Vintage 2021, osa 1 – Bordeaux Left Bank

Vieraillessaan Jonzacin kylässä tänä keväänä nuori bordeaux-nainen selitti minulle, kuinka havaita menneen viinivuoden yleinen laatu.

"Et koskaan tiedä ennen marraskuuta, joulukuuta ja tammikuuta. Katso sitten, alkavatko viininviljelijät maalata kotiaan.

Hän vihjasi, että rahan tuhlaaminen kodin kunnostukseen merkitsee luottamusta viimeisimmän vuosikerran laatuun ja tulevan viinin myyntiin.

Kuluneen talven ja tämän kevään aikana vain harvat viininvalmistajat näyttävät levittäneen asuntoja emulsiota. Ei ainakaan vielä.

Verrattuna Bordeaux'n vuosikertavuosien 2018–2020 ylellisyyteen, lujuuteen, rakenteeseen ja monimutkaisuuteen, vuosi 2021 osoittautui haastavaksi.

Sääolosuhteet olivat ainakin quixotic; parhaimmillaan elohopeaa. Pakkanen 6. huhtikuuta^th, 7^th ja 8^th 2021 tuhosi useita viinitarhoja, kun taas sateinen talvi ja kostea kevät levittivät hometta runsailla märkillä Bordeaux'n viinitarhoilla. Lisäksi oli synkempiä uutisia: jotkut viininviljelijät – joita erottavat vain laaksot – kertoivat erilaisia ​​tarinoita koettelemuksista. Esimerkiksi Amélie Osmond Clos du Notairesta Bourgin kaupungissa muisteli, kuinka heidän viiniköynnöksensä säästyivät rehottavalta hallalta ja mätäneeltä homeelta. kuitenkin yksi raju sade tuhosi puolet niiden sadosta.

Colin Hay, brittiläisen The Drinks Business -julkaisun kirjoittaja, kirjoitti, että kova pakkanen ja homesieni johtivat laimennettuihin viineihin, joissa oli vihreyttä ja keskimaun monimutkaisuuden puutetta, ja että 2021 oli vuosikerta, jossa suosittiin Cabernetsia Merlot'n sijaan. Sekä Stephanie du Boüard että hänen isänsä Hubert du Boüard Château Angélusista Saint-Émilionista kuvasivat vuoden 2021 vuosikertaa herkäksi ja monimutkaiseksi.

Kun olen kokeillut muutamaa sataa 2021 Bordeaux-viiniä (ja useita Burgundiasta), päätelmäni on, että tämä heterogeeninen vuosikerta sisältää huippuluokan huippuja – loistavaa hapokkuutta, silkkisiä tanniineja ja villinpunaisia ​​hedelmiä – joita välissä on vähemmän houkuttelevia makuja: usein ohuita viinejä ja kasvillinen sävy.

Vuoden 2021 vuosikerta suosi kevyitä ja herkkiä viinejä mieluummin kuin täyteläisiä ja voimakkaita pulloja. Siksi se kallistui suotuisasti kohti Burgundin pääministeriä ja Grand Crusia Bordeaux'n sijaan. Tämä totuus heijastaa kosmista huumoria; Wine Enthusiast -lehden mukaan 30–50 prosenttia Burgundin vuoden 2021 sadosta pyyhkiytyi pakkasen takia, joka kesti päiviä pidempään kuin Bordeaux'n kylmä. Toisin sanoen – laatu loisti niukkuuden vuosikertaa. Kauniita viinejä, vaikka vähän.

(Tämä vähäinen määrä/huomattava laatutilanne johtaa yksinkertaiseen ja ilmeiseen suositukseen: sijoittaminen Burgundin 2021 loistaviin ja usein loistaviin parhaisiin voi olla hyvin viisas.)

Takaisin Bordeaux'hun.

Pierre Courdurie, Croix de Labrie, selitti samalla kun pyörtelimme laseja hänen Saint-Émilion-kellarissaan, että vuosi 2021 on viinintekijän vuosikerta eikä luonnon vuosikerta. Toisin sanoen vuoden 2021 Bordeaux'n laatu on enemmän riippuvainen viinintuottajien kokeneista toimista ja päätöksistä kuin vain viinin luonnollisesta runsaudesta. terroir.

Tällaiset haasteet voivat olla hyödyllisiä. Varianssi ja heterogeenisuus antavat opetusta ahkeralle viininvalmistajille. Sen sijaan, että he nauttisivat viime aikoina toistuvasta ylellisyydestä julistaa vuosikertaa tyylikkyydestä raivoaviksi yleisiksi menestysfilmeiksi, he joutuvat kalibroimaan tekniikat uudelleen houkutellakseen luonnon pahoinpitelemät viinirypäleet tuottamaan herkullisen houkuttelevaa mehua.

Vuoden 2021 viineille, jotka loistavat, vuosikerta 2021 tuottaa todennäköisesti – vuosien ja jopa vuosikymmenten jälkeen – hienovaraisia ​​kauneuden siivuja: näppärät tanniinit, kiiltävä hapokkuus ja taskut täyteläisen herkkiä hedelmämakuja.

Tämä vuosikerta 2021 käsittelevä kolmiosainen artikkeli sisältää makupalat, tulokset ja suositellut ruokaparit yli 200 viinille.

Tämä ensimmäinen osa sisältää viinejä Bordeaux'n "vasemmalta rannalta" - osa Euroopan suurimman suiston - Gironden - länsipuolella.

- toinen osa kattaa enemmän Merlot- ja Cabernet Franc -viinejä, jotka sijaitsevat "oikealla rannalla" Bordeaux'sta - samasta vesistöstä itään.

- kolmas osa kattaa Entre Deux Mers -alueen viinejä– valtava maakolmio, joka sijaitsee Garonne- ja Dordogne-jokien yhtymäkohdan alapuolella. Joet sulautuvat yhteen muodostaen Gironden suiston. Tämä osa sisältää myös viinejä laajoista nimityksistä, jotka kattavat koko Bordeaux'n (kuten Bordeaux Supérieur), sekä muita kuin nimityksiä sisältäviä viinejä. Mukana on myös muutamia viinejä Ranskan eri alueilta ja – yhdessä tapauksessa – toisesta maasta (Etelä-Afrikasta).

Nämä maisteluhuomautukset ovat subjektiivisia, ja vaikka kokonaispisteytykseni saattavat näyttää suhteellisen korkeilta – totuus on, että Bordeaux tuottaa jatkuvasti runsaasti todellisia kaunokaisia: viinejä, jotka ovat yleisesti ottaen korkealaatuisia maailmanlaajuiseen tuotantoon verrattuna. Jotta ymmärrät paremmin (tai paremmin – arvostaaksemme paremmin) vuosikerta 2021:n monimutkaisuutta ja vivahteita – on parasta ostaa muutama pullo, kun ne julkaistaan. Tai muuten käy Bordeaux'ssa. Vielä parempi – tee molemmat.

Terveys.

PAUILLAC

L'Harmonie de Fonbadet. Paulillac. Grand Vin de Bordeaux. 2021. 92+ pistettä.

Cabernet Sauvignonin ja Merlotin 66/34 sekoitus, joka vanhenee jopa 12 kuukautta tammessa ja betonissa. Tuoksussa cassista, kaakaota, punaisia ​​kirsikoita, karpaloita ja savua, sekä minttua ja eukalyptusta. Suussa – silkkinen hapokkuus, kirkkaan punaisia ​​hedelmiä, jotka sisältävät vaaleita kirsikoita; kevyitä ja pehmeitä tanniinia, eukalyptusta ja raikasta hapokkuutta viimeistelyssä.

Château Fonbadet. Paulillac. 2021. 92 – 93 pistettä.

Cabernet Sauvignon ja Merlot 80/20 sekoitus, joka kypsyy jopa 18 kuukautta uudessa ranskalaisessa tammessa. Tasapainoiset ja kevyet karhunvatukat, tammenterhot, lakritsi, kaakao ja karhunvatukat. Huomattavasti sileä. Suussa tämä tumma makuinen, pehmeä viini sisältää silkkisiä tanniineja, kirkasta hapokkuutta ja kaakaon, karhunvatukka- ja mansikkamaun keskimakua, jossa on sykkivä hapan jälkimaku. Harkitse yhdistämistä gulassin kanssa.

Domaine Peyronie. Château Paulillac. 2021. 94 pistettä.

90/10 sekoitus Cabernet Sauvignon/Merlot. Viinitetty tynnyreissä. Tuoksussa kaakaota, mustia kirsikoita, märkää metsää, hasselpähkinöitä ja savua. Pehmeä ja helposti juotava viini, jossa on kiinteät tanniinit ja hapan reuna. Suussa punaista hedelmää, mustikoita ja suolaista mustaa lakritsia, jossa rehevä ja upean kevyt lopputulos. Harkitse yhdistämistä shish kebabin kanssa.

Château La Fleur Peyrabon. Paulillac. 2021. 89 pistettä.

Tuoksussa liitua ja yrttejä. Hieman ohuet tanniinit ja hapokkuus. Keskimaku sisältää lakritsia ja karpaloita.

Château Grand-Puy Ducasse. Paulillac. 2021. 92 pistettä.

Tuoksussa savea, tuoretta puuta ja marmeladia. Epätavallinen mutta houkutteleva alkuaromisarja. Laadukas viini, joka on suunniteltu sopimaan naudanlihan kanssa. Keskimaku viikunoita, luumuja, punaisia ​​luumuja ja jälkimaku punaisilla luomuilla. Raivokkaasti integroitunut hedelmä ja hapokkuus sekä ilmeiset mutta huomaamattomat tanniinit. Yhdistä kermaisen pastan, kuten tryffelien tagliatellen tai rusinakakun kanssa.

Prélude Grand-Puy Ducassesta. Paulillac. 2021. 91+ pistettä.

Kevyt, raikas, kohottava aromi ruusuista, vadelmista, metsämansikoista, hieman setriä ja mustapippuria. Hyvin integroitunut ja puhdas viini, vaikkakin liiallisen happamuuden suuntaan – mikä on ominainen vuosikerta 2021. Keskimaku punaisten hedelmien ja mandariiniviipaleiden sekoitus sekä tiikkiä ja kuminaa sisältävä jälkimaku. Yhdistä salaatin kanssa, joka sisältää paloja mustaa naudanlihaa ja seesamia, tai teksturoidun kasvisruoan, kuten bulgurin ja soijan kanssa.

PESSAC-LÉOGNAN / HAUDAT

Château Haut-Bergey. Pessac-Léognan. Cuvée Paul. 2021. 91 – 92 pistettä.

Tämän biodynaamisen viinin kirkkaat aromit sisältävät sitruunoita, sipulia, mansikoita ja punaisia ​​luumuja. Suussa – lopussa pippuria, mokkaa ja lakritsia. Rikas, pyöreä ja syvä tumma hedelmäinen maku.

Château de Chantegrive. Haudat. 2021. 91 pistettä.

Lévéquen perheestä. Tummat hedelmäiset tuoksut, hieman murokeksia ja tammenterhoja. Maku vadelmaa, kirsikoita, keskimakussa hieman toffeeta.

Château Méjean. Haudat. 2021. 93 pistettä.

Tuoksussa punaista lakritsia, mandariinia, marokkolaista tajiinia, luumuja ja punaisia ​​luumuja. Monimutkainen ja kerroksittainen yhtäläisyyksiä appelsiiniviinin kanssa. Keskimaku ruohoinen ja appelsiini ja viimeistelyssä hieman mentolia. Ainutlaatuista ja kohottavaa.

Château Les Clauzots. Haudat. 2021. 90 – 91 pistettä.

Tämä 70/25/5 Sauvignon Blanc/Semillon/Sauvignon Gris -sekoitus sisältää reippaat suolan ja pippurin sekä limetin ja cashewpähkinöiden aromit. Raikas keskimaku trooppisia hedelmiä ja vihreää omenaa sekä tuoretta leipää. Kerrosmainen, ihana, helposti juotava ja tasapainoinen. Yhdistä marenkijälkiruoan tai kampasimpukoiden kanssa.

Château de Chantegrive. Caroline. Haudat. 2021. 93 pistettä.

Levéque-perheen Sauvignon Blanc/Semillon 60/40 sekoitus. Tuoreet ja kuivat aromit hieman mentolia, jopa punaisia ​​kirsikoita, hunajaa, limettiä ja muskottipähkinää. Herkullisen kermainen keskimaku, jossa on greipin ja tuoreen leivän makuja ja jälkimaku, jossa on lievä lime ja suolaisuus. Tasapainoinen, puolipyöreä. Yhdistä cevichen tai pastan kanssa peston kanssa.

Château De Portets. Haudat. 2021. 92+ pistettä.

60/30/10 sekoitus Semillon/Sauvignon Blanc/Muscadelle 25-vuotiaista viiniköynnöksistä. Pehmeät ja makeat aromit vaahtokarkkeja, greippiä, limettiä ja poikasenmarjoja. Runsas, tasapainoinen viini, joka sisältää tyydyttäviä täyteläisiä hedelmämakuja ja sulavaa hapokkuutta. Lopussa litsi ja mangot. Yhdistä Dover-pohjan tai sitruunasoufflen kanssa. Ihana, raikas ja erottuva.

SAINT-ESTÈPHE

Prieur de Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pistettä.

Tuoreiden punaisten hedelmien runsas ja mehukas aromi, mukaan lukien mustia marjoja ja mustia kirsikoita, hieman brownieta ja mandariiniviipaleita. Monimutkaiset ja ihanat aromit. Joustava, tasapainoinen ja antava suupala kirkkaan punaisen hedelmän makuista puhtaan happamuuden tukemana. Bourbon-suklaakeksejä keskimaku, hieman hummusta ja maan päällä.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93 pistettä.

Tuoreet punaiset hedelmät sekä hieman naudanlihaa ja rakuunaa. Puhdas ja yhtenäinen punaisen hedelmäinen keskimaku ja hieman mentolia viimeistelyssä. Hyvin integroitunut hapokkuus ja kiinteät, mutta hillittömät, pehmeät tanniinit. Yhdistä leivonnaisten ja juustojen tai chop sueyn kanssa.

Château Haut-Beauséjour. Saint-Estèphe. 2021. 92 – 93 pistettä.

Runsas, pyöreä, runsas, rehevä, muhkea punaisen hedelmän ja nuolevan mentolin aromi. Mustia kirsikoita, mustia marjoja ja vadelmia keskimaku ja lievä karamelli ja kohonnut hapokkuus viimeistelyssä.

Laffitte-Carcassetin korsaari. Saint-Estèphe. 2021. 92+ pistettä.

Tämä 13-prosenttinen alkoholipitoinen Cabernet Sauvignon/Merlot -sekoitus sisältää muhkeat, herkät, täyteläiset kirsikoiden, suklaan ja syreenin aromit – hajustettuja ja kerrostettuja nenässä. Herkkä isku ja pehmeä mokkan ja mustien kirsikoiden keskimaku sekä ihana, maanläheinen lopputulos punaisilla hedelmillä. Kauniisti tasapainotettu hapokkuus, hedelmät ja tanniinit – mikä on poikkeuksellista vuodelle 2021. Yhdistä saksalaisen suklaakakkujälkiruoan tai shish kebabin kanssa, joka sisältää kanaa ja mehukkaita vihanneksia. Saint-Estephe näyttää menestyneen hyvin vuonna 2021.

Château des Termes. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pistettä.

Rikas, tumma, voimakas ja puolimausteinen aromi, joka sisältää sinikelloa, mustapippuria, kardemummaa, anis, seesaminsiemeniä ja kirsikoita. Keskimaku punaista hedelmää, vaikkakin hieman hapan. Epäilemättä tästä kehittyy vuosien kuluessa kerrostettu ja monimutkainen viini. Yhdistä tryffelirisoton tai jopa mausteisen miekkakalan kanssa.

Château Laffitte Carcasset. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 – 91 pistettä.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc sekoitus. Hieman lihainen tuoksu musta kirsikoita, orvokkeja, naudan bourguignonia ja kirsikkatorttua. Lyhyt ryyppy, tyydyttävä keskimaku pehmeän punaisen hedelmän kanssa ja hieman hapan loppumaku.

Château Tour de Pez. Saint-Estephe. Cru Bourgeois. 2021. 91 pistettä.

Selkeästi muhkeat orvokit, apilat, mustikat, kumina ja salvia. Lyhyt, keskimaku punaisia ​​ja mustia hedelmiä ja hieman mokkaa sekä hieman laiha ja hieman hapan loppumaku. Yhdistä hummusruoan tai kurpitsaraviolien kanssa.

Château Meyney. Saint-Estèphe. 2021. 93+ pistettä.

Tuore punaisen hedelmäinen aromi sekä hieman naudanlihaa ja rakuunaa. Puhdas ja yhtenäinen punaisen hedelmäinen keskimaku ja hieman mentolia viimeistelyssä. Hyvin integroitunut puhdas hapokkuus ja kiinteät, mutta hillittömät, pehmeät tanniinit. Yhdistä leivonnaisten ja juustojen kanssa tai aasialaisen ruuan, kuten chop sueyn, kanssa.

Château Graves de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pistettä.

Cabernet Sauvignon sekoitus Merlotin ja Petit Verdotin kanssa 13.5 % alkoholia. Runsaat pyöreät aromit poikasenmarjoista ja kirsikoista; maku sisältää mehukkaan punaisen hedelmäisen välimaun ja lievän piparmintun lopputuloksen. Kirkas happamuus.

Château Petit Bocq. Saint-Estèphe. 2021. 91+ pistettä.

Tuoksussa rommia, rusinoita, kirsikoita ja märkää maata. Hyvärakenteinen viini, jossa on kirkasta hapokkuutta.

Château Lilian-Ladouys. Saint-Estèphe. 2021. 93 pistettä.

Erottuvat kukka-, mustien kirsikoiden ja saksalaisen suklaakakun aromit. Runsas ja notkea viini eleganteilla tanniineilla.

Château Tronquoy-Lalande. Saint-Estèphe. 2021. 92 pistettä.

Runsas mustien kirsikoiden ja mintun tuoksu. Hyvä rakenne monimutkaiselle viinille, joka sisältää hienovaraisia ​​mustan hedelmän makuja sekä lakritsia ja mustapippuria. Kirkas hapokkuus, vaikkakaan ei runsas viini.

Château de Pez. Saint-Estèphe. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa nektariineja ja mustia kirsikoita. Kauniisti tasapainoinen ja notkea viini, jossa on kevyen punaisen hedelmän makua ja kevyttä hapokkuutta.

Château Ségur de Cabanac. Saint-Estèphe. 2021. 93 pistettä.

Kirkkaat, runsaat ja upeat ruusujen ja kirsikoiden aromit, jotka tuovat mieleen oikean rannan Saint-Émilionin. Tasapainoinen ja täyteläinen suussa, lihava keskimaku ja kirsikoita viimeistelyssä.

Château de Côme. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 94 pistettä.

Tuoksussa märkää maata, morelleja, märkiä lehtiä, punaisia ​​kirsikoita ja vadelmia. Kaunis integraatio suussa täyteläisellä kypsällä punaisella hedelmällä ja mehukkaalla hapolla. Helppoa juotavaa.

Château Coutelin Merville. Saint-Estèphe. Cru Bourgeois. 2021. 92 – 93 pistettä.

Tyylikkäät ja kevyet vadelman, mustien kirsikoiden ja mustien marjojen aromit. Suussa hieman kasvismakuinen mustien kirsikoiden ja mustapippurin keskimaku ja kirsikoiden maku. Hyvä rakenne ja joustava happamuus.

Château Clauzet. Saint-Estèphe. 2021. 92 pistettä.

Hellävarainen, herkkä, täyteläinen mustien kirsikoiden ja vadelmien aromi. Kaiken kaikkiaan kevyt, siro ja elegantti viini, vaikkakin hieman ohut monien vuoden 2021 viinien tapaan.

Château Domeyne. Saint-Estèphe. 2021. 93 pistettä.

Rikkaat tammen, maan, kakien ja kaakaon aromit. Kevyt, siro ja tasapainoinen viini, jossa keskimaku minttua ja punaisia ​​kirsikoita. Hyvät tanniinit ja sulava hapokkuus.

Château Haut Coteau. Saint-Estèphe. 2021. 93 pistettä.

Tyylikäs, notkea punaisten kirsikoiden aromi; hieman ruohomaista. Maku punaisen kirsikan ja ananaksen happamuudesta – melkein trooppinen. Kerroksellinen, monimutkainen ja rapea. Viimeistelyssä punaisia ​​hedelmiä ja mentolia.

LISTRAC MÉDOC

Château Clarke. Paroni Edmond de Rothschild. Listrac Médoc. 2021. 93+ pistettä.

Voimakkaat ja täyteläiset, rapeat suklaapatukan ja vadelmien aromit. Kermainen mutta vahva keskimaku ja mustia kirsikoita viimeistelyssä. Hyvä integraatio kirkkaan happamuuden ja notkeiden tanniinien välillä.

Château Fourcas Hosten. Listrac-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa punaista hedelmää, märkää maata ja hieman nahkaa. Runsas ja kevyt viini, vaikkakin hieman ohut, pitkällä jälkimakulla.

Château Fourcas Dupré. Listrac-Médoc. 2021. 93 pistettä.

Tuoksussa vadelmaa, hieman minttua ja hieman kukkaisuutta. Rikas punaiset kirsikat ja tamminen ja kermainen keskimaku, jossa on notkeaa tanniinia. Rehevä viimeistely. Kaiken kaikkiaan mustakirsikkaräjähdys.

Château Martinho. Listrac-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Hieman heikot punaisten kirsikoiden ja litsihedelmien aromit. Herkkä viini, vaikkakin melko hapan, punaisen hedelmäinen keskimaku ja mentoli.

MOULIS-EN-MÉDOC

Château Branas Grand Poujeaux. Moulis-en-Médoc. 2021. 92 – 93 pistettä.

Joustavat ja mehukkaat aromit, viettelevät ja laskostuneet, sisältäen mansikkajuustokakkua, M&M-karkkeja, luumumehua, nuoria vadelmia ja hasselpähkinöitä. Kerrosmainen herkku nenään. Attack punaisilla kirsikoilla, jota seuraa karhunvatukka ja suklaabronnien keskimaku sekä morels ja viikunanewtonit viimeistelyssä. Täynnä kelluvaa hapokkuutta viettelevien tanniinien kanssa, mutta viehättävästi.

Château Brillette. Moulis-en-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Rikas tuoksu vaaleanpunaista hedelmää ja elegantteja tanniinia. Suussa tämä näyttää enemmän burgundilaiselta Pinot Noirilta kuin klassiselta Bordeaux'lta. Viimeistelyssä hieman ruohoinen, jossa on suklaatorttuman ja punaisten kirsikoiden makuja.

Château Dutruch Grand Poujeaux. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 – 93 pistettä.

Eleganttien ja vaaleanpunaisten hedelmien joustava aromi. Hieman ohut suussa, tammenterhojen ja vadelmien makuista, ja viimeistelyssä Oreo-suklaakeksejä.

Château Malmaison. Moulin-en-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa punaisia ​​ja mustia kirsikoita ja suussa keskimaku mentolia ja suklaata. Hyvät tanniinit ja selkeä hapokkuus.

Château Anthonic. Moulin-en-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Voimakkaat aromit sisältävät punaisten hedelmien aromit; hieman ruohomaista. Maku bon bonnia ja kuminaa sekä kevyitä vadelmia.

Château Mauvesin Barton. Moulin-en-Médoc. 2021. 92 pistettä.

Tuoksussa mustia hedelmiä, vadelmia ja hieman ruohoisia vivahteita. Makuihin kuuluu runsas tuuheus sulavaa punaista kirsikoita, minestronia ja rakuunaa. Kirkas ja kevyt hapokkuus. Runsas huuhtelu sulavaa kirsikoita, minestronea ja rakuunaa.

Château Lalaudey. Moulin-en-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 91 pistettä.

Runsaat punaiset kirsikat ja mintun raikkaat aromit. Mehukas keskimaku, jossa appelsiineja ja kirsikoita viimeistelyssä. Lamben hapokkuus ja hillitty tanniinit.

MARGAUX

Château Bellevue de Tayac. Margaux. 2021. 91+ pistettä.

Tuoksussa hedelmiä ja bourbon-suklaakeksejä, vaikkakin hieman ruohomainen. Lievästi hajanainen nuoruudessaan, vaikkakin runsaan punaisen hedelmäisen keskimaku. Yhdistä runsaan liharuoan kanssa.

Château Moutte Blanc. Margaux. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa punaisia ​​hedelmiä, tervaa, orvokkeja ja esikkoa. Suussa punaisen hedelmäinen keskimaku, jossa on karviaisen hapokkuutta. Hieman ruohoinen, kuten monet viinit vuodelta 2021.

Château d'Arsac. Margaux. 2021. 94 pistettä.

Herkullisia ja täyteläisiä aromeja suklaakakkua, punaisia ​​ja mustia kirsikoita, pekaanipähkinöitä ja mentolia. Mehukas punaisen hedelmäinen keskimaku, sitruspihvi lopputuloksena sekä morels. Punainen jälkiruoan kanssa.

Château La Tour de Bessan. Margaux. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa punaisia ​​hedelmiä, liitua ja märkää saniaista. Maussa dorp lakritsia ja karpaloa. Lopputulos hieman hapan ja hieman kasvismainen.

Gallen de Château Meyre. Margaux. 2021. 92 pistettä.

Tuoksussa on kukkia – tulppaanit ja orvokit – sekä kurpitsaa, mustia kirsikoita ja mustia marjoja. Rakenteellisesti rapea keskimaku, jossa silkkisiä tanniinit ja notkeaa hapokkuutta ja lievää mentolia viimeistelyssä. Mehukas viini jälkiruoan kanssa.

Château Larruau. Margaux. 2021. 92 pistettä.

Tuoksussa mustia kirsikoita ja sitruunahedelmiä. Rikkaat, voimakkaat punaisten hedelmien maut, ja lopuksi Bourbon-suklaakeksejä.

Château Siran. Margaux. 2021. 94 pistettä.

Pehmeitä, kerrostettuja, elegantteja aromeja, jotka sisältävät kukkia, kypsiä mansikoita ja hieman kuminaa. Lievä hyökkäys, jota seuraa kaunis ja runsas kirsikoiden keskimaku, lopuksi hieman lakritsia ja mentolia. Täyteläinen kauneus, joka on tyydyttävä ja integroitunut hyvin mehevän happamuuden ja laihan mutta rakenteellisen tanniinin väliin. Yhdistä paahdetun ankan rinnan tai naudan-cous-cous-pilafin kanssa. Kerroksellinen, rehevä, hyvin jäsennelty.

Château Deyrem Valentin. Margaux. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93+ pistettä.

Energinen ja reipas, kerroksittainen tuoksu salviaa, mintun rapeaa, mustia kirsikoita, mustaa lakritsia ja appelsiinin nauha haposta. Rikas ja pyöreä keskimaku punaista hedelmää, hieman mokkaa ja naudan nykimistä. Kevyt vaikutus, keskimaku ja viimeistely – joka sisältää joitain mandariineja ja valkoisia päärynöitä tyylikkäästä hapokkuudesta sekä kuminaa ja mokkaa kestävässä viimeistelyssä. Hyvin integroitu, kerrostettu, tasapainoinen ja helposti juotava.

PYHÄ JULIEN

Château Moulin de La Rose. Saint-Julien. 2021. 90 pistettä.

Tuoksuihin kuuluu liitua, vihreitä paprikaa, hiiltä ja morsia. Ohut keskimaku, jossa on tummaa paahtoleipää ja vadelmia.

Château La Fleur Lauga. Saint-Julien. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa supistava punaisia ​​hedelmiä, kakija ja kuumaa karkkia. Ohut keskimaku, mutta kirkkaan ja kiiltävän happamuus; vadelman makuja lopussa.

Château Teynac. Saint-Julien. 2021. 91 pistettä.

Aromit tai ruusut, punaiset kirsikat, orvokit ja karpalot. Makuihin kuuluu mokkan ja vadelman keskimaku sekä herkullinen loppu Bourbon-suklaakeksejä ja minttua. Hieman ohut tanniininen rakenne.

MÉDOC

Château Carmenère. Médoc. 2021. 92 pistettä

Tuoksussa mintun hauraita, vaahterasiirappia ja poikasenmarjoja. Maku mustia ja punaisia ​​kirsikoita täyteläisessä, kerroksellisessa keskimakussa, jossa mentolia. Hyvin integroitunut hapokkuus ja tanniinit tässä helposti juotavassa viinissä.

Château Saint-Hilaire. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89 pistettä.

Tuoksussa liitua, pähkinöitä ja mustaa lakritsia. Keskimaku punaisia ​​hedelmiä, appelsiineja ja mustapippuria viimeistelyssä. Hieman hajanainen hedelmien ja tanniinien välillä, mutta saattaa kehittyä paremman mahdollisen integraation myötä.

Château Lartigue. Médoc. 2021. 90 pistettä.

Rikas kirsikoiden ja mokkan, rusinoiden ja aniksen tuoksu. Kirkkaan hapan keskimaku appelsiineja ja vadelmia. Hieman ohut, vaikkakin syleilevän herkkä.

Château Les Ormes Sorbet. Médoc. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa appelsiinin kuorta ja punaisia ​​kirsikoita. Makuihin kuuluu kirkkaan oranssin sitrushappoa, karpaloita ja punaisia ​​kirsikoita. Lyhyt mokkaviimeistely. Tanniinit sileä, vaikkakin heikko.

Château Taffard de Blaignan. Médoc. 2021. 90 pistettä.

Merlot hallitsi Cabernet Sauvignonilla – 13.5 % alkoholia. Hieman heikko pähkinän ja kiille tuoksu. Keskimaku cheddaria ja minestronea ja jälkimakua. Ohut hapokkuus ei vielä integroitunut hyvin tanniinien kanssa.

Château Sigognac. Médoc. 2021. 90 pistettä.

Tuoksussa mintun hauraita, kirsikoita, tupakkaa ja märkiä saniaisia. Keskimaku mokkaa, mustaa lakritsia ja kirsikoita, jossa rakuunaa ja suklaata viimeistelyssä. Happamuuden ja ohuiden tanniinien välillä on vielä hämmentävää integraatiota.

Château Potensac. Delon. Médoc. 2021. 90 – 91 pistettä.

Punaisen kirsikoiden ja kaakaon tuoksu tässä viinissä, jossa on kirkkaan hapokkuutta. Keskimaku rapeaa suklaapatukkaa ja kermaisia ​​tanniinia.

Château Livran. Médoc. 2021. 91 pistettä.

Liitua ja vihreää maalaistaloa. Keskimaku morelia, vadelmaa, karpaloa, vaikka hapokkuus on ohutta ja tanniinit jäävät epäselväksi.

Casteran linna. Médoc. 2021. Cru Bourgeois Supérieur. 89-90 pistettä.

Hapan viini, jonka keskimaku punaisia ​​kirsikoita ja Marie-keksejä viimeistelyssä.

Château Campillot. Médoc. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa ruusuja, vadelmia, rakuunaa ja liitua. Tyylikäs hapokkuus peittää tuoreiden vadelmien ja jopa persikoiden keskimaun.

HAUT-MÉDOC

Château Peyredon Lagravette. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92+ pistettä.

Lauren ja Stéphane Dupuch, tämä 70 % Cabernet Sauvignon Cru Bourgeois sisältää siirappia, hunajaa ja vaahterasiirappia sekä ripaus maustetta. Ajattele Country Lane Blackberryä. Strukturoidut tanniinit. Pyöristetty hyvä hapokkuus, hieman yrttejä ja mandariinia keskimaku, sekä mokka ja mandariinit viimeistelyssä.

Château La Lagune. Haut-Médoc. 2021. 95+ pistettä.

Tässä Caroline Freyn Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Petit Verdotin vasemmanpuoleisessa sekoituksessa on rikkaat, herkät, hajustetut ja pyöreät aromit, jotka sisältävät mustia kirsikoita, mustikoita ja vadelmia. Tasapainoinen ja kevyt sekoitus punaisia ​​ja mustia hedelmiä, suppeat tanniinit ja pirteä hapokkuus. Kermainen ja unenomainen. Harmonisen makuisia punaisia ​​kirsikoita, mokkaa ja macaronsia keskimaku ja ripaus After Eight -minttua viimeistelyssä. Vaikea lopettaa juominen.

Château Charmail. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 pistettä.

Runsaat kevyet ja metsämansikka- ja maalaismaiset aromit. Keskimakussa kypsiä punaisia ​​luumuja ja jälkimakussa hieman mokkaa ja kirsikoita. Hyvin integroitunut pehmeä mutta elävä hapokkuus sulavilla tanniineilla. Helposti juotava ja helposti lähestyttävä. Yhdistä juusto-pekonisufflen tai kasvislasagnen kanssa.

Château Arnauld. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Exceptionnel. 2021. 93 pistettä.

Punaisten hedelmien raikkaat aromit – punaisia ​​luumuja ja mansikoita, kevyttä kahvia ja Frys-suklaapatukat. Pehmeä ja herkkä vadelman ja mansikoiden keskimaku, mutta loppumaku on hieman hapan. Kiinteät mutta hillitty tanniinit. Kaiken kaikkiaan rikas ja tyydyttävä viipyvällä viimeistelyllä. Yhdistä paahdettujen kanin- tai lampaankyljysten ja mangochutneyn kanssa.

Château Lamothe-Bergeron. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 – 94 pistettä.

Rikas ja mehevä, runsas aromi kirsikoita, karpaloita, hieman tiikkiä ja mustapippuria. Terävä, lineaarinen profiili, joka siirtyy punaisten hedelmien hyökkäyksestä, mehukkaasta ja happamasta kirsikan keskimakusta täyteläiseen ja ihastuttavaan lopputulokseen, jossa on morsia ja voileipää. Piristävä hapokkuus täysin integroituneena pehmeisiin tanniiniin. Yhdistä leivonnaisten, pihvin tai kasvistajinen kanssa.

Château Larose Perganson. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 93 pistettä.

Kerroksellinen, raikas ja laiha aromi karkkiruo'osta, mansikoista, crème brulésta ja mustista kirsikoista. Raikas vaikkakin hieman ohut mehukkaan punaisen hedelmän keskimaku. Viimeistelyssä puhdas happamuus, jossa hieman lakritsia ja kirsikoita. Yhdistä leivonnaisten ja juuston tai persikkamelba-jälkiruoan kanssa. Lähestyttävät, kevyet ja hyvin integroituneet tanniinit.

Château Magnol. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 92 pistettä.

Tämä Barton & Guestierin Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot 46/39/12/3 sekoitus sisältää eloisia, hedelmäisiä ja helposti lähestyttäviä seesamin, paahtoleivän, mustien kirsikoiden, mansikoiden, mintun rapeaa ja salviaa. Mehukas, hedelmäinen, hyvin integroitunut keskimaku, jossa hieman colan ja mokkan makuja. Happamuus integroituu hyvin notkeisiin tanniiniin ja monipuolisiin hedelmämakuihin. Yhdistä viinerleikeen tai tumman muhennoksen kanssa.

Château Verdignan. Haut-Médoc. 2021. 90 pistettä.

Sekoitus pääasiassa Cabernet Sauvignonia ja Merlotia sekä pieni määrä Cabernet Francia 45-vuotiaista viiniköynnöksistä. Tuoksussa liitua ja kosteita saniaisia ​​ja keskimaku punaista hedelmää ja mustikoita.

Château Coufran. Haut-Médoc. 2021. 90 pistettä.

Tämä 85/15 Merlotin ja Cabernet Sauvignonin sekoitus sisältää mustapippurin ja kuminan aromit sekä keskimaun, jossa on pullollaan punaisia ​​hedelmiä.

Château Bel Orme Tronquoy de Lalande. Haut-Médoc. 2021. 92+ pistettä.

Merlot/Cabernet Sauvignon 65/35 sekoitus, jossa samettisia aromeja täyteläistä punaista ja mustaa kirsikoita sekä suklaata. Keskimaku on monimutkainen ja kerroksellinen ja sisältää punaisen lakritsin ja pähkinöiden makuja.

L'Orme de Rauzan Gassies. Haut-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Merlot/Cabernet Sauvignon 65/35 sekoitus, jossa on rikkaat punaisten ja mustien kirsikoiden ja mokkan aromit ja keskimaku, jossa punaiset hedelmät hallitsevat. Hieman ohut hapan/tanniininen harmonia toistaiseksi, mutta integroituu ajan myötä.

Château Soudars. Haut-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Tuoksussa punaisia ​​ja mustia kirsikoita sekä tummaa suklaata ja hieman mustapippuria. Keskimaku tummaa suklaata, rakuunaa ja mustapippuria. Kerrostetut tanniinit ja hedelmäinen maku.

Château Doyac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Tuoksussa mustia kirsikoita ja suklaata ja runsas keskimaku mustia ja punaisia ​​hedelmiä. Kireät tanniinit ja tiukka hapokkuus.

Château Lamothe Cissac. Haut-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Tässä viinissä mustien ja punaisten kirsikoiden tuoksu, jossa on keskimaku, jossa on notkeita tanniineja ja kirkasta hapokkuutta.

Château Larrivaux. Haut-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Bérangère Tesseronista tulee hallitseva Merlot-sekoitus, joka sisältää myös Cabernet Sauvignonin, Petit Verdotin ja Cabernet Francin. Tuoksussa turvelastua ja kasvillisuutta sekä keskimaku vaahterasiirappia ja mustikoita. Parempi hedelmätanniinien integrointi on vielä tulossa.

Château Victoria. Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 2021. 91 pistettä.

Tämä Merlot/Cabernet Sauvignon -sekoitus sisältää mustikoiden ja suklaalastujen aromit. Suussa makuihin kuuluu punaisen ja mustan kirsikoiden keskimaku ja mokka viimeistelyssä. Ohuet tanniinit, vaikkakin elegantti.

Château Peyrabon. Haut-Médoc. Cru Bourgeois Supérieur. 2021. 90 pistettä.

Cabernet Sauvignon hallitseva, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot 30-vuotiaista viiniköynnöksistä. Tuoksu vaaleanpunainen hedelmä ja sama suussa, vaikka tanniinit ovat hieman ohuita.

Château Fontesteau. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 pistettä.

Cabernet Sauvignon/Merlot -sekoitus, jossa vadelman, mintun haurauden, turvelastujen ja märkien saniaisten aromit. Monimutkaista ja erilaista. Keskimaku paahdettua mantelia ja mustikoita.

Château Corconnac. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 91 pistettä.

60/40 Cabernet Sauvignon/Merlot -sekoitus, joka kypsyy ranskalaisessa tammessa 12 kuukautta ja jonka aromit ovat mustikoita, minestronea ja märkiä saniaisia. Rungossa on pirteää ja pirteää hapokkuutta sekä voimakkaita sinisiä hedelmiä.

Château Lanessan. Haut-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Petit Verdotin sekoitus, jossa on mustikoiden, vadelmien ja orvokkien aromit. Välimaku butterscotch, karpaloita ja mustapippuria viimeistelyssä. Rauhalliset tanniinit kirkkaassa hapokkaassa viinissä.

Château Bel Air Gloria. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 94 pistettä.

Domains Henri Martinilta tulee tämä 75/23/2 Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc -sekoitus, jonka aromit ovat vadelman, mustien kirsikoiden ja suklaalastuja. Kerrosmainen ja kermainen keskimaku, jossa on useita hedelmiä, ohuita tanniineja ja mustapippuria viimeistelyssä.

Domaine de La Garenne. Haut-Médoc. 2021. 90+ pistettä.

Merlot/Cabernet Sauvignon 60/40 sekoitus, jossa on liitua, turvelastuja, mustikoita ja orvokkeja. Naudan Bourguignon-välimaku ja karpaloa. Mehukas hapokkuus ja vahvat tanniinit.

Château Colombe Peyland. Haut-Médoc. 2021. 92 pistettä.

Tämä Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Petit Verdotin sekoitus on peräisin enintään 35-vuotiaista ja 15 kuukauden ikäisistä tammiköynnöksistä. Tuoksussa sinistä ja punaista hedelmää ja kaunis keskimaku minestronia ja mustikoita. Monimutkainen, kiehtova, kiiltävä hapokkuus ja lievä yrttimäisyys kietoutuvan kireän happamuuden ympärille.

Château de Lauga. Cru Artisan. Haut-Médoc. 2021. 92 pistettä.

Brun-perheestä tulee tämä 55/40/4/1 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot/Carménère -sekoitus, jossa on mustien kirsikoiden ja minestronen aromit ylellisen hapokkaan viinissä ja kermaisessa keskimakussa, joka sisältää mustikoita ja naudan jerkyä. Jäykkä, erottuva tanniini, jonka hapossa kermainen.

Château du Retout. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pistettä.

Cabernet Sauvignonin, Petit Verdotin ja Merlotin sekoitus mustikan aromit ja kermainen, hapan keskimaku naudanlihatartaari kohtaa naudan Bourguignonin mustapippurilla.

Château Beaumont. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 93 pistettä.

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot sekoitus mustikan ja naudan bourguignonin aromilla. Keskimaun kermainen nautinto, jossa sinisiä hedelmiä ja punaisia ​​kirsikoita viimeistelyssä.

Château Meyre. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise Supérieur. 2021. 89 – 90 pistettä.

Sekoitus 44/40/11/5 Merlot/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot/Cabernet Franc sekä naudanlihan bourguignonin ja mustikoiden aromit. Keskimaku colalla, mutta silti hieman hiljainen lopputulos. Happamuus hieman ohut.

Château de Villegeorge. Haut-Médoc. 2021. 91 pistettä.

Tyypillisesti 70/20/10 sekoitus Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot 25-vuotiaista viiniköynnöksistä, jossa on mustikoita ja kukkia – syreenejä ja orvokkeja. Rapea suklaa-vadelmainen keskimaku, jossa on kirkasta hapokkuutta ja pehmeitä tanniineja.

Château Citran. Haut-Médoc. 2021. 93 pistettä.

Tyypillisesti sekoitus Cabernet Sauvignonia, Merlotia ja Cabernet Francia. Raikkaat aromit pähkinöitä ja mintun hauraita sekä häränhäntäkeittoa ja mustikoita. Rikas ja kerroksellinen ja integroitu. Sininen hedelmäinen keskimaku ja ripaus ruohoisia vivahteita viimeistelyssä.

Château Moutte Blanc. Marguerite. Haut-Médoc. Cru Artisan. 2021. 92 pistettä.

Tuoksussa liitua, turvetta ja sinisiä marjoja. Keskimakussa terävä hapokkuus ja vihreän vivahde, jossa mustikoita ja punaisia ​​kirsikoita.

Le Clos La Bohème. Haut-Médoc. Cru Bourgeoise. 2021. 93 pistettä.

Christine Nadalién tuoksussa on liitua, mustikoita, vadelmia kirkkaan happamuuden ja hillittyjen tanniinien tuoksussa sekä mustikoiden, naudanlihan bourguignonin, suolaveden taffin ja voileipun keskimakussa.

Château Senéjac. Haut-Médoc. 2021. 93+ pistettä.

Cabernet Sauvignon hallitseva sekoitus, joka sisältää myös Merlotia, Cabernet Francia ja Petit Verdotia, joka vanhenee 15 kuukautta tammessa. Tuoksussa toffeeta, turvetta, orvokkeja ja karamellia. Taitettujen makujen kiehuva sininen enkeli, jossa on hitti mustikoita ja barnyard funkia. Selkeä ja jännä.