Vuoden 2023 James Beard -palkinnon voittajat

Toista vuotta peräkkäin kahden vuoden tauon jälkeen tapahtuneen uudelleenkäynnistyksen jälkeen James Beard Awards, kulinaarisen maailman Oscar-gaala, nosti valokeilassa kokit, baarimikot ja ravintolat, jotka tekevät amerikkalaisesta ruokailuskenestä niin poikkeuksellisen. Palkinnot, jotka myönnettiin ensimmäisen kerran vuonna 1991, pyrkivät "mestariksi hyvän ruoan tasolle, joka perustuu lahjakkuuteen, tasapuolisuuteen ja kestävyyteen", mikä on James Beard Foundationin mission ankkurikivi.

Legendaarisen kokin, keittokirjojen kirjoittajan ja televisiopersoonallisuuden James Beardin mukaan nimetyistä palkinnoista on tullut haluttuja tunnustuksia, jotka voivat määrittää yksilön tai ravintolan perinnön. Kahden viime vuoden aikana säätiö on pyrkinyt varmistamaan, että palkinnot palkitsevat kattavamman joukon yksilöitä ja että niistä tulee johtava ääni taistelussa monimuotoisuuden, osallisuuden, eriarvoisuuden ja syrjinnän puolesta alalla.

Tämän vuoden Chicagon Lyric Operassa pidetyssä palkintoseremoniassa suuri joukko makuja ja yksilöitä kuuli julkkiskokkien ja juontajien Andrew Zimmermanin, Gail Simmonsin, Esther Choin ja Eric Adjepongin huutavan lavalta. Perinteinen eteläamerikkalainen teemaravintola Chicagosta, haitilainen ravintola Tyynenmeren luoteisosassa ja Puerto Ricolainen ravintola saarelta voittivat kaikki palkinnot.

He pääsivät huipulle perusteellisen hakuprosessin jälkeen, jossa 240 tuomaria kahlaa kaikkien ehdokkaiden läpi laatiakseen finalistiluettelon. Tämän vuoden kolmestakymmenestä voittajasta yli 80 % on värikkäitä ihmisiä, jotka koskettavat Yhdysvaltojen joka kolkassa. Jos etsit ikimuistoista ateriaa, tutustu alla olevaan listaan ​​ja tee varaus nyt, heidän jonotuslistansa pidentyvät entisestään heidän äskettäisen erikoisillan jälkeen.

Erinomainen kokki

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- VOITTAJA

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Erinomainen ravintola

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· perjantai lauantai sunnuntai, Philadelphia, PA-VOITTAJA

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

Paras uusi ravintola

· Causa, Washington, DC

· Kulttuuriosasto, New York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-VOITTAJA

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Ravintola Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Erinomainen ravintoloitsija

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery ja muut), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw ja Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons ja Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy ja Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, keittiö + baari, High Street ja muut), Philadelphia, PA-VOITTAJA

Nouseva kokki

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-VOITTAJA

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Erinomainen leipomo

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-VOITTAJA

· Zak the Baker, Miami, FL

Erinomainen kondiittori tai leipuri

· Veronika Gerasimova, Veronika's Konditoria, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-VOITTAJA

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Erinomainen vieraanvaraisuus

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-VOITTAJA

· Seepia, Chicago, IL

Erinomainen viini ja muut juomat -ohjelma

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-VOITTAJA

· Spencer, Ann Arbor, MI

Erinomainen baari

· Bar Nahkaesiliina, Honolulu, HI-VOITTAJA

· Drastic Measures, Shawnee, KS

· Garagiste Viinihuone | Kauppias, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Alueen parhaat kokit

Paras kokki: Kalifornia

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle ja Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-VOITTAJA

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Paras kokki: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores ja Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-VOITTAJA

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Paras kokki: Keski-Atlantti (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky ja Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-VOITTAJA

Paras kokki: Keskilänsi (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-VOITTAJA

· Itaru Nagano ja Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Paras kokki: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-VOITTAJA

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Paras kokki: New York State

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-VOITTAJA

Paras kokki: Koillis (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-VOITTAJA

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Paras kokki: Luoteis- ja Tyynenmeren alue (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-VOITTAJA

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Saaristo, Seattle, WA

Paras kokki: Kaakkois (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Deer and the Dove, Decatur, GA-VOITTAJA

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Paras kokki: Etelä (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry ja Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-VOITTAJA

Paras kokki: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, harmaa villapaita, Oklahoma City, OK-VOITTAJA

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Paras kokki: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-VOITTAJA

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes ja David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Johtajuuspalkinnot· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA ja Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
SOKERIRUO'ON
Keittiö, Cowan Community Center ja City of Whitesburg Farmers Market

· Savonala "Savi" Horne, maan menetysten ehkäisyprojekti

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Nouseva johtajuus: Burgerville Workers Union

Vuoden humanitaarinen palkintoVuoden 2023 Humanitarian of the Year -palkinnon saajat ovat Black Farmer Fundin perustajia: sosiaalinen yrittäjä ja vaikuttajasijoittaja. Olivia Watkinssekä maanviljelijä ja aktivisti Karen Washington.

Lifetime Achievement AwardVuoden 2023 Lifetime Achievement Award -palkinnon saaja on legendaarinen keittokirjailija, kirjailija, opettaja ja näyttelijä Madhur Jaffrey CBE.