Robotti-pikaruokakokki maksaa alle puolet ihmistyöntekijästä

Nala Robotics on lanseerannut pikaruokarobotin, jonka se sanoo voivan paistaa kanansiipiä, ranskalaisia ​​ja muita ruokia, maustaa ne ja lautasella ne kaikki itsenäisesti. Sitä kutsutaan nimellä "Wingman", ja se on vuokrattavissa hintaan 2,999 XNUMX dollaria kuukaudessa.

"Wingman on uusin robottimme, joka auttaa ravintoloita ja muita ruoantarjoajia tehostamaan keittiön tehokkuutta ja mittakaavassa tuotantoa, minimoimalla samalla mahdollisen saastumisen", Nala Roboticsin toimitusjohtaja Ajay Sunkara sanoi lausunnossaan. ”Ei ole mikään salaisuus, että broilerin siivet ovat erittäin suosittu ruokavaihtoehto Amerikassa ja kaikkialla maailmassa, ja ne valmistetaan eri tyyleillä ja keittiöillä. Tässä teknologiamme on olennainen paikka, jossa voimme valmistaa loputtoman valikoiman ruokia ja samalla vastata korkeaan kuluttajakysyntään, koska työvoimapula haastaa jatkuvasti alaa maailmanlaajuisesti.

Nalan mukaan Wingman voi valmistaa useita eri ruokia samanaikaisesti ja maustaa ne yksitellen. Se voi ottaa elintarvikkeet pakastevarastointi- ja annostelualueelta, paistaa ne, maustaa ja lautasella tarjoiluvalmiiksi. Wingman voi myös leipoa kanaa, heittää perunoita ja lisätä siipiin kuivahanaa.

Wingman liittyy mukaan hampurilaisia ​​valmistavia robotteja, kuten Flippy Miso Roboticsilta White Castle äskettäin ostanut 100 toimipisteeseensä ja muihin keittiöroboteihin, jotka automatisoivat ruoan prosessointia, ruoanlaittoa ja esittelyä erityisesti pikaruokapaikoissa. Ajan mittaan seurauksena voi olla pikaruokaravintoloita, jotka tarvitsevat paljon vähemmän työntekijöitä - jos ollenkaan.

"Sisäänrakennetun clean in place -toiminnon ansiosta The Wingman käyttää tekoälyä ja korkean suorituskyvyn kamera- ja näköjärjestelmiä parantaakseen merkittävästi tehokkuutta korkean volyymin friteerauspaistamisessa säilyttäen samalla korkealaatuisen konsistenssin", Nala Robotics sanoo.

3,000 XNUMX dollarilla kuukaudessa Wingman on jo halvempi kuin ihmistyöntekijä. Itse asiassa huomattavasti halvempi.

Vaikka ihmistyöntekijän tuntipalkka on 7 dollaria/tunti, Wingman säästää ravintolanomistajilta 20 % työvoimakustannuksissa. Jatkuvan työvoimapulan vuoksi monet pikaruokaravintolat, jotka kamppailevat työntekijöiden pitämisessä, huomaavat, että heidän on maksettava 15 dollaria/tunti. Kalifornian kuvernöörin Gavin Newsomin tässä kuussa allekirjoittama uusi laki nostaa joidenkin pikaruokatyöläisten palkat jopa 22 dollariin/tunti.

(On syytä huomata, kuin inflaatioon mukautetun vähimmäispalkan pitäisi todellisuudessa olla merkittävästi korkeampi.)

Wingman säästää työnantajilla 22 % palkoista 75 dollarilla/tunti olettaen, että he työskentelevät 18 tuntia päivässä keskimäärin 30 päivän kuukaudessa. Luonnollisesti 24/7 avoinna olevat ravintolat saavat vielä enemmän säästöjä.

Kaikki tämä tarkoittaa, että kun robotit paranevat ja ihmiset tulevat kalliimmiksi, saatamme vaikuttaa valtavalta työpaikkojen menetykseltä. Toukokuussa 2021 niitä oli yli kolme miljoonaa "Pikaruoka- ja tiskityöntekijät Yhdysvalloissa" Bureau of Labor Statisticsin mukaan.

”Noin viiden tai seitsemän vuoden tienoilla alat nähdä, että… monet tai kaikki uudet keittiöt on keksitty kokonaan uudelleen, täysin autonomisia, talon takaosassa ei ole ihmisiä, 25 % neliömetristä, todennäköisesti mahtuu rahtikontti, joka muuttaa kokonaan koko alan ja mahdollisesti häiritsee franchising-mallia", Miso Roboticsin perustaja Buck Jordan kertoi minulle myöhässä 2020.

Siitä on nyt kolme tai viisi vuotta aikaa.

Tietenkin todellisuus on, että tarvitset edelleen ihmisiä täyttämään pakastin ruoalla, siivoamaan, viemään ruokaa asiakkaille ja hoitamaan maksuja. Robottien kannattajat väittävät, että tämä vapauttaa ihmiset tekemään sitä, missä he ovat parhaat: arvokkaampiin tehtäviin, kuten asiakkaiden kanssa tekemiseen.

Se on todennäköisesti totta, jossain määrin.

Mutta on myös todennäköisesti totta, että yhä useampien robottien tuominen pikaruoka- ja muiden teollisuudenalojen töihin aiheuttaa ainakin lyhytaikaista työpaikkojen menetystä. Ja että uudelleenkoulutus- ja uudelleenkoulutusohjelmat ovat välttämättömiä auttamaan ihmisiä saamaan arvokkaampia töitä.