Maista sateenkaari kerros kerrokselta tässä ylpeydestä leivotussa Indonesian kakussa

Värikäs, pirteä, pirteä. Jos et tietäisi paremmin, luulisi, että kuvailin jotain syötävää, tai ehkä jelloa. Sen sijaan se kuvaa äärettömän herkullista, oudon koukuttavaa Lady Wong Rainbow Lapista – lapis tarkoittaa kerroksia indonesiaksi ja malaijiksi, ja perinteistä kuih-kakkua syöt kerros kerrokselta.

Loistavan Rainbow Cake -kakun on luonut New York City's Lady Wong leipomo PRIDE-kuukauden kunniaksi. Jokaista myytyä siivua kohden lahjoitetaan 25 % kesäkuun myynnistä Hetrick-Martin Institute for LGBTQIA+ Youth.

Maku on kevyt ja herkkä ja muistuttaa makeaa tahmeaa riisiä. Mutta eloisat värit ja rakenne antavat tälle välipalalle jälkiruoalle riippuvuutta aiheuttavan laadun. Pureskeluinen, hyytelömäinen rakenne yhdistettynä makeisiin mietoihin makuihin, jotka ovat hieman kukkaisia ​​ja tuulahdus kookosta sai minut kuorimaan ja syömään koko viipaleen kerralla. Se on siistein jälkiruoka, jota olen kokeillut pitkään aikaan.

Tämä on jälkiruoka kumimaisten karkkien ja kaakkois-aasialaisten makujen ystäville. Se on "perinteinen höyrytetty kakku, joka on maustettu kookospähkinällä, palmusokerilla ja pandanilla (indonesialainen vanilja) ja erittäin suosittu lapsuuden jälkiruoka Kaakkois-Aasiassa", sanoo Seleste Tan, kondiittori ja leipomon yhteisomistaja miehensä kokki Mogan Anthonyn kanssa. . Pariskunta on kotoisin Malesiasta, ja he ovat kuuluneet maailman hienoimpiin ravintoloihin ja hotelleihin.

Pandemiasta syntyneen Lady Wongin pariskunta aloitti hyvin orgaanisella tavalla. Koska he eivät päässeet kotiin Malesiaan kiinalaisen uudenvuoden viettoon, ja he olivat nostalgisia kodin makuun, he tekivät oman suosikkikuihinsa. Kuten he kertovat, koska et voi tienata pientä määrää, he alkoivat myydä ylimääräistä kuihia SUV:nsa takaosasta ja se lähti liikkeelle.

Malesiassa kuih on keskeinen erikoisuus, jolla on rikas historia. Se on suosikki lapsuuden jälkiruoka, jota syöt loppuelämäsi nostalgiasta. Sanan kuih alkuperä on kiinalainen, mutta maut liittyvät Malesiaan ja Indonesiaan. Paksu kermainen kookosmaito on sekoitettu tahmeaan riisijauhoon ja maustettu palmusokerilla ja Pandanilla, jolloin tuoksu ja maku on vaniljaa muistuttava. Seos höyrytetään pehmeiksi, pomppivaksi hyytelömäisiksi jälkiruokiksi. Nykyään se on satunnainen termi kategorialle, joka sisältää erilaisia ​​leivonnaisia, keksejä, nyytit ja kakut.

Talvella 2021 he avasivat LADY WONGin, Nanyangin inspiroima leivonnaisen ja kuih boutique -leipomon osoitteessa 332 East 9^thStreet New Yorkissa. He ovat erikoistuneet sekä kuih-välipaloihin että perinteisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin, joissa on Kaakkois-Aasialainen tunnelma. Tässä kuussa (30. kesäkuuta asti) voit ostaa heidän kaupastaan ​​erittäin suosittuja gluteenittomia, maidotonta Rainbow Lapisia hintaan 3.25 dollaria per siivu niin kauan kuin tavaraa riittää.