Paras samppanja uudenvuodenaattoon – asiantuntijan mukaan

Uudenvuodenaatto on aivan nurkan takana, mikä tarkoittaa, että amerikkalaiset keräävät samppanjaansa. On arvioitu, että Yhdysvallat kaataa noin 360 miljoonaa lasillista kuplivaa palloa putoaessa. Itse asiassa lähes kolmasosa kaikista juomaikäisistä aikuisista nauttii siemauksen jossain vaiheessa 31. joulukuuta.

Mutta kuten Alessandra Esteves nopeasti huomauttaa: jotkut kuohuviinit sopivat paremmin juhliin kuin toiset. Viinikoulutuksen johtaja Floridan viiniakatemia Miamissa on myös Stage 2 Master of Wine -ehdokas. Toisin sanoen hän tietää jotain käyneestä viinirypälemehusta. Erityisesti samppanja on hänen intohimonsa. Ja siksi hän on melko rohkaisevaa havaitessaan luokan myynnin huomattavan nousun täällä Yhdysvalloissa… Ei vain lomakauden aikana, vaan koko vuoden ajan.

"Olemme nyt maailman suurin samppanjan vientimarkkina", Esteves kertoo Forbes. "Raikas, kirkas hapokkuus tekee siitä myös erinomaisen [ruokien] yhdistämiseen."

Kun häneltä pyydetään suosikkipulloaan jouluaikaan, hän kehuu Perrier-Jouëtia. Se on ollut vakaa vuosi kuuluisalle Epernayn tuottajalle. Perrier juhli 211-vuotissyntymäpäiväänsä avaamalla komean viinibaarin ja kellarin ranskalaiseen kotikaupunkiinsa. Ja marraskuussa se julkaisi uusimman vuosikertansa huippuluokan Belle Epoque Brutista, joka julkaistaan ​​yli vuosisadan taaksepäin. 190 dollarin pullossa on itävaltalaisen designduo mischer' traxlerin taideteoksia, jotka kuvaavat 70 villieläinlajia, jotka ovat kotoisin Champagnen viinitarhoista.

Niin upea kuin esitys onkin, Esteves on luonnollisesti vieläkin vaikuttunut sisällä olevasta nesteestä. Täällä hän jakaa ajatuksensa siitä, miksi Belle Epoque on niin täydellinen tilaisuuteen. Ja mitä etsiä Kaikki hienoa samppanjaa.

Mikä tekee Perrier-Jouëtista erottuvan sinusta?

Alessandra Esteves: ”Perrier-Jouetilla on pitkät perinteet laadusta ja eleganssista, ja se tekee viinejä, jotka ovat pitkäikäisiä. Minulla oli tilaisuus maistaa vuoden 1982 Belle Epoquea Maisonissa ja hämmästyin kuinka tuore ja nuorekas viini oli.

Miksi talotyyli sopii niin hyvin juhliin?

AE: "Perrier-Jouet valmistaa erilaisia ​​tyylejä, mineraalipitoisesta Blanc de Blanc -samppanjasta erittäin monimutkaiseen ja täyteläiseen Belle Epoque -ruusuun. Keskittyminen hedelmien eleganssiin ja puhtauteen tekee siitä helposti siemattavan ja maisteltavan samppanjaa. Ja se vain kirkastaa mielesi välittömästi."

Mikä tekee Belle Epoquesta erityisesti?

AE: "[Nämä pullotukset] kuuluvat ehdottomasti suosikkisamppanjoihini, sekä Brut- että Rosé-samppanjoihin, koska niitä valmistetaan vain hienoina vuosikymmeninä ja niissä on rikas keskittymiskyky ja tasapaino. Muutama vuosi sitten kokeilin Belle Epoquen erikoisversiota nimeltä Premiere, jossa oli ripaus ruusun väriä, tuoreita kukkia ja elegantti saumaton kitalaki. Unohtumaton."

Kun et käytä samppanjaa paahtoleipäämiseen, miten ehdotat sen yhdistämistä ruoan kanssa?

AE: "Suosittelen kokeilemaan Roséa katkarapucocktaililla ja Belle Epoque Brutia kalkkunan pääruoan kanssa."