Thompson Denver tuo Maku Pariisista Kalliovuorille

- Thompson Denver avasi ovensa alle vuosi sitten. Mutta kiinteistö on jo vakiinnuttanut asemansa ensi-iltana keskustan ruoka- ja juomakohteeksi – luksusmajoituspaikan lisäksi. Kaiken tämän hienon maun ankkuroi aularavintola Chez Maggy, pariisilaisvaikutteinen bistro, jonka on suunnitellut julkkiskokki. Ludo Lefebvre. Tämän lisäksi (kirjaimellisesti) kuudennen kerroksen speakeasy nimeltään Reynard Social toimittaa huippuluokan cocktaileja tilavassa loungessa, jonka taustalla on Rocky Mountains. Ja uudenvuoden kunniaksi he esittelevät kaikki siitä progressiivisella konseptilla, joka katapultoidaan vieraat Mile High Citystä valon kaupunkiin.

"Keskiyö Pariisissa" on 1400 XNUMX dollarin paketti, joka sisältää majoituksen kahdelle, viiden ruokalajin maistelumenun kahdelle Chez Maggyssa ja viisi tuntia DJ:n täyttämää kevytmielisyyttä Reynard Socialissa – ilmaisen samppanjan (ja myöhäisillan pizzan) kera juuri ennen kuin pallo putoaa. . Kuljetusvaikutuksen vahvistamiseksi hotellin aula ja julkiset tilat sisustetaan toistamaan Ranskan pääkaupungin lumoavia katuja. Lisäksi baari on muotoiltu uudelleen muistuttamaan pariisilaista kabareea.

Tämä on varsin kadehdittava ilta denveriläisille, jotka haluavat varmistaa viime hetken "majoitussuunnitelmat". Mutta tässä on asia: riippumatta siitä, milloin kirjaudut sisään Thompsonissa, tämä paikka tarjoaa täyden aistinvaraisen pakopaikan. Saat lohduttavan tunteen siitä hetkestä, kun lusikkasi murtautuu kokki Ludon ylistetyn sipulikeittogratineen ruskean kuoren läpi. Sitä korostaa baarin ranskalainen Martini, joka on yleisöä miellyttävä yhdistelmä Grey Goose Vodkaa, Chambordia ja ananasta. Ja kun olet poiminut muutaman valkosipulilla ja voilla liotetuista etanoista niiden kuorista, olet taipuvainen uskomaan, että osa pariisilaista jalkakäytävää on päässyt haisemaan Coloradon keskelle. Älä missaa Domaine Charnayta, hieman kirpeää, vähän interventiota lasin tarjoamaa Beaujolais-tuotteita.

Reynardin yläkerrassa eskapismi on enemmän viritetty audiofiileille kuin franofiileille. Tyylikäs tila on suunnitellut Victrola (klassinen levysoittimien valmistaja myös Denverissä) osittain baarina, osittain kuunteluhuoneena. Niin epätavanomaiselta kuin se saattaakin tuntua, juuri täällä olevat juomat ylittävät odotukset. Tämä johtuu siitä, että monet lippulaivatarjouksista on rakennettu epätavallisille perustalle. Esimerkiksi Alpine Sour sekoittaa kypsymätöntä brandyä Salersin, munanvalkuaisen ja sitruuna-agrumaton kanssa, jolloin saadaan katkeransuloinen ruoansulatus, jossa on samettinen suutuntuma. Soft Damn on toinen erottuva tällä linjalla, sillä se käyttää akvaviittiä fino sherryn, amaron, vermutin ja pachoulin pitämiseen kaikista muuntoaineista. Se on houkuttelevan ruohomaista ja toisin kuin mikään, mitä olet aiemmin kokeillut.

Yhteys Victrolan kanssa kulkee Thompsonin sviiteissä, joissa on levysoittimet ja räätälöity vinyylikokoelma. Suunnitteluelementit ja kalusteet kunnioittavat usein vuosisadan puolivälin nykyaikaa – silloin, kun levysoittimet olivat sosiaalinen välttämättömyys kulttuurisen uteliaisuuden sijaan. Minijääkaapeissa on paikallista vaahtoa, mukaan lukien Great Dividen quaffable pale ale, joka voisi yhtä hyvin olla nimeltään "Denver Champagne". Itse asiassa voit kävellä 15 minuuttia LoDo-alueen läpi napataksesi tuopin panimon alkuperäisestä hanahuoneesta. Sillä riippumatta siitä, kuinka glamouriselta Pariisi näyttää, sillä ei ole mitään tämän kaupungin artesaaniolutmaailmassa.