Seitsemän nuorta sommelieriä ylittää rajoja rikkoakseen rajoja

Lähdettyään kirjailijaksi Decanter-lehti aloittaa oman yrityksensä viinikasvattajana ja media-asiantuntijana – Bordeaux'ssa asuva brittiläinen kirjailija ja viinikirjailija Jane Anson pohti vaihtoehtoja viinin oppimisen ulottuvuuksien laajentamiselle.

Hän ja Chinedu Rita Rosa, Circle of Global Business Womenin puheenjohtaja ja Vines by Rosa Bordeaux -yrityksen perustaja, puhuivat pääsyn ja monimuotoisuuden edistämisestä Bordeaux'ssa. He päättivät perustaa voittoa tavoittelemattoman stipendin nuorille kansainvälisille sommeliereille vieraillakseen Lounais-Ranskan viinialueella viikon ajan. Osallistujat saattoivat laajentaa näkemyksiään viinialasta.

Ensimmäinen haaste oli päättää, kuka kutsua tähän viiden päivän mentorointiin. Anson ja Rosa istuivat huoneessa ja kävivät läpi 130 hakemusta 22 maasta yrittäen supistaa listan seitsemään henkilöön. Väsyneenä, pään nyökkää pöytätasoa kohti nukkumaan, pariskunta lisäsi viimeisen suodatuskriteerin: kenellä ehdokkaista ei muuten olisi mahdollisuutta vierailla Bordeaux'ssa?

Pian he valitsivat ja lähettivät kutsut seitsemälle sommelierille kuudesta maasta/yhteisöstä: Etelä-Afrikasta, Nigeriasta, Puerto Ricosta, Intiasta, Yhdistyneestä kuningaskunnasta ja Saksasta.

Yksi vastaanottaja, joka ei aavistanut isäntien ja tapahtuman sponsorien vieraanvaraisuutta, hyväksyi tarjouksen, mutta esitti yksinkertaisen kysymyksen: pitäisikö hänen pakata omat lakanat ja peittonsa?

Hänelle ilmoitettiin, ettei siihen ollut tarvetta.

Mentor Wine Weekin matkasuunnitelma kuluneen kesän aikana oli sekä käytännöllinen että informatiivinen. Se alkoi siitä, että seitsemän valitun mentoroitavan ryhmä lajitteli rypäleitä Château La Lagunessa ennen kuin takoi kosteikkojen läpi. Sitten he tapasivat Château Pape Clémantissa innovoijia ja startup-johtajia, vierailivat agrometsätalousprojektissa Château Troplong Mondotissa Saint-Émilionissa, sitten harjoittelivat viinien sekoittamista ennen vanhempien vuosikertojen maistelua Château Lafon Rochetissa. Aterioita tarjoiltiin useilla eri paikoilla: myös tunnettujen viinilinnan kokkien luona sekä erikoisruoka-autoissa.

Tapahtuma merkitsi uutta siipien leviämistä Bordeaux'n viinialueelle, toista ankkurien irtoamista jäljelle jääneiden kuvien ankkureista, joiden mukaan tämä ranskalaisen viinimaan lounaispala pysyy jotenkin staattisena.

Tapasin nämä ehdokkaat yllättäen perinteisellä sadonkorjuuillallisella Château La Lagunessa Médocin alueella.

Ryhmä kokoontui ja jutteli kivikuistilla ennen viinitarhoja ja kokoontui sitten ylelliseen olohuoneeseen/kirjastoon ennen illallista. Siellä seitsemän saajaa jakoi tarinoita henkilökohtaisista vaikutuksistaan ​​viikon aikana Bordeaux'n viinimaan hienouden, suuruuden, sadonkorjuun ja historian helmaan.

Audrey Annoh-Antwi, luonnollinen viinin ystävä Haggerstonista Itä-Lontoossa, Iso-Britanniassa, ei ollut koskaan aiemmin käynyt viinitarhalla. Hän nauroi, kuinka hyttyset söivät hänet viiniköynnösten keskellä, mutta ilmoitti selvästi rakastavansa tätä maata: "Bordeaux on minua varten", hän tiivisti - puhuen sekä viineistä että markkinointi mentaliteetista.

Sommelier Zintle Mkhize Johannesburgista Etelä-Afrikasta kertoi kuinka hän sai tietää siitä neuvottelija kauppajärjestelmästä ja kilpailun sijaan koordinoinnin eduista. "Yritysmoraalin ansiosta ihmiset työskentelevät täällä hyvin yhdessä, mikä tarkoittaa, että useammat yritykset voivat tukea viinialaa."

Tracy Blessing Williams Lagosista, Nigeriasta, sai käsityksen viinin tuotannosta ja luokittelujärjestelmistä, ja hän teki vaikutuksen viinitarhotyöhön kiinnitetystä huomiosta. Mutta yrittäjyys herätti hänen ihmeensä – hän kehui englantilaista viinintekijää Sally Evansia Château George 7:stä Fronsacista, joka aloitti viininvalmistuksen 52-vuotiaana. ”Nyt on selvää, että jos asetan päämääräni, pystyn siihen. ' Siunaus julistettu.

Fernando Nieves San Juanista Puerto Ricosta on viinin harrastaja sekä koneinsinööri, joka opiskelee maisterintutkintoa. Château Lynch-Bagesissa hänen altistuminen konesuunnittelulle sai hänet jatkamaan tulevaa uraa viinintuotannon teknisten näkökohtien parissa.

Shane Shadrack Mumba Stellenboschista Etelä-Afrikasta ihmetteli viinin aineosien sekoittamisen oppimista ja liittyi myös maaperän parissa työskentelemiseen – ja hän jatkoi sen, mitä hän oli oppinut työskennellessään Kanonkopin viinitilalla Etelä-Afrikassa. 'Tänne tuleminen on todellakin unelman täyttymys; elämän muuttava mahdollisuus", hän sanoi.

Tanmay Rathod Gujaratista Intiasta oli vieraillut Ranskassa vuonna 2106 ja maistanut Malbecia ensimmäistä kertaa. Työskennellessään hotellissa hän sai stipendin oppiakseen ranskalaista viiniä etänä. 'Opin kirjatietoa. Mutta täällä teimme sadonkorjuun. Nyt siirryn viiniturismiin ja siirryn intohimollani kasvattaen viinivalikoimaa Intiassa.

Isabelle Mueller Lausannesta Sveitsistä on 19-vuotias ja opiskelee vieraanvaraisuutta. Hän huomasi, että siellä, missä hän asuu, "viinimaailma on hyvin poikien kerho." Viikko Bordeaux'ssa avasi hänen silmänsä kohti tulevia tapoja yhdistää vieraanvaraisuus naisten ammatteihin sekä viiniin.

Jean-Guillaume Prats – Domaines Barons de Rothschildin entinen pääjohtaja, Domaines Delonin nykyinen varapresidentti ja Médocin sukutaulun ylivoimainen harrastaja auttoi paimentamaan näitä sommeliereja heidän koulutuksessaan. "Halusimme ihmisiä, jotka ovat nälkäisiä", hän lisäsi sommeliereista puhuen.

Nämä vierailijat ovat palanneet koteihinsa. Ehkä he kaipaavat Bordeaux'n viinejä ja niihin liittyviä ruokia. Silti jokainen valittiin heidän halunsa oppia lisää ja halunsa jakaa oppimansa. Anson, Rosa ja tämä pieni ryhmä levittävät nyt hienovaraisia ​​mutta voimakkaita vaikutuksen väreitä; ne muistuttavat maailmaa siitä, että loistavien viinien tuottaminen vaatii kovaa työtä, omistautunutta keskittymistä ja myös huomiota ympäröiviin yhteisöihin.