Chef Pirozzin Alessan kokki Alessandro Pirozzi keskustelee asiakkaiden kanssa ulkopöydässä Promenade on Forestissa Laguna Beachissä Kaliforniassa keskiviikkona 13. tammikuuta 2021.
Paul Bersebach | MediaNews Group | Getty Images
Vaikka ravintolat ja pikaruokaketjut nostavat ruokalistan hintoja, asiakkaat eivät peräänny odotushenkilökunnalle ja kassalle annettavista juomarahasta, uuden raportin mukaan.
Ruokailijoille tarjottiin toisen vuosineljänneksen aikana keskimääräinen juomaraha täyden palvelun ravintoloissa ja 19.6 % pikaravintoloissa, mikä oli suunnilleen sama kuin vuosi sitten ohjelmistotoimittajan myyntitietojen mukaan. malja. Henkilökohtaisesti ruokailijat olivat tyypillisesti anteliaimpia ja antoivat keskimäärin 19.7 % juomarahaa raportin mukaan. Toimitus- tai noutopalveluasiakkaat saivat keskimäärin 14.5 % tippaa.
Keskimääräinen juomaraha nousi lähes 10 % vuoden takaiseen verrattuna – hieman enemmän kuin kuinka paljon ravintolamenun hinnat ovat nousseet viimeisen vuoden aikana, Toast sanoi. Työtilastoviraston mukaan poissa kotoa saatavan ruoan hinta nousi 7.6 % heinäkuussa päättyneeltä 12 kuukaudelta.
"Vaikka on olemassa jonkin verran anekdoottista palautetta siitä, vaikuttaako inflaatio ihmisten juomarahaan, emme näe sitä tiedoissamme", Toastin perustaja ja operatiivinen johtaja Aman Narang kertoi CNBC:lle.
Muut maksuohjelmistotoimittajat ovat raportoineet, että ravintolavihjeet ovat laskeneet aiemmin sisään kiipeämisen jälkeen covid-pandemia. Esimerkiksi Toastin kilpailija Square havaitsi, että keskimääräinen juomaraha pikaravintoloissa putosi 17.2 prosentista 15.2 prosenttiin maaliskuusta 2021 helmikuun loppuun. The Wall Street Journalista.
Sekä Toastin että Squaren ohjelmistot voidaan räätälöidä niin, että asiakkaat maksavat tippiä eri tasoilla, kuten 10%, 15% tai 20% täyden palvelun ravintolassa tai $1, $2 tai $3 kahvilassa.
"Varmasti teknologiamme on mahdollistaja", Narang sanoi.
Kun inflaatio painaa kotitalouksien budjetteja, ravintolaketjut mukaan lukien McDonald'sin ja Chipotle Mexican Grill omistaa ilmoitti nähneensä matalatuloisten asiakkaiden kuluttavan vähemmän rahaa toimipaikoissaan ja korkeatuloiset kuluttajat käyvät useammin. Muut, kuten Outback Steakhousen omistaja Bloomin '-merkit, ovat sanoneet, että ruokailijat eivät ole muuttaneet kulutustottumuksiaan tai että he ovat jopa osoittaneet halukkuutta maksaa kalliimmista vaihtoehdoista.
Toast kokoaa neljännesvuosittaisen raporttinsa ravintoloiden trendeistä keräämällä tietoja noin 68,000 XNUMX sen ohjelmistoa käyttävästä ravintolasta. Sen asiakkaita ovat itsenäisistä ravintoloista keskikokoisiin alueketjuihin.
Raportin mukaan täyden palvelun ravintoloiden myynti palautui pandemiaa edeltävälle tasolle ensimmäistä kertaa toisella neljänneksellä. Kriisi kärsi pahiten istumaravintolat, kun kuluttajat valmistivat enemmän aterioitaan kotona tai tilasivat sen sijaan pikaruokaa ajoväylistä.
Lähde: https://www.cnbc.com/2022/08/18/diners-not-pulling-back-on-tipping-despite-inflation-report-says.html