Pohjois-Italian luksusviiniosuuskunnat

Italian 20 hallintoalueesta koillisin on Trentino-Alto Adige. Tämä on paikka, jossa osuuskunnat ovat tiukasti kiinnittäneet huomiota laatuun ja ovat luoneet vankan maineen korkealaatuisten viinien jatkuvasta tuottamisesta.

Yhteistyövoima

Tällä vuoristoisella alueella nykyisessä Italiassa on viljelty viiniköynnöksiä jo ennen roomalaisten aikaa. Maanomistuksesta peräisin oleva liikkeellepaneva voima, joka loi nykyisen tuotantoorganisaation. Viiniosuuskunnat syntyivät täältä 19^th vuosisadalla, jolloin viinirypäleiden tuottajat voitiin jakaa kahteen luokkaan: varakkaat suuremmat tuottajat (kuten kirkko ja maaparonit), jotka saattoivat omistaa 50 hehtaarin tontteja, ja köyhemmät maatalousperheet, jotka omistivat pienempiä, jopa 20 hehtaarin tontteja. alueella. Molempien piti myydä rypäleitä samaan hintaan.

Pienviljelijöiden suojelemiseksi ja organisoimiseksi perustettiin vuonna 1893 viiniosuuskunta 24 viljelijän toimesta. Seitsemän vuotta myöhemmin tämän osuuskunnan viinit voittivat hopeamitalin Pariisin maailmannäyttelyssä, mikä kannusti jäseniä jatkamaan yhteistä työtä. Kesti vuosikymmeniä ennen kuin osuuskunnalla oli varaa rakentaa oma talo.

Nykyään 70 % Alto Adige -viineistä on osuuskuntien tuottamia.

Vuonna 2008 kaksi vahvaa paikallista viiniosuuskuntaa tällä alueella – Cantina Terlan ja Cantina Andriano – yhdistyivät. Andrianon viiniköynnökset kattavat pienemmän alueen kuin Terlanin – tuotanto on noin puoli miljoonaa pulloa vuodessa, kun Terlanin 1.5 miljoonaa pulloa.

"Osuuskunnat ovat nyt tärkein järjestelmä Alto Adigessa", selitti Julia Springeth, joka markkinoi viinejä Cantina Terlanille. "Kasvoin täällä ja aloin sitten matkustaa ympäri maailmaa. Näin, kuinka monella osuuskunnalla muualla oli huono maine, koska viljelijät tekivät mitä halusivat ja toimittivat usein huonolaatuisia rypäleitä. Tässä se ei ole totta.

”Täällä osuuskunta voi maksaa viljelijöille hyvän hinnan, jos laatu on korkea. Viljelijät eivät siis halua myydä viiniköynnöksiään. Näin osuuskunta suojelee pieniä perheitä, jotka eivät halua myydä kansainvälisille yrityksille.

Terlanille ja Andrianolle rypäleitä toimittavia tuottajia koskevia sääntöjä noudatetaan tiukasti. Ne, jotka erottavat heidät, voidaan erottaa myös osuuskunnasta. Esimerkiksi Cantina Terlan on kieltänyt sienitautien, rikkakasvien torjunta-aineiden ja hyönteismyrkkyjen käytön. Kastelu on valvottua ja sallittua vain erityisolosuhteissa.

Terlan- ja Andriano-osuuskuntien kanssa työskentelevät enologit, kuten Simon Kompatscher, seuraavat ja valvovat jatkuvasti kunkin 70 tuottajan laatua ja tuotantoa. He luokittelevat jokaisen viinitarhan mittarijoukon perusteella, ja niiden pisteet vaikuttavat kunkin viljelijän rypäleistä saamaan hintaan. Viinitarhojen arvosanat ovat plus kolmesta miinus kolmeen pistettä (vaikka tietyt varaviinien viiniköynnökset ovat plus-miinus kuusi pistettä). Koska jyrkät rinteet vaikeuttavat viiniköynnösten viljelyä ja sadonkorjuuta perheille, paitsi pienillä tontilla, alueen keskimääräinen viinitarha on 1.7 hehtaarin (0.7 hehtaarin) pinta-ala.

"Tilat ovat pieniä, ja ne on sitouduttava yhteen", Julia selitti. – Viljelijät ovat kaikki ylpeitä – he eivät puhu rypälelajistaan, vaan lopullisen viinituotteen nimestä. Osuuskunnat ovat tiukkoja, joten meillä on korkea keskimääräinen laatu. Muualla maailmassa ihmiset sanovat: "Voi tämä on hyvä viini, mutta kuinka outoa, että sen teki osuuskunta!" Täällä Alto Adigessa asia on päinvastoin.

Noin 98 prosenttia alueen viinirypäleiden tuottajista kasvattaa myös omenoita alemmilla korkeuksilla, ja hedelmätarhat kattavat 21 5,500 hehtaaria, mikä on viisi kertaa viiniköynnösten peittämä ala. Siksi viljelijät eivät ole täysin omistautuneet viiniköynnöksille, ja niin monet ottavat helposti apua vastaan.

"Monet viljelijät ovat esimerkiksi opettajia tai lääkäreitä", selitti Klaus Gasser, Cantina Terlanin myynti- ja markkinointijohtaja. "He eivät ole viinituotannon asiantuntijoita. Agronomimme tulee erittäin kiireisesti jokaiselle viinitarhalle antamaan arvioita ja neuvoja. Hän seuraa kaikkea, mitä viinitarhassa tapahtuu, ja antaa tietoja – varoittaa esimerkiksi hyönteistartunnoista.

Näiden enologisten panostusten tulokset näkyvät jokaisella viinitarhalla, jossa viljelijöiden voidaan nähdä leikkaavan viinirypäleitä huolellisesti puoliksi ja varmistavan, että joillakin alueilla on vain seitsemän klusteria viiniköynnöstä kohden.

"He leikkasivat alaosan pois", Klaus selitti. Yläosa on lähinnä viiniköynnöstä ja sen ravintoaineita. Leikkaus myös raivaa tietä tuulelle, mikä auttaa poistamaan hometta.

Tällä hetkellä Cantina Terlan tai Cantina Andriano eivät salli uusien jäsenten liittymistä. Ottaen huomioon, että huippuluokan Cantina Terlan -viini voi myydä 180 eurolla pullo, tuottajat ymmärtävät, että he ovat yleensä hyvissä käsissä pysyäkseen heihin huolellisen huomion kiinnittävässä yhteistyössä ja voivat myös palkita heidät taloudellisesti hyvin ponnisteluistaan.

"Olemme eräänlainen luksusasunto", Klaus sanoi.

Maantiede -

Maantieteen ymmärtäminen on avainasemassa Terlanin/Andrianon viinien ymmärtämisessä [Terlano on kaupungin nimi; Terlan on viiniosuuskunnan nimi].

Viinirypäleet kasvavat rinteillä molemmilla puolilla Alto Adigen laakson keskiosaa – muodostui viimeisen jääkauden aikana, kun 3,000 jalkaa (1,000 metriä) paksut jääpeitteet peittivät maaston, työntäen alamäkeä ja ulospäin luoden U-muotoisen laakson. Tämä laakso kulkee nyt luoteesta kaakkoon. Tämän laakson pohjoispäätä tukkivat Alpit, jotka estävät kylmää pohjoista ilmaa pääsemästä alueelle, mikä edistää leutoa ja lauhkeaa Alppien mannerilmastoa. Vuotuiset keskilämpötilat ovat täällä 52–54 Fahrenheit-astetta [11–12 celsiusastetta], mikä tarjoaa sekä alppi- että Välimeren kasvillisuutta. Tuloksena oleva ilmasto on yleensä kuuma kesäisin.

"Olemme täysin tukossa pohjoisesta", Klaus selitti. "Vuoren seinä on noin 3000 metriä korkea. Sateet tulevat etelästä.

Laakson pohjaa pitkin virtaa Adige-joki. Cantina Terlanin linjaa tarjoavat viiniköynnökset laskevat laakson itäpuolella 850–2900 metrin korkeudessa. Ne kasvavat vulkaanisen punaisen porfyyrin päällä ja ovat enimmäkseen valkoisia. Cantina Andrianoa toimittavat viiniköynnökset kasvavat laakson länsipuolella 260–900 metrin korkeudessa kalkkikiven ja dolomiittikiven yläpuolella. Monet täältä valmistetut viinit ovat punaisia.

Etelämpänä, noin 100 kilometriä laaksoa pitkin, on Gardajärvi. Useimpina iltapäivisin tämän järven ylhäältä virtaa viileä ilma pohjoiseen, mikä auttaa kuivaamaan Terlan/Andriano viiniköynnöksiä ja vähentää homeen riskiä. Nämä ylälaaksoon suuntautuvat tuulet vaimenevat illalla, mutta sitten toinen tuulta virtaa alas sekä itä- että läntisiltä vuorenrinteiltä laakson pohjalle. Tällaiset tuulet aiheuttavat huomattavia lämpötilaeroja päivän ja yön välillä, mikä vaikuttaa viinirypäleiden alkoholin ja happamuuden kehittymiseen.

"Kylmä ilma on kuin vesi", Julia selitti. "Kun aurinko laskee, kylmää ilmaa virtaa alas vuorilta ja laskee lämpötiloja. Meillä on Alto Adigessa enimmäkseen valkoviinejä, ja siksi valkoiset pärjäävät niin hyvin kuumassa ilmastossa. Lämpötilan vaihtelut voivat olla erittäin rajuja, jolloin saadaan rapeaa happamuutta, mutta fenolista kypsyyttä. Viljelijät sanovat, että täällä viiniköynnökset ovat Jumalan suutelemia.

Myös viinirypäleiden viljelyn korkeusalue on edullinen.

"Eri korkeudet ovat hyviä eri rypäleille", Klaus selitti ja antoi esimerkin Cantina Terlanille. "Paras Pinot Bianco kasvaa 550 - 650 metrin korkeudessa."

Viinit -

Nykyään kaksi kolmasosaa osuuskunnan viineistä myydään Italiassa ja loput 50 eri maassa, joista USA ja Saksa ovat suurimmat kuluttajat.

Paikallisten valkoisten rypäleiden herkkyydestä johtuen Cantina Terlanin viinejä kypsytetään isoissa 1,200 7,000 - XNUMX XNUMX litran tynnyreissä vuoden ajan, minkä jälkeen ne viettävät vielä puoli vuotta betonissa.

Tyypillinen Terlan-sekoitus on pääasiassa Pinot Bianco, jota seuraavat Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Tämä kokoonpano on samanlainen kuin 19-luvun puolivälissä^th vuosisadalla. Alue kuului tuolloin Itävallan valtakunnalle, joka vaati ranskalaisten rypälelajikkeiden istuttamista.

Cantina Terlanin viiniköynnösten alla olevan porfyyrin maaperän kovuus loi jyrkät terassit, joilla viljelijät työskentelevät nyt käsin. Tämän porfyyrisubstraatin alla on hiekkaista savimaata, jossa on suuri prosenttiosuus kvartsia ja vähän kalkkikiveä; tämä tarjoaa korkean vedenläpäisevyyden. Tälle alueelle yhdistetyt viinit sisältävät usein jännitystä ja monimutkaisuutta, joiden maku on suolaista ja kyky ikääntyä hyvin.

Andrianon viiniköynnökset saavat aurinkoa kesällä kello 6–00, ja ne kasvavat viileämmässä ilmastossa kuin Terlanin viiniköynnökset. Täällä tuotettuja viinejä ovat punaiset, kuten Lagrein, Pinot Noir, Bocado ja Rubeno (jotka kypsyvät pienissä tammitynnyreissä) sekä valkoiset, kuten Pinot Gris, Floreado ja Müller Thurgau.

Huomio laadun ja tuotannon seurantaan käy ilmi Terlan/Andriano-viinien maistelussa.

Rudi Kofler, kellarimestari ja Cantina Terlanin tekninen johtaja, on työskennellyt osuuskunnassa vuodesta 1999. Vuonna 2012 cantina tuotti ensimmäisen Terlano I Grand Cuvée -vuoteen 2011. Tämä huippuluokan viini syntyy vain vuosina, jolloin rypäleiden katsotaan olevan hyväksyttäviä hyvän laadun ja pitkän ikääntymisen vuoksi.

"Se voidaan kuvata yhdellä sanalla - eksklusiivinen", Rudi julisti. "Tavoitteemme on luoda cuvée, joka ilmaisee Terlanon viininvalmistuskulttuurin parasta."

Klaus kuvaili komponentteja. "Pinot Bianco on tämän viinin selkäranka, Chardonnay on täyteläisyyttä ja pyöreyttä tarjoava lapa ja Sauvignon Blanc lisää aromaattista monimutkaisuutta."

Alla on maistelut Terlan/Andriano-viineille.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2011. 97 pistettä.

Tämä 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc sisältää myös mehua vuosilta 2009 ja 2010 ja vanhentunut vuoden tammessa. Sisältää herkkiä keltaisten omenoiden, valkoisten päärynöiden ja hieman vihermintun aromeja. Kauniin herkkä suutuntuma, jossa on mineraalisuutta ja makuja, jotka sisältävät raikkaat keltaiset ja vihreät omenat. Epätavallisen kermainen ja herkkä viini. Valmistettu vain 3,000 pulloa.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2012. 96 pistettä.

Tämä 90/7/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoitus sisältää pehmeitä vaahtokarkkeja ja limettiä sekä vihreitä omenoita ja eukalyptusta. Jälleen kauniin pehmeä ja herkkä viini, joka peittää posket öljyllä ja sisältää mineraalisuutta, jännitystä ja suolaisuutta ja antaa hienovaraisten, täyteläisten ja herkän makujen tihkua ulos. Sisältää Sauternesin hienouden ja friulin herkän hedelmän.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2013. 95 – 96 pistettä.

Pinot Biancon, Chardonnayn ja Sauvignon Blancin 90/7/3 sekoitus avoimilla, pyöristetyillä ja runsailla aromilla, jotka sisältävät keltaisia ​​ja valkoisia päärynöitä ja hieman eukalyptusta. Hyvä jännite happamuuden ja hedelmän välillä. Suussa kermainen viini, jonka hapokkuus on notkea. Sisältää samaa Viognier-herkkua sekä lieviä mandariinien, karviaisten ja keltaisten omenoiden makuja.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2015. 97+ pistettä.

Keltaisten ja valkoisten päärynöiden ja vihreiden omenoiden avoimet ja runsaat aromit tässä 90/7/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoituksessa. Mineraalisuutta ja suolaisuutta suussa ja makuja, jotka sisältävät paahdettuja keltaisia ​​omenia ja hunajaa. Ihana poskituntuma tässä runsaassa, hieman monimutkaisessa ja hieman voitisessa viinissä, jonka pituus on pitkä ja houkutteleva. Hyvin tasapainoinen ja upea. Valmistettiin 2,800 3,000 - XNUMX XNUMX pulloa.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. 97+ pistettä.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blancin 75/22/3 sekoitus, jossa on raikkaat, täyteläiset, happamat ja raikkaat hunajan ja suolan aromit. Runsas ja tasapainoinen makujen kanssa, jotka sisältävät keltaisia ​​päärynöitä, mietoa mentolia ja hunajaa.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2017. 95 pistettä.

Vihreän omenan ja keltaisten luumujen happamassa tuoksussa sekä hieman karviaista ja limettiä. Pyöristetyt maut sisältävät hunajaa ja suolaa tässä teksturoidussa viinissä, jossa on kaunis suutuntuma ja mieto hapokkuus. Viiden minuutin jälkeen lasissa valtavat, pyöreät aromit sisältävät enemmän hunajaa ja viimeistelyssä on jopa hieman kirsikkaa.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 pistettä.

Tämä 65/32/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoitus sisältää keltaisia ​​päärynöitä, vihreitä omenoita, hieman voita, hunajaa ja voileipää. Mehevä hunajan maku, hieman suolaisuutta ja lievää trooppisuutta tekevät juomisesta helppoa. Oranssi ja keltainen omenaviipaleet keskimaku ja upea pituus.

Cantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2019. 96 pistettä.

Tämä enimmäkseen ravintoloihin myytävä viini sisältää vihreiden ja keltaisten omenoiden kiihkeitä ja happamia aromeja. Täyteläinen, hedelmäinen, täyteläinen, kireä ja ihana viini, jonka makuihin kuuluu runsaasti keltaisia ​​päärynöitä, valkoisia päärynöitä, nuolella hunajaa ja greippiä. Houkutteleva suutuntuma ja sileä pituus sekä hieman suolaa viimeistelyssä.

Cantina Terlan. Cuvée Terlaner. Alto Adige Terlano DOC. 2021. 92 pistettä.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blancin 60/30/10 sekoitus, joka on ravintoloiden suosima lähtötason cuvée. Nauravaa hapokkuutta ja tarkkoja aromeja, jotka sisältävät tuoreita trooppisia aineksia, hunajaa ja voileipiä. Vakuuttava kermainen suussa; teksturoitu viini, jonka makuissa on vihreitä ja keltaisia ​​omenia.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2019. 94 pistettä.

Kypsytetty 3,000 litran tynnyreissä vuoden ajan sakkaa sekoittaen, jonka jälkeen kuusi kuukautta betonissa. Tuoksussa aprikooseja ja sultanalaisia, voita ja limettiä. Hyvin tasapainoinen reserviviini, joka on myös hyvin integroitunut hedelmän ja happamuuden välille. Raikas, kerroksittainen valkoinen, jossa on mausteisuutta – ajattele täyteläistä ja voideltua burgundia, jossa nuolee Sauternesia, sekä puhdasta, hapanta Rieslingiä, jossa on nuolemalla karamellia.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2016. 94 pistettä.

Tämä 60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoitus sisältää limetin, lievän hikkorin, mandariinin, aprikoosin ja voin aromit. Runsas ja kutsuva viini, jonka makuissa on vihreitä ja keltaisia ​​omenia. Hyvin rakenteeltaan monimutkainen, hapokas hapokkuus sekä lievä pähkinämäisyys; hieman suolaa ja karamellia kermaisella pinnalla.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2014. 94 pistettä.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blancin 60/30/10 sekoitus, joka on vaalean kullanvärinen, jossa on hyppiviä, rohkeita märän kiven, mineraalisuuden, karviaisen aromeja. Pyöreä suupala, jonka viimeistelyssä on teksturoitua kermaisuutta ja räiskyvää hapokkuutta. Ripaus silkkyyttä tässä yhtenäisessä viinissä.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2010. 93 pistettä.

Tämä 60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoitus sisältää vihreiden omenoiden ja keltaisten päärynöiden aromit. Makuihin kuuluu makea ja hapan sekoitus, joka on enemmän kermaista kuin hapanta, ja makuja sisältävät voita, vihreitä omenoita ja ylikypsiä Bartlett-päärynöitä. Pysyvä viimeistely.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2003.

Aromit runsas joki karkkiruo'on, keltaisten ja valkoisten päärynöiden ja sultanojen. Monimutkainen täyteläisiä makuja, jotka sisältävät karamellia ja appelsiineja, sekä upean lopputuloksen, joka sisältää kultaista siirappia, lievää voileipää, melonia ja suolaa. Raikas hapokkuus.

Cantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 1998. 92 pistettä.

Vaikealta, viileältä ja sateiselta vuosikerralta tulee tämä viini, jolla on tarkat ja lineaariset aromit, jotka sisältävät vihreitä ja keltaisia ​​hedelmiä. Pyöreä, runsas viini, jossa on kypsiä tanniineja, keltaisia ​​päärynöitä ja nektariineja. Kaunis hapokkuus, viimeistely ja pituus.

Cantina Terlan. Terlaner Harvinaisuus. Alto Adige Terlano. 2008.

Tätä 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc -sekoitusta kutsutaan "harvinaisuudeksi", koska siinä käytettiin tavallisesta poikkeavaa viininvalmistustekniikkaa. Kypsytetty vuoden 3,000 litran tynnyrissä, sitten kymmenen vuotta teräksessä, sitten pulloissa. Rikkaat ja raikkaat vihreiden omenoiden, lievän limen, suolaisuuden ja piikin aromit kermaisilla, kerroksellisilla ja tasapainoisilla mauilla, jotka sisältävät hieman mantelia keskimakua ja upean lopputuloksen, jossa on hieman mentolia ja tuoretta leipää.

Cantina Terlan. Terlaner Harvinaisuus. Alto Adige Terlano. 1991.

Kuten Klaus Gasser totesi, "Terlaner-viinien kanssa tarvitset joskus paljon kärsivällisyyttä." Tämä oli "äärimmäinen vuosikerta", jonka parissa kolme enologia työskenteli kesyttääkseen. Lopputulos? Erinomainen. Rohkeat, suoraviivaiset, raikkaat, tasaiset aromit ja elävä hapokkuus; makuja ovat limetit, mandariinit ja viimeistelyssä sulava mineraalisuus.

Cantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1971.

Hyvästä vuosikertasta tulee tämä valkoinen, jonka aromit ovat vihreitä omenia, valkoisia päärynöitä, appelsiinin kuorta ja vihreää ruohoa. Aromeissa lievää supistumista sekä suolaisuutta ja märkää kiveä. Rikkaat ja voimakkaat appelsiinin, valkoisen päärynön ja lievän siirakin maut sekä raikas lopputulos ja tuulahdus. Tämä kaunotar sopii hyvin hanhenmaksan kanssa.

Cantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1966.

Tumman kullanvärinen 100% Pinot Bianco, jossa on sultanaa, appelsiinin kuorta ja seesaminsiemeniä. Eloisa ja tasapainoinen viini, jossa on appelsiinin makua, limeä ja hieman kaurapuuroa. Hyvin integroitu, ylpeä viini, joka muistuttaa meitä valmistajan taidosta. Herkullinen ja monipuolinen, joka sopii hyvin kielikampelan tai siipikarjan kanssa kaikille, jotka ovat onnekkaita juomaan pullon tätä nektaria.

Cantina Terlan. Terlaner. Alto Adige Terlano. 1955.

Melko kirkas appelsiinin, mentolin ja kevyen mokkan tuoksu tästä upeasta eurooppalaisesta vuosikerrasta. Viinitetty 2,500 litran tynnyreissä. Tämä viini on kerroksittainen (ja epäilemättä ravitseva) ateria lasissa, joka on aluksi täynnä appelsiinin makuja, jotka avautuvat sultanalle. Tuoreus ja suolaisuus. Kuten Klaus ja Rudi huomauttivat, hiivaiset maut tulevat tyylikkäämmiksi ja puhtaammiksi 5–30 minuutin kuluttua.

Cantina Andriano. Andrius Sauvignon Blanc. Alto Adige DOC. 2020.

Viini, joka liikkuu hyvin ravintoloissa joustavuuden ansiosta ruuan parissa. Tuoksussa vihreää omenaa ja karamellia sekä hieman vadelmaa. Raikas viini, jossa on mineraalisuutta ja makuja, jotka sisältävät vihreitä omenia ja limeä; pitkä viimeistely.

Cantina Andriano. Gant Merlot Riserva. Alto Adige DO. 2018

Kirkasta hapokkuutta ja hedelmäisyyttä, hyvin integroituneita maanläheisiä makuja. Tämä on Alto Adige, joka naamioituu uskottavasti Napaksi.

Cantina Andriano. Doran Chardonnay Riserva. Alto Adige DOC. 2019

Tämä Andrianon limenvärinen "kultainen" sisältää voin ja limen aromit ja suussa paahtoleivän, vähäisen kaurapuuron ja limetin makuja. Teksturoitu ja houkutteleva, sulava hapokkuus.

Cantina Terlan. Quarz Sauvignon. Alto Adige DOC. 2009.

Viini, jossa on mineraalisuutta ja rapeaa hapokkuutta, mutta sisältää myös pyöreän, öljyisen suutuntuman. Makuja ovat limetti ja greippi.

Cantina Terlan. Vorberg Riserva Pinot Bianco. Alto Adige Terlano DOC. 2016.

Valmistettu 1,650 ja 2,100 metrin korkeudessa kasvatetuista rypäleistä ja kypsytetty 500 vuotta vanhoissa tynnyreissä, tämä magnumista kaadettu viini sisältää vihreiden omenoiden, aprikoosien ja karviaisten aromeja. Kermainen herkku omenoiden, mandariinien ja raikkaan hapoisuuden reunoilla. Sopii ilmeisesti erinomaisesti ruoan kanssa – ja viininvalmistajat suosittelevat sitä lihan, tryffelien, viiriäisen munien ja tagliarini-pastan tai Romagna-artisokkien kanssa.

Cantina Terlan. Porphyr Lagrein Riserva. Alto Adige DOC. 2019

Mineraalisuus ja punaisten luumujen aromit. Maku tumma kaakao, siirappi ja loistava, mutta pehmeä hapokkuus. Yhdistä hirvenlihan ja tryffelien ja persiljajuuren kerman kanssa.