Shake Shackin perustaja Danny Meyer sijoittaa 10 miljoonaa dollaria nopeuttaakseen Chip City Cookiesin kansallista laajentumista

New Yorkissa toimiva eväste- ja kahviketju Chip City, jonka kaksi lapsuudenystävää Peter Phillips ja Teddy Gailas perustivat lähes viisi vuotta sitten tarjotakseen nostalgisia, gourmetmakeisia herkkuja, aikoo laajentua Koillis-Yhdysvalloissa sijaitsevan pääkonttorinsa ulkopuolelle yli 20 myymälällä. odotetaan avautuvan vuonna 2023.

Käyttöönottosuunnitelmaa tukee fast casual -ravintola Shake Shackin perustajaShak
, Danny Meyer, joka sijoitti äskettäin 10 miljoonaa dollaria evästeyritykseen Enlightened Hospitality Investmentsin (EHI) kautta, joka on hänen Union Square Hospitality Groupiinsa (USHG) liittyvä kasvupääomarahasto.USHG
).

Tiedotteen mukaan EHI tarjoaa Chip Citylle syvällistä asiantuntemusta vähittäiskaupan ja vieraanvaraisuuden alalla sekä strategista ja operatiivista ohjausta yhteistyössä USHG:n kanssa, joka operoi ravintoloita, mukaan lukien Union Square Cafe.

”EHI:ssä etsimme jatkuvasti yrityksiä, jotka ovat luoneet haluttavia tuotteita ja ansainneet heimomaisen seuraajansa. Chip City tarkistaa molemmat laatikot merkittävällä tavalla", Meyer sanoi. ”Sen lisäksi, että rakastamme heidän vastustamattomia keksejä, ihailemme valtavasti Chip Cityn määrätietoista johtoryhmää. Kulttuurimme ovat syvästi linjassa, ja tämä tekee oppimien ja kokemusten vaihtamisesta entistä hauskempaa ja kohottavampaa, kun yritys jatkaa uusien yhteisöjen ilahduttamista evästeillään."

Toimitusketjun ja tuotannon oma omistus

Chip City tarjoaa 14 toimipaikassaan Manhattanilla, Queensissa ja Brooklynissa tällä hetkellä 18 erilaista klassista keksimakua, joita vaihdellaan viikoittain, mukaan lukien suklaapala, maapähkinävoi ja Jelly, s'mores, sen lisäksi, että se tarjoaa Joe Coffee -kahvia. USHG:n portfolioyhtiö Phillips kertoi minulle äskettäin eksklusiivisessa haastattelussa.

Yritys pystyy säilyttämään tuotteidensa laadun ja tuoreuden johdonmukaisesti, koska taikina valmistetaan pakastettuna 18,000 XNUMX neliöjalan tehtaalla College Pointissa, Queensissa, ennen kuin se lähetetään jokaiseen vähittäiskauppaan ja vastaleivotaan. "Käytämme paljon aikaa huippuluokan laitteistomme rakentamiseen ja teemme kaikki omat tuotantomme", Phillips sanoi.

Hiljattain kerätyn rahaston avulla Chip City perustaa myös uuden Floridaan perustuvan tuotantolaitoksen valmistautuessaan uusiin vähittäiskaupan lanseerauksiin alueella Bostonin, Connecticutin ja DC:n alueilla avattavien myymälöiden lisäksi. Nämä kaupat muodostavat jatkossakin suurimman osan Chip Cityn liikevaihdosta, ja noin 30 % myynnistä tulee suoraan kuluttajille ja Uber Eatsille.

"Laitamme tuotteemme ilmatiiviiseen pussiin [lähetystä varten] heti paistamisen jälkeen ja autamme säilyttämään niiden tuoreuden erittäin hyvin", Phillips sanoi ja lisäsi, että EHI voi mahdollisesti auttaa neuvottelemaan edullisista vähittäisvuokrasopimuksista Chip Cityn laajentuessa.

Evästeiden luokka kasvaa nopeasti Yhdysvalloissa: myynti vuonna 11.68 oli 2021 miljardia dollaria. Mordorin älykkyys. Sen ennustetaan rekisteröivän 3.38 % CAGR:n ennustejaksolla 2022–2027, jota tukee joukko nousevia brändejä, kuten Mmmly, Maxine's Heavenly ja Viimeinen muru.

Kuitenkin vähittäiskauppaan pääsy ei ole Chip Cityn lähiajan asialistalla, Phillips huomautti. "Se on hyvin erilainen liiketoiminta", hän sanoi. "Haluamme vain jatkaa parhaiden tuotteiden ja mahdollisten kokemusten tuottamista sekä luoda mahdollisuuksia asiakkaillemme ja työntekijöillemme."