanssa.

Château Laurence. Petite Laurence. Bordeaux Supérieur. 2021. 92 pistettä.

100% Merlot. Varsin ihastuttava alkutuoksu ruusuista, syreenistä ja kevätkukkaista sekä viipaloituja punaisia ​​kirsikoita ja hieman mandariinia. Helposti juotava tasapainoviini, jossa savupekonia ja mustia kirsikoita keskimaku, morels ja salvia viimeistelyssä. Runsas hapokkuus, joka korostaa hedelmää, ja liukkaat, sileät tanniinit, jotka tarjoavat piilotetun rakenteen. Herkullinen ja houkutteleva yllätys. Yhdistä enchiladaan tai croque monsieurin kanssa.

Hubert de Boüard. Merlot. 2021. 90 – 92 pistettä.

Rikas, raikas, mehukas karpalon ja punaisen kirsikoiden tuoksu ja ripaus piikkihernettä. Nopea hyökkäys, jota seuraa tumma ja mehukas keskimaku, joka sisältää minestronia, salviaa, punaisia ​​hedelmiä ja mustikoita. Viimeistely ei ole pitkä, ja tanniinit ovat sulavia, vaikkakin ilmeisiä. Yhdistä gulassin tai Szechuanin naudanlihan kanssa.

Hubert de Boüard. Cabernet Franc. 2021. 91-92 pistettä.

Tämä 100 % Cabernet Franc kypsyy 10 kuukautta ranskalaisessa tammessa. Cola-, seesami-, Country Lane -tuoksut ja metsämansikka-aromit sekä eukalyptuksen ja lakritsin tuoksut – kerroksittain, keskittyneinä ja hallittuina. Täyteläinen hapokkuus ja täyteläiset maut, jotka sisältävät salviaa, roma tomaatteja ja leikkisä ja eloisa viimeistely mintun ja minestronen sekä keittosuklaata kera. Kiinteä nippu maata ja hedelmiä, joka on täyteläinen, teksturoitu ja pitkä viimeistely. Tyylikkäät tanniinit tarjoavat maanläheisen taustan. 3,000-5,000 pulloa valmistetaan vuosittain.

Hubert de Boüard. Cabernet Sauvignon. 2021. 91+ pistettä.

Voimakkaat, raikkaat, tummat ja kerrostetut aromit orvokkeista, minestronesta, bourbon-suklaakeksistä, tupakasta ja salviasta. Tummat luumut ja karhunvatukat keskimaku energisen happamuuden ja sileän, mutta kireän tanniinin kylvyssä. Runsas ja täysin integroitu suupala tummia hedelmiä ja hieman mokkaa. Yhdistä vasikanlihan tai minttusuklaaparfait-jälkiruoan kanssa. Taitettu, kaunis, kompakti, monimutkainen ja rikas.

Château Laurence. Sans Sulfites Ajoutés. 2021. 92+ pistettä.

Philippe Nunesin tämä Merlot sisältää räiskyvän keväisen aromit boysenmarjoista, karpaloista, kevyestä After Eight -mintun hitistä. Runsas ja jäsennelty viini – yhtenäinen suppilo tummia hedelmiä, runsas hapokkuus, jossa on hieman mokkaa. Johdonmukainen muistutus Entre-Deux-Mersin jalokivistä. Yhdistä profiterolijälkiruoan tai puolimausteisen tajinin kanssa.

Château de Chantegrive. Haudat. 2021. 91 pistettä.

Lévéque-perheestä – hallitseva Merlot-sekoitus Cabernet Francin, Cabernet Sauvignonin ja Petit Verdotin kanssa. Tummat hedelmäiset tuoksut, hieman murokeksia ja tammenterhoja. Maussa vadelmaa, kirsikoita, hieman toffeista keskimakua.

Château Trocard. Bordeaux Supérieur. 2021. 92+ pistettä.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon -sekoitus, jossa on hieman haihtuvaa vihreän ruohon, punaisten kirsikoiden ja suklaavohveleiden aromit. Hedelmäinen punssiherkku suussa – punaisia ​​hedelmiä ja mentolivälimakua sekä suklaan rapeaa lopputulosta. Raikas hapokkuus. Mehukas, eloisa, hauska, mutta myös hyvin jäsennelty ja kauniisti tasapainoinen viini.

Château Trocard. Monrepos. Bordeaux Supérieur. 2021. 91 pistettä.

100 % Merlot Les Artigues de Lussacilta, joka kypsyy 14 kuukautta tammitynnyreissä. Sisältää nuoria aromeja, jotka sisältävät balsamicoa ja mustikoita. Raikas hapokkuus, kirkkaat hedelmät ja tanniinit – vaikka ne vaativatkin parempaa kokonaisintegraatiota ajan myötä. Hauska ja kevyt viini lihapullien tai grillausta edeltävän välipalan kanssa.

Château Leroy-Beauval. Bordeaux Supérieur. 2021. 92+ pistettä.

80/20 sekoitus Merlot/Cabernet Sauvignon 18 kuukautta kypsytettyä 80 % uutta ranskalaista tammea. Voipihvin ja karpalon tuoksusarja. Pehmeä tanniini, mehukas viini, jossa suklaavohveleita, minttua ja punaisia ​​marjoja. Kerrosmainen ja monimutkainen, pehmeät tanniinit ja eloisa hapokkuus. Yhdistä ghoul-tuhkan tai pennepastan ja paistettujen kasvisten kanssa.

Château Auguste. Grand Rosé. 2021. 92+ pistettä.

Pehmeitä ja hyvin integroituneita aromeja, jotka sisältävät ruusuja, limettejä, sitruunaa ja hieman pähkinää. Pehmeä viini, jossa on hyvin integroituneet tanniinit ja hapokkuus sekä lähes provencelainen lineaarisuus. Hyvin valmistettu rosé, jonka löytäminen Bordeaux'sta voi olla haastavaa.

Château Moutte Blanc. Moisin. Bordeaux. 2021. 93 pistettä.

Tuoksussa suklaata, mintun hauraita, märkiä saniaisia ​​ja märkiä lehtiä. Herkullisia mustikoiden keskimakua tässä 100 % Petit Verdotissa. Mahtavat, syvät, ihanat notkeat tanniinit tässä viinissä, jossa on punaisia ​​kirsikoita ja anis viimeistelyssä.

Etalon Rouge. Bordeaux. 2021.

Massiivinen ja runsas hedelmäkimppu tässä 100 % Cabernet Sauvignonissa, joka sisältää kirsikoiden, orvokkien ja mansikoiden aromit. Rehevä, elegantti ja silkkinen tanniinit mansikoiden ja brownien keskimakussa. Tämä pureskeluinen kaunotar on yhtä kevyt kuin Pinot Noir, ja voisi jopa naamioitua Grenacheksi. Viimeistelyssä karhunvatukkaa ja kevyttä savua. Kevät lasissa.

Château Fougas. Maldoror. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 93 pistettä.

Biodynaaminen sekoitus 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon, joka kypsyy 18 kuukautta tammitynnyreissä. Jean-Yves ja Michèle Béchet Bourgista oikealla rannalla, kauneus, jossa on punaisten luumujen, maan, kirkkaan vaaleiden kirsikoiden ja mandariinien aromit. Suussa - luumut, mustia kirsikoita, rakuunaa. Rikas ja loistava hapokkuus, rehevät tanniinit.

Château L'Éperon. Bordeaux Supérieur. 2021. 90+ pistettä.

85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon sekoitus, jossa hieman ruohoisuutta, minttua, punaisia ​​hedelmiä. Makuihin kuuluu italialainen tumma kirsikka-aamiaistorttu, viimeistelyssä hieman mentolia. Kirkkaan hapokas, helposti juotava, kevyt ja raikas.

Château Talmont. Cuvée jumalallinen. 92 pistettä.

Kermainen tuoksu kirkkaan punaisista hedelmistä ja joulukakusta tässä Merlot-, Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -sekoituksessa. Mehukas ja iloinen suupala, jossa kerroksittain siirappia, morelleja, punaisia ​​luumuja ja sultanalaisia ​​keskimakua ja lopuksi mintun rapeaa. Runsas hapokkuus, kiinteät tanniinit. Yhdistä ankan l'appelsiinin tai suklaakirsikkakakun kanssa.

Château Talmont. 2021. 90 pistettä.

Hieman villit aromit tummalla fudgella ja vihreällä ruoholla. Vauhdikas mutta hieman hajanainen hapokkuus, punaista hedelmää ja apilaa keskimaku, jälkimakussa hieman oranssia sitrusta. Yhdistä appelsiinisorbet-jälkiruoan tai sienirisoton kanssa.

Château Bel-Air. Cuvée jumalallinen. 2021. 91 – 92 pistettä.

Rikkaat, reippaat, kevyet metsämansikoiden, vadelmien aromit ja keväinen maalaiskävely. Myös ripaus eukalyptusta. Kolmen ruokalajin kerros-ateria suussa, jossa juhlallisia ja iloisia loppuvuoden makuja, jotka sisältävät minestronea, luumuja ja keittosuklaata, ja viimeistelynä viikunanewtonien ja mintun rapeaa. Kirkas hapokkuus, hyvin integroituneet tanniinit. Ilo.

Château Bel-Air. 2021. 91 – 92 pistettä.

Kevyet ja raikkaat tuoksut tai kevään punaiset hedelmät, holly, turve, anis. Runsas ja mehukas, kerroksittainen kauneus – taitettuna useilla mauilla, jotka sisältävät kirsikoita alku- ja keskimakussa ja sekä hedelmäkakkua että appelsiineja viimeistelyssä. Yhdistä useiden ruokien kanssa – wiener-leikeestä tai gulassista sienilasagneen.

Château Tour de Bellegarde. 2021. 90 pistettä.

Tässä 80/20 Merlot/Cabernet Sauvignon -sekoituksessa on purukumi- ja barnyard-aromit – erottuvia ja erilaisia. Oranssi torttu ja minestrone sekä maalaispensasaidan tuoksu nenässä. Keskimaku sisältää appelsiiniviipaleen hapokkuudesta ja naudanlihalientä. Hyvä rakenne, viimeistelyssä hieman nektariinia ja kuminaa. Erilaisia ​​– ja voi kehittyä yllättävän hienovaraisiksi mauksiksi.

Chateau Camponac. Merlot. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 pistettä.

Viininvalmistaja Claude Rougier – alunperin Marseillesta – Bourgin kauneimmilla kukkuloilla on peräisin tämän 16 kuukautta ikääntyvän Merlotista uudessa tammessa. Voimakkaat aromit märkää maata, mustikoita, nokkosta ja salviaa. Raikas ja hyvin jäsennelty suupala, jossa on kiehtovaa monimutkaisuutta ja joka sisältää kaakaon ja karpalon keskimakua sekä kaurapuuroa ja Graham-keksejä. Mielenkiintoinen monimutkaisuus ja raikkaus sekä samettiset tanniinit tekevät tästä Minervoisin Bordeaux'ssa.

L'Exception. Ricolte. 2021. 90 pistettä.

Cola, liemi ja mustikka aromit. Kerrosmainen ja liikkuva keskimaku karpaloita, kirsikoita ja paahtoleipää. Hyvin integroitunut pirteä hapokkuus ja virtaviivaiset tanniinit. Erilainen ja niin viehättävä. Yhdistä mustikkapiirakkajälkiruoan tai minestrone-keiton kanssa. Tämä viini on valmistettu gourmet-ruokiin, ja se voi korostaa hienovaraisia ​​makuja.

Château Haut-Fontenelle. Bordeaux Rosé. 2021. 89 pistettä.

Alain Pascalin 12.5 % alkoholipitoinen rosé, joka on valmistettu 50/50 Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc -sekoituksesta. Liukas ja sileä aromi, mukaan lukien mandariinit, guava, kiivi ja sitruunamarenki. Kevyt ja rapea kirpeä, makuja, jotka sisältävät greippiä ja valkoisia luumuja, keskimaku ja makea karamellimaissi. Vahvistaa happamuutta. Yhdistä sashimin tai vaikka voin ja salviavaahtoisten paahdettujen vauvaperunoiden kanssa.

Château La Loubière. Bordeaux Supérieure. 2021. 91+ pistettä.

Vignobles Jaden tämä 90/10 Merlot/Malbec -sekoitus kypsyy 16 kuukautta tynnyreissä, tynnyreissä ja amforoissa, ja siinä on pähkinämäisiä, tummia, teksturoituja, lihaisia ​​ja houkuttelevia aromeja, jotka sisältävät hasselpähkinöitä ja kirsikoita. Herkullinen punaisten ja mustien hedelmien joki täyteläisessä, mutta kontrolloidussa matriisissa, jossa on kiertelevän hapokkuutta. Pehmeät, mutta hyvin rakenteelliset tanniinit. Helppo juotava ja houkutteleva. Yhdistä paahdetun riistan, kuten kanin tai ankan, tai kasvispatan kanssa.

Château Bourdieu. Absolu. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92 pistettä.

79/17/4 sekoitus Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec. Hieman haihtuvia aromeja, jotka sisältävät ruohoa, turvetta ja naudanlihaa, vaikka siniset hedelmät ja mokkan keskimaku ovat houkuttelevia. Jäykät tanniinit ja lopuksi mintunrapeaa ja mustikoita. Kerrosmainen ja kermainen. Yhdistä grillatun naudanlihan kanssa.

Château Les Clottiers. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 – 92 pistettä.

Tästä 85/15 Merlot/Cabernet Sauvignon -sekoituksesta, joka vanhenee terässäiliöissä, tulee haihtuvia aromeja, jotka sisältävät tummia luumuja, kastiketta ja piikkihernettä. Melko silkkinen ja seksikäs keskimaku, vastakohtana aromille. Maku luumuja, pekonia, marmeladia ja punaisia ​​kirsikoita. Äärimmäisen pehmeät tanniinit ja raikas, hiljainen hapokkuus. Yhdistä lampaankyljyksen, wiener-leikeen tai risoton kanssa.

Château Bourdieu NO. 1. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 91 pistettä.

Tämä 89/8/3 sekoitus Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec on 35 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä. Turpeen ja mustikan tuoksu ja mukaansatempaava keskimaku, joka sisältää rapeaa suklaapatukkamakua, naudanpata, hasselpähkinöitä ja sinimarjoja. Tanniinit ja hapokkuus kaipaavat vielä rauhoitusta. Yhdistä gulassin tai banaaniflambéjälkiruoan kanssa.

Château Laurence. Le Rosé. Vin de Bordeaux. 2021. 91 pistettä.

Merlotin rosé sisältää raikkaat, kirpeät limetin, vihreiden omenoiden, nektariinien, tuoreiden persikoiden ja hunajan aromit. Hieman hapokas, mehukas hapokkuus integroitunut hyvin trooppisiin ja vihreisiin hedelmiin. Yhdistä sitruunalla maustetun savuslohen tai soufflen kanssa.

BORDAUXIN ULKOPUOLELLA

Domaines Landron. Muscadet Sèvre et Maine. Amfiboliitti. 2021. 92 pistettä.

Biodynaaminen viininvalmistaja Jo Landronilta Loiren laaksosta. Tämä Muscadet sisältää kurpitsapiirakan, trooppisten hedelmien, kuten mandariinien, ja piikin aromit. Runsas hapokkuus tässä monimutkaisessa mehussa, joka tarjoaa öljyisen poskimaisen pyöreän, täyteläisen ja sisältää vihreiden omenoiden ja suolan makuja. Helposti juotava kaunotar.

Jonathan Didier Pabiot. Pouilly sur Loire. Chasselas. 2021. 91 pistettä.

Biodynaaminen Chasselas - tämä rypäle löytyy yleisemmin Sveitsistä kuin Loiren laaksosta. Se sisältää Fresca/7-Upin, limen ja kultaisen siirapin aromit. Makuihin kuuluu valkoisia päärynöitä, punaisia ​​omenia, hunajaa ja kanelia. Ainutlaatuisia ja raikkaita makuja. Yhdistä kermaisen juustokakkujälkiruoan kanssa.

Famille Lafage. Miraflors Rosé. Côtes Catalanes. IGP. 2021. 91 pistettä.

Tämä 50/30/20 sekoitus Grenache Gris/Grenache Noir/Mourvèdre sisältää vaaleanpunaisten hedelmien aromit, mukaan lukien vadelman, ja ripaus kukkia – ajattele ruusuja. Runsasta happamuutta. Rento alku kevät-iltapäivään. Kevyt, hieman makea. Yhdistä mansikoiden ja kerman kanssa.

Klein Constantia. Sauvignon Blanc. Constantian laakso. Etelä-Afrikka 2021. 94 pistettä.

Tämä sisältää viinin, joka on valmistettu hajonneen graniitin ja Table Mountain Sandstonen yläpuolella kasvatetuista rypäleistä. Meren raikkaat limetin, greipin ja papaijan aromit. Kauniisti kermainen suupala vihreää omenaa, sekä limeä ja karviaisia. Kukelevaa mutta pehmeää hapokkuutta, jossa viimeistelyssä hieman potkua. Yhdistä cevichen ja limen kanssa tai jälkiruoan hieman kirpeän omenapiirakkaan kanssa.

VALKOVIINIT

Château Laurence. Blanc Sec. Bordeaux Blanc. 2021. 91 – 92 pistettä.

100 % Sauvignon Blanc, joka vanhenee 11 kuukautta tammessa ja jolla on lievä limen sävy, tämä viini on trooppinen ja hieman kuohuva tuoksussa. Kermainen tuoreen leivän tuoksu, hieman limeä. Lyhyt hyökkäys vihreillä omenoilla ja karviaismarjoilla keskimaku, piristää hapokkuutta lopputuloksena. Yhdistä hieman suolaisen chowderin tai turskan ja limen kanssa.

Grand Vin de Puy Redon. Chardonnay. 2021. 94 pistettä.

Kaksi vuotta vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä kypsytetty ja sakan päällä sekoitettu viini sisältää kermaisen, kerroksisen, pomppivan, kelluvan vihreiden ja keltaisten omenoiden, gin tonicin ja karviaisten aromeja. Lyhyt hyökkäys, jota seuraa kermaiset kerrokset vihreitä omenoita ja keltaisia ​​päärynöitä, jossa hunajaa ja vähäistä suolaisuutta. Todellinen herkku – pirteä, monimutkainen ja kermainen. Yhdistä hunajajauhetun grillatun lohen tai kermaisen risoton kanssa. Herkullinen.

Dubreuil. Chardonnay. 2021. 92 pistettä.

Tämä 100 Chardonnay on Sauvignon Blancin kaltainen, ja siinä on limetin, greipin, mangon ja suolaisuuden aromit. Pyöreä, raikas ja helposti juotava. Lähestyttävä viini, jolla on raikas hapokkuus. Välimaku hieman litsiä ja trooppisia hedelmiä. Hyvin tasapainoinen. Yhdistä pähkinöitä sisältävien alkupalojen tai sushin kanssa.

Château d'Arsac. Cuvée Céline. Sauvignon. Bordeaux. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa savua, suolaa ja hikkoria ja keskimaku, jossa on tiukkaa hapokkuutta, sekä limetin ja greipin makuja.

Château Thénac. 2021. 89 pistettä.

Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle -sekoituksessa on aromit Pamplemousses, lime, ananas, hieman aprikoosi ja piikivi. Puolikermainen, jossa on tiukka hapokkuus keskimaku. Yhdistä kampasimpukoiden tai pohjan kanssa.

Château Sainte-Marie. Vielles Vignes. Passionin lähde. Entre-Deux-Mers. 2021. 93 pistettä.

Tämä 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Muscadelle -sekoitus sisältää ripaus raikasta greipin ja hunajan aromia. Trooppinen cocktail, jossa on vain 12 % alkoholia. Kun aloitat, jatkat tällä pullolla.

Château Jean Faux. Les Pins Francs. 2021. 93 pistettä.

Tämä 90/10 biodynaaminen Sauvignon Blanc/Semillon -sekoitus kypsyy yhdeksän kuukautta tammitynnyreissä, joista 25 % on uusia. Kirkas joki tuoreita, suloisia aromeja, jotka sisältävät ripaus greippiä sekoitettuna hunajaan ja kevyeen purukumia. Räjähtävän raikas maku sisältää trooppisten hedelmien räiskyviä makuja kiiltävän happamuuden mukaan.

Château Lavergne-Dulong. 2021. 91 pistettä.

Thomas Christeniltä tulee tämä biodynaaminen 100 % Sauvignon Blanc, joka sisältää kirkkaita trooppisia hedelmiä; sekä loistelias että hillitty, piikin ja limen makuilla.

Château Sainte-Marie. Chardonneret. 2021. 92 pistettä.

Tämä pienen ja harvinaisen linnun mukaan nimetty Entre-Deux-Mers-valkoinen on sekoitus Semillon/Sauvignon Gris/Sauvignon Blanc ja vanhenee saviamforoissa. Kirkas kiiltävä hapokkuus, hunajan, voin ja mantelien aromit. Keskimakussa trooppisia hedelmiä ja lopussa mandariinit: hapokkuus houkuttelee kaatamaan toisen lasillisen. Ja uudelleen.

Hubert de Boüard. Sauvignon. 2021. 90 – 92 pistettä.

Näppärät ja tasapainoiset aromit tässä Sauvignon Blancissa, jossa on vihreitä omenia, mangoja, mandariineja ja sitruunarapeaa. Kaunis keskimaku sekoitus trooppisia hedelmiä ja pehmeitä tanniineja, joita ympäröi elävä hapokkuus. Kermainen marenkiviimeistely. Yhdistä burratan ja prosciutton tai kasviscous-cousin kanssa appelsiinipaprikan kanssa.

Hubert de Boüard. Chardonnay. 2021. 90 – 92 pistettä.

Puoliburgundilainen joukko voitaisia ​​ja paahteisia aromeja, joissa on limetin siivuja, keltaisia ​​omenia ja vihreitä omenia. Kermainen, taitava, kiiltävä trooppisten hedelmien keskimaku, jossa on eloisa crème de menthe ja hunajainen lopputulos. Kerroksellinen, monimutkainen, ihastuttava. Yhdistä jälkiruoan kanssa omenapiirakkaa tai aux gratin perunoita ja valkoista kalaa. Herkullinen ja koukuttava.

Château Haut-Fontenelle. Bordeaux Blanc. 2021. 89 pistettä.

Tässä Vignobles Alain Pascalin Sauvignon Blancissa on vihreiden omenoiden ja greipin aromit sekä valkoisia päärynöitä ja aprikooseja. Pientä piikiviä ja makeutta nenässä. Lyhyt maku, vihreiden omenoiden ja mandariinien keskimaku – voimakas hapokkuus. Yhdistä nyyttien tai kermaisen kalakeiton kanssa.

Château La Loubiere. Bordeaux. 2021. 92 pistettä.

Vignobles Jaden tämä 79/12/9 Sauvignon Blanc/Sauvignon Gris/Muscadelle 40-vuotiaista viiniköynnöksistä kypsyy yhdeksän kuukautta amforoissa ja tynnyreissä säännöllisesti sekoittaen sakaa. Se sisältää raikkaat, happamat greipin, limen ja pähkinäisyyden aromit. Puhdas, raikas ja tyydyttävä keskimaku, jossa mangoa, limettiä ja greippiä. Happamuutta tässä aperitiiviviinissä. Valmistettu 5,400 XNUMX pulloa.

Château Castera Anthoinette. Sauvignon. Bordeaux Blanc. 2021. 90 pistettä.

Klassinen Sauvignon Blanc greipin ja suolaisen aromin kanssa. Suussa tämä on runsas, avoin, raikas, pyöreä ja helposti juotava. Keskimaku sisältää pekaanipähkinöitä ja myös mandariineja.

Château Doyac. Le Pélican. Bordeaux Blanc. 2021. 92 pistettä.

Tämä biodynaaminen, 100 % Sauvignon Blanc sisältää suolan, greipin, hunajan ja apilan aromeja. Raikas ja helposti juotava, pyöreä hapokkuus ja limen, Frescan ja greipin maut.

Château de Côme. Blanc de Côme. Grand Vin Blanc Sec Bordeaux. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa greippiä ja minttua. Hieman ohut, vaikkakin ihanan limereunainen ja pyöristetty ja avoin keskimaku. Tämä on aperitiiviviini.

Château Fourcas Dupré. Grand Vin Blanc. Bordeaux. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa hunajaa, mantelia ja briossia. Keskimaku sisältää mentolin ja pähkinöiden makuja ja vain ripauksen suolaisuutta.

Les Arums de Lagrange. Vin de Bordeaux. 2021. 89 pistettä.

Sauvignon Blanc/Semillon -sekoitus, jossa on greipin ja limetin cocktailin tuoksu, jonka keskimaku on kirkkaan makeaa hedelmää ja aprikooseja sekä kevyttä mentolia.

Château du Retout. Le Retout Blanc. Vin de France. 2021. 89 pistettä.

Sijaitsee Lamarquessa Bordeaux'n vasemmalla rannalla, valkoisia rypäleitä ovat Sauvignon Gris, Savagnin, Gros Manseng ja Mondeuse Blanche. Tuoksussa limettiä, suolaa ja tuoretta leipää. Keskimaku vihreää limettiä, vihreitä omenoita ja ripaus hunajaa viinissä, jossa on kireä hapokkuus.

Château de Tertre. Tertre Blanc. 2021. 92 pistettä.

Margaux'ssa vasemmalla rannalla sijaitsevan tuottajan valkoisessa on greipin, limen ja sitruunan aromit. Vihreä omena ja hunajainen keskimaku ja lime viimeistelyssä.