Kymmenen joulukuun viiniä Virginiasta, Texasista ja Kaliforniasta

Wines Vines Analyticsin mukaan Kalifornia, Texas ja Virginia ovat 1., 5. ja 11. sijalla viinintuotantomäärissä Yhdysvalloissa ja tuottavat vastaavasti 85 %, 1 % ja alle 1 % viinistä vuosittain maassa. Näihin kolmeen osavaltioon kuuluu yhteensä noin 5,625 XNUMX viinitilaa. Harkitse alla olevien viinien ottamista näytteille – lueteltu käänteisessä suhteessa näiden osavaltioiden tuottamien viinien määrään.

VIRGINIA –

King Family Vineyards. Mountain Plains Monticello -punaviini. 2017. 94 pistettä.

Itä-Yhdysvalloista Virginian osavaltiosta tulee tämä 37/43/20 sekoitus Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot. Valmistettu vain 3,000 pulloa. Monipuolinen ja eloisa tuoksu: kirkkaan nuorta punaista hedelmää, orvokkeja, laventelia. Suussa – mehukkaita luumuja, aprikooseja, kirsikoita, mustapippuria ja paahtoleipää. Yhdistä kasvislasagnen tai juustobintsien kanssa.

Breaux Vineyards. Nebbiolo. 2016. 93 pistettä.

Virginiasta tulee tämä 100 % Nebbiolo, jossa on hillitty kastanjoiden ja saniaisten aromit. Suussa tämä on silkkinen kauneus. Makuihin kuuluu karhunvatukka, pieni annos mustaa lakritsia sekä hitti paahdettuja kastanjoita ja siirappia. Tämä on kermainen ja lievästi monimutkainen viini, ei kopio italialaisesta Nebbiolosta, vaan uusi maailmantulkinta, joka on yllättävän lähestyttävä hillityllä hapokkuudellaan ja huomaamattomalla tanniinisella selkärangalla. Harkitse yhdistämistä tryffelirisottoon tai jopa paistetuilla manteleilla päällystetyn pohjan kanssa. Hyvin tehty, Virginia.

Barboursvillen viinitarhat. Kahdeksankulmio. 2016. 90 pistettä.

Merlotin, Cabernet Francin ja Petit Verdotin sekoitus, joka on luotu vain parhaiden vuosikertojen aikana. Nimetty Thomas Jeffersonin suunnitteleman ruokasalin muodon mukaan, jossa pidettiin virkistäviä tapaamisia Virginiassa. Sisältää tuoreen Bordeaux-sekoituksen aromit, hieman mustapippuria ja hieman kanelia. Vahvat tanniinit tässä vahvassa ja täyteläisessä viinissä, jonka makuihin kuuluu vaahterasiirappia, vadelmia, Loganin marjoja ja siirappia – uuden maailman raikkaan metsää.

Bluestonen viinitarhat. Petit Manseng. 2019. 93 pistettä.

Virginialainen viininvalmistaja Lee Hartman on tuonut tämän selkeän 100 % Petit Mansengin. Tuoreet ja raikkaat aromit voissa olevaa paahtoleipää, kiivejä ja hieman limeä. Suussa tämä on rikas, makea mandariinien ja greippien purske. Upea helposti juotava viini, joka sopii joko kala- ja äyriäisvatiaan tai vaikka alkupalaksi hedelmäsalaattia ja kinkkua.

Michael Shaps -viinitila. Meritage Virginia -punaviini. 2015. 90 pistettä.

Tuoksussa tuoreita, raikkaita punaisia ​​hedelmiä sekä vaniljaa, lievää mandariinia, voileipää ja fudgea. Suussa – karpaloita, hapokkaita karviaisia, vadelmia, ämpäriviipaloituja kirsikoita, anis ja kaakao – maukasta ja raikasta. Selkeä hapokkuus ja hillitty tanniinit. Yhdistä teriyaki-nautamuhennoksen tai sundae-fudge-jälkiruoan kanssa.

Trumpin reservi. Brut kuohuviini. Monticello. 2014. 94 pistettä.

Viininvalmistaja Jonathan Wheeler, tämä sisältää tuoreiden leivänmurujen, kiivien ja limetin aromit tästä Chardonnayn kartanosta, joka viettää viisi vuotta sakan päällä. Raikas kupliva yllätys limen, tonicin ja briossin makuilla. Hyvin tasapainoinen, kuohuva, eloisa ja raikas. Kiivit hyökkäyksessä, nuole greippiä ja kuorittua limettiä ja mieto kirsikoita keskimaku ja gin tonic sitruunalla viimeistelyssä. Yhdistä periaatteessa minkä tahansa kanssa – mukaan lukien osterit, sienimunakas tai Dover-antura – tai kokeile itsenäisenä aperitiivina.

Barboursvillen viinitarhat. Virginia Paxxito. 2015. 95 pistettä.

Ohut pullossa tämä 13.5 % alkoholipitoinen kullanvärinen mehu on valmistettu passito-menetelmällä, jossa käsin valittuja rypäleitä ilmakuivataan jopa 120 päivää ennen puristamista. Kypsytetty pienissä barriqueissa 24 kuukautta. Tuoksu on yhtä ihastuttava kuin Sauternes - sokeroitu, hapan, aromaattinen appelsiini ja rommi. Voimaista, fudgea ja rommia sisältävä seos suussa – laadun ja kärsivällisyyden taitava käsi näkyy täällä.

RAH-viiniyhtiö. Sarja 1. Virginia White Wine. 2017. 95-96 pistettä.

Tämä pieni pullo, jossa on yksinkertainen etiketti ja meripihkanruskea appelsiinimehu, sisältää pirteän aromit – lievästi hapettuneita – kanervaa, sultanoita ja hunajaa. Suussa tämä meripihkainen aalto, jossa on 128 grammaa litraa jäännössokeria, on aarre – silkkinen, viettelevä, ja siinä on persikan, valkoisen päärynän, appelsiinin ja voidellun paahtoleivän makua. Melkoinen Virginian yllätys.

TEXAS -

Majek Vineyard & Winery. Kardinaalin suudelma. Musta espanja. Kuiva Rosé Viini. Texas. 2021. 90-91 pistettä.

Tämä 10-prosenttinen alkoholipitoinen viini Moraviasta, Texasista on oranssinvärinen, ja siinä on aromit appelsiininkuorta, karkkiruo'oa, suolaa, yrttejä ja maraschino-kirsikoita. Tässä on värähtely kuivan ja makean välillä, ja viini sisältää ainutlaatuisen, toisenlaisen maallisen makuprofiilin, joka alkaa makeasta potkusta ja muuttuu kuivuuteen leikkiessään makuhermillä. Vieraileva viinikirjailija Sandra Crittenden Houstonista, Teksasista, maisteli viiniä ja selitti, että suuressa osassa Texasia vallitsevat kalkkikivimaaperät antavat sieltä peräisin oleville viineille tiettyjä vanhan maailman aromeja – samalla tavalla kuin Tempranillon maa Riojassa Espanjassa. Hän suosittelee yhdistämään tähän viiniin tomatillosalsaa, raparperia tai nopaleilla (piikikäspäärynäkaktuksen syötävillä tyynyillä) maustettua ruokaa.

KALIFORNIA –

Peter Michael. Coeur à Coeur. Knight's Valley - Sonoman piirikunta. 2018. 95 pistettä.

Greipin, limen ja suolaisuuden aromit tässä 50/50 Semillon/Sauvignon-sekoituksessa Kalifornian Sonoma Countyn Knights Valley AVA:sta; ProCorkin sinetöimä. Sisältää raikkaan ja kauniin suutuntuman hyökkäyksessä, jota seuraa hapan potku, joka on sekoitettu hieman hunajaiseen keskimakuun – varsin hätkähdyttävää parhaimmillaan. Raikas ja tyylikäs, jossa on hieman makea/hapan makuvalikoima. Yhdistä cashew-pähkinöiden kanssa ennen illallista tai tummennetun kalan kanssa, joka on ripattu aasialaisilla mausteilla.