Starbucks hahmottelee suunnitelmia automatisoidusta tilauksesta, uusista kahvilaitteista ja baristasta

Starbucks tiistaina hahmotteli suunnitelmiaan automatisoidusta tilaamisesta kaupoissa, uusista kahvinkeittolaitteistoista ja laajennetusta kanta-asiakasohjelmasta osana pyrkimyksiään keksiä itseään uudelleen ja mukautua paremmin muuttuviin asiakastottumuksiin.

Uudella strategialla on tarkoitus käsitellä sitä, miten kahvijättiläisen liiketoiminta on muuttunut viime vuosina. Sen ruokalista on laajentunut, ja kylmät kahvijuomat muodostavat nyt 60 % tilauksista ympäri vuoden ja sisältävät usein lisäosia, kuten kylmävaahtoa tai maustettuja siirappeja. Sen sijaan, että asiakkaat tekisivät tilauksen tiskiltä, ​​he käyvät läpi ajamisen tai käyttävät Starbucksin mobiilisovellusta.

Eroava toimitusjohtaja Howard Schultz sanoi tiistaina, että yhtiö teki "itse aiheutettuja virheitä" ja oli eksynyt tiensä huolimatta ennätyskysynnästä Yhdysvalloissa ja ulkomailla.

Toteuttaessaan uudelleenkeksimisstrategiaansa Schultz kertoi sijoittajille, että yhtiö ennustaa kaksinumeroista liikevaihdon ja osakekohtaisen tuloksen kasvua. Yhtiö suunnittelee myös rakentavansa noin 2,000 2023 uutta Yhdysvaltoihin myymälää vuosien 2025 ja XNUMX välillä, mikä vauhdittaa nykyistä kehitysstrategiaansa.

Ennusteet liikevaihdosta ja uusista yhdysvaltalaisista myymälöistä olivat hieman paremmat kuin edellinen pitkän aikavälin ennuste, joka annettiin loppuvuodesta 2020. Talousjohtaja Rachel Ruggerin odotetaan kertovan lisää myöhemmin tiistaina pitämässään esityksessä yhtiön sijoittajapäivän aikana Seattlessa.

Yhtiön edellinen pitkän aikavälin ennuste oli ennustanut oikaistun osakekohtaisen tuloksen kasvuksi 10–12 prosenttia, liikevaihdon kasvuksi 8–10 prosenttia ja maailmanlaajuiseksi samassa kaupassa myynnin kasvuksi 4–5 prosenttia vuosina 2023 ja 2024. Toukokuussa Starbucks keskeytti vuoden 2022 ennusteensa vedoten Kiinan sulkemiseen, sijoituksiin yhdysvaltalaisiin työntekijöihin ja korkeaan inflaatioon.

Yhtiön osakkeet putosivat peräti 3 % aamukaupan aikana kalliita investointeja odotellen, mutta osake kääntyi takaisin ja laski alle 1 % iltapäiväkaupassa.

Lokakuussa alkavalla tilikaudella 2023 Starbucks aikoo investoida noin 450 miljoonaa dollaria kahviloiden päivittämiseen uusilla laitteilla, jotka yksinkertaistavat toimintaa ja nopeuttavat palvelua.

"Fyysiset myymälämme rakennettiin eri aikakautta varten, ja meidän on modernisoitava vastataksemme tähän hetkeen", eroava operatiivinen johtaja John Culver sanoi sijoittajille.

Uuden kylmäjuomajärjestelmän ansiosta baristan ei tarvitse enää kauhailla jäätä, kaataa maitoa gallonakannusta tai kumartua kermavaahdon ääressä juomia valmistaessaan. Annostelujärjestelmä lyhentää Mocha Frappuccinon valmistusaikaa 86 sekunnista 35 sekuntiin. Sitä on jo testattu kaupassa ja palautteen perusteella tehtyjen parannusten jälkeen on suunniteltu toinen testi tammikuulle.

Starbucks työskentelee myös teknologian parissa, joten kylmäkeittokahvin valmistus ei ole niin työvoimavaltaista ja tulokset ovat johdonmukaisempia. Nykyinen prosessi vaatii yli 20 tuntia haudutusta myymälässä ja yli 20 vaihetta, kuten papujen jauhaminen raskaasta pussista. Uusi tekniikka jauhaa ja puristaa kahvipavut automaattisesti ja vähentää hukkaa 15 %. Cold brew on nyt 1.2 miljardin dollarin liiketoiminta Starbucksille.

Ensi vuonna otetaan käyttöön myös tehokkaampi tapa keittää kuumaa kahvia. Vaikka kylmät juomat valtaavat vallan, yritys näkee edelleen 15 miljoonaa asiakasta joka kuukausi, joka tilaa haudutettua kahvia. Uusi Clover Vertica -kone jauhaa ja keittää yhden kupin kahvia 30 sekunnissa, joten baristan ei tarvitse keittää kahvia puolen tunnin välein..

Myös ruoanvalmistus muuttuu. Tuotteet, kuten Starbucksin valmiit voileivät ja kananmunat, kypsennetään nyt erissä ja laitetaan pakkauksiin, jotka säilyttävät kosteuden.

Culverin mukaan automaattinen tilaus tulee lähivuosina käyttöön myös Yhdysvaltain myymälöissä. Yhtiö sanoi, että siirtyminen kohti automaatiota on tarkoitettu antamaan työntekijöille enemmän aikaa olla vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa ja vapauttaa heidät arkipäiväisemmistä työn osista.

Yksi suuri muutos kuluttajakäyttäytymisessä on ollut mobiilitilausten ja maksujen kasvu. Neljännes Starbucks-tapahtumista tulee nyt mobiilisovellustilauksista.

Tilausten muutoksen taustalla on Starbucks Rewards, yrityksen kanta-asiakasohjelma. Yhdysvaltalaisessa versiossa oli 27.4. heinäkuuta 3 miljoonaa aktiivista jäsentä. Yli puolet Starbucks-tilauksista tulee kanta-asiakasohjelman jäseniltä.

Kasvattaakseen edelleen kanta-asiakaskuntaansa, yritys on laajentanut kanta-asiakasohjelmateknologiaansa lisensoituihin kahviloihin, joihin kuuluu toimipisteitä lentokentillä ja vähittäiskauppiaita, kuten Barnes & Noble. Noin 20 % sen noin 7,000 XNUMX Yhdysvalloissa lisensoidusta myymälästä käyttää jo teknologiaa.

Lisäksi Starbucks yhdistää palkkio-ohjelmansa ulkopuolisiin kanta-asiakasohjelmiin, kuten lentoyhtiöiden ja jälleenmyyjien ohjelmiin. Kuluttajat voivat ansaita "tähtiä" ostamalla muualta tai muuntaa palkintopisteensä lentomaileiksi.

Markkinointijohtaja Brady Brewer sanoi, että yhtiö julkistaa ensimmäisen yhdysvaltalaisen kumppanuuden lokakuussa.

Tänä syksynä alkaa myös uusi toimitusjohtaja Laxman Narasimhan. Hän liittyy yrityksen palvelukseen lokakuussa, oppii lisää sen toiminnasta ja käy läpi 40 tuntia perinteistä baristakoulutusta. Huhtikuussa hän ottaa virallisesti ohjat Schultzilta.

Narasimhan esiintyi lyhyesti, yllättävästi sijoittajapäivän aikana ja kertoi kasvatuksestaan, rakkaudestaan ​​runojen kirjoittamiseen ja siitä, mikä veti hänet Starbucksiin. Hän kertoi sijoittajille, että hän käyttää nimeä "Laks" tilaaessaan kahvia Starbucksista kirjoitusvirheiden välttämiseksi.

Asiakkaiden tilaustottumusten muutokset ovat vähentäneet kahviloiden tehokkuutta ja lisänneet stressiä työntekijöille. Starbucksin strategia- ja muutosjohtajan Frank Brittin mukaan liikevaihto saavutti huippunsa vuonna 2021.

Viime vuoden aikana myös Starbucksin baristat ovat liittoutuneet ja ilmaisseet tyytymättömyytensä vakinaisten työntekijöiden palkkojen, alihenkilöstön liikkeiden ja muiden työolojen suhteen. National Labour Relations Boardin mukaan yli 230 yrityksen omistamaa Starbucks-paikkaa Yhdysvalloissa on äänestänyt ammattiliittojen muodostamisen puolesta maanantaina.

Starbucks on pyrkinyt hillitsemään ammattiliittojen painostusta tarjoamalla parempia palkkoja ja etuja ammattiliittoon kuulumattomille työntekijöille. Nämä parannukset ovat myös auttaneet liikevaihtoa viimeisen viiden kuukauden aikana, Britt sanoi.

Kun yritys tapasi työntekijöitä laatiakseen uutta strategiaansa, Britt sanoi, että se on etsinyt barista-kokemuksen vahvistamista tuotehallinnan linssin kautta.

"Arvioit kuluttajien tarpeet, ryhmittelet kuluttajien tarpeet, teet testaus- ja oppimisohjelman selvittääksesi, mitkä asiat voisivat olla totta, hän kertoi CNBC:lle.

Starbucksin teknologiajohtaja Deb Hall Lefevre sanoi, että yritys kehittää baristalle tarkoitettua sovellusta, jonka avulla he voivat hallita aikataulujaan ja palkkaansa, sekä edistää kaksisuuntaista viestintää yrityksen kanssa ja auttaa uran kasvussa.

Yhdysvaltain baristan tulevat muutokset ovat Brittin mukaan vain monivuotisen suunnitelman "ykkösvaihe". Yritys pyrkii myös parantamaan baristan kokemuksia ulkomailla sekä työntekijöiden, jotka korjaavat sen kahvipapuja, työskentelevät sen toimitusketjussa ja tarjoavat asiakastukea.