New Yorkissa on nyt 73 Michelin-tähden ravintolaa

New York sai juuri paljon lisää Michelin-tähtiä. 101 kerrosta Manhattanin yläpuolella pidetyssä kimaltelevassa seremoniassa 19 ravintolaa ansaitsi Michelin-tähdet ensimmäistä kertaa, jonka julisti isäntä Neil Patrick Harris Peak Restaurantissa.

Yhteensä seitsemänkymmentäkolme ravintolaa sai Michelin-tähden statuksen vuoden 2022 Michelin Guide New Yorkissa.

"New Yorkin kulinaarinen maisema on ehdottomasti palannut jaloilleen, kasvaa yhä suuremmiksi, ehdottaen yhä enemmän innovatiivisia tarjouksia, valmiina uusiin haasteisiin ja korkeampaan menestykseen", sanoi Gwendal Poullennec, Michelin-oppaiden kansainvälinen johtaja. ”Olemme myös iloisia voidessamme kiittää kaikkia ravintolatiimejä heidän kovasta työstään, sinnikkyydestään ja pettämättömästä luovuudestaan. Vuoden 465 valikoimassa on 2022 ravintolaa, mukaan lukien peräti 62 erilaista keittiötyyppiä Bib Gourmandista Starred-ravintoloihin, joten meillä ei ole epäilystäkään siitä, että jokainen ruoan ystävä löytää oman räätälöidyn helmen ja kokee paitsi jännittävän, kiehtovan ja dynaaminen Big Apple, mutta myös upean maukas!”

Uudet manhattanilaiset ravintolat Al Coro (kokki Melissa Rodriguez entisessä Del Posto -tilassa) ja Saga (kokki James Kent Art Deco Financial District -rakennuksessa) saivat kaksi tähteä. Kaikki viisi New Yorkin kolmen tähden ravintolaa, mukaan lukien Eleven Madison Park, Masa ja Le Bernardin, säilyttivät asemansa. Tässä on uusi Michelin-tähdellä palkitut ravintolat, jossa tarkastajien huomautukset jokaiselta:

Kaksi MICHELIN-tähteä

Al Coro (Chelsea; italialainen keittiö)

Kokki Melissa Rodriguez on palannut tähän kauan odotettuun paikkaan. Ruokasali luo alustan keittiölle, joka tanssii verhon takana ja nauttii odottamattomasta ja sivuuttavasta perinteestä, jossa on kiinteä menu moderneja italialaisia ​​ruokia hienovaraisilla nyökkäyksillä New Yorkiin.

Saga (Financial District; nykyaikainen keittiö)

Saga on 70 Pine Streetin kruunu, maamerkkitorni, joka kohoaa yli 60 kerrokseen. Keittiömestari James Kent ei kuitenkaan koskaan anna keittiönsä jäädä ympäristön varjoon. Yhdessä lahjakkaan tiiminsä kanssa hän esittelee ruokailijoille sävellyksiä, jotka sisältävät ylellisyyttä, kausiluonteisuutta ja urbaania inspiraatiota.

Yksi MICHELIN-tähti

63 Clinton (Lower East Side; nykyaikainen keittiö)

Kokki Samuel Clontsin rauhallisella johdolla 63 Clinton on kaikkea muuta kuin tavallinen. Itse asiassa ruokailijat voivat odottaa upeaa ja yllättävää ateriaa hienostuneesti.

Clover Hill (Brooklyn Heights; nykyaikainen keittiö)

Hiljaisella asuinkadulla Brooklyn Heightsissa lahjakas kokki Charlie Mitchell valmistaa ruokaa vastustamattomalla taitavuudella ja itsevarmuudella hyödyntäen huippuluokan ainesosia, herkullisia kastikkeita ja harkittuja yhdistelmiä.

Dirt Candy (Lower East Side; kasvisruokaa)

Keittiömestari Amanda Cohen kannatti kasvis- ja kasvipohjaista ruoanlaittoa kauan ennen kuin se oli viileä, ja hänen Lower East Siden lippulaivansa kukoistaa edelleen eettisen syömisen edelläkävijänä hienostuneella tekniikalla. Yksi maistelumenu tuottaa laajan valikoiman ruokia, jotka eivät koskaan naamioidu lihaksi.

Frevo (Greenwich Village; nykyaikainen keittiö)

Frevo on harvinainen ravintola, joka lentää tutkan alla, mutta ansaitsee olla valokeilassa, sillä kokki Franco Sampognalla ja hänen tiimillään on vakavat ansioluettelot. Se on vain maistelumenun paikka, joka toimii myös galleriana. Pieni mittakaava vain lisää sen eksklusiivisuutta. Katso, kun miehistö lautasoi nykyaikaisia ​​ranskalaisia ​​ruokia silmällä pitäen rakennetta.

Icca (Tribeca; japanilainen/sushikeittiö)

Kokkitiskit ovat herkkua, mutta istuin Chef Kazushige Suzukin edessä tuntuu parhaiten varjeltulta salaisuudelta. Huoneessa on oma läsnäolonsa, mittakaavaltaan huomattava ja piilotettu takaosassa cocktailbaarin ohi. Kokki hankkii kalat kokonaan Japanista ja pitää nigirinsä perinteisenä.

Joomak Banjum (Midtown West; aasialainen keittiö)

Se, mikä alkoi kotimaisena pop-up-ikkunana, on kehittynyt komeaksi rakennukseksi Koreatownin laidalla. Keittiömestari Jiho Kim ja konditoriamestari Kelly Nam yhdistävät globaaleja makuja lähestyttävässä makuelämyksessään, joka soi tuttuihin ruokiin, kuten jajangmyeoniin, joka on valmistettu kalmarimuste-hapantaikina-nuudeleista.

L'Abeille (Tribeca; ranskalainen keittiö)

Kokki Mitsunobu Nagae on rauhallinen, kerätty läsnäolo avokeittiössä, ja työskentely Joël Robuchon -ravintoloissa ympäri maailmaa on ilmeistä. Nagaen ruoka on harmoninen liitto ranskalaisen ruoanlaiton ja japanilaisen herkkyyden kanssa.

Le Pavillon (Midtown East; ranskalainen keittiö)

Kokki Daniel Boulud on tehnyt sen jälleen ja luonut huoneen, jossa hyväkorkoiset tuntevat olonsa kotoisaksi. Keittiömestarit Michael Balboni ja Will Nacev johtavat keittiöön, joka valmistaa taitavasti nykyaikaisen, maailmanlaajuisesti taivutetun carten, jota hallitsevat merenelävät ja kasvispainotteiset tuotteet.

Mari (Midtown West; korealainen keittiö)

Mari, joka tarkoittaa "rullaa" koreaksi, on Hell's Kitchenin viimeisin kohde lahjakkaalta kokki Sungchul Shimilta, joka teki nimensä Kochissa, aivan kadun varrella. Keittiömestari suunnittelee käsirullagenren uudelleen maistelumenuksi, joka on pohjustettu huippuluokan raaka-aineilla ja korealaisilla makuilla.

Noz 17 (Chelsea; japanilainen/sushikeittiö)

Tätä pientä luolaa ohjaa keittiömestari Junichi Matsuzaki, ja kokin tarkka, kausiluonteinen omakase tarjoaa joukon järeitä otsumameja, sashimia ja nigirejä.

Oiji Mi (Gramercy; korealainen keittiö)

Harjoittelu tekee mestarin, mistä todistavat kokki Brian Kim ja hänen tiiminsä, jotka hioivat modernia korealaista ruokaa nyt suljetussa Oijissa ennen kuin muuttivat keskustaan ​​avaamaan Oiji Mi:n. Tällä kertaa he ovat toimittaneet pykälän yläpuolelle, ja siinä on tyylikäs tila, jota hoitaa henkilökunta. Tässä viiden ruokalajin prix fixe -menussa on hienostuneisuutta ja hienovaraisempaa lähestymistapaa makuihin.

One White Street (Tribeca; nykyaikainen keittiö)

Tämä 19-luvun kaupunkitalo on muutettu kokki Austin Johnsonin ja mestarisommelier Dustin Wilsonin ansiosta kulinaarisen huippuosaamisen kohteeksi. Alempi taso toimii enemmän kuin viinibaari, jossa on rento menu ja runsaasti väkeä, kun taas ylemmissä kerroksissa on tarjolla kausiluonteinen maistajamenu, jonka pääosissa on heidän yläosavaltion tilalta hankittuja tuotteita.

Punainen paperiliitin (Greenwich Village; nykyaikainen keittiö)

Blue Hill at Stone Barns alum Chef Kevin Chen teki nimensä ponnahdusikkunoilla ennen kuin perusti tämän tyylikkään aasialaiseen tyyliin perustuvan nautinnon. Tiimin vankkumaton sitoutuminen paikallisiin maatiloihin on tämän keittiön kulmakivi, ja sesongin ruoat esittelevät nuoren kokin taiwanilaista perintöä ja kuningattareiden kasvatusta hienon ruokalinssin läpi.

Semma (Greenwich Village; intialainen keittiö)

Keittiömestari Vijay Kumar, viimeksi San Franciscon Rasasta, vaihtoi rannikkoa järjestääkseen show'n Semman, jossa alueellinen eteläintialainen keittiö on esillä täysillä.

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; japanilainen/sushiruoka)

Nyt keittiömestari Shion Uinon alaisuudessa tämä hiljainen sushi-ya sisältää arvostettuja, kauniita mereneläviä, jotka on hankittu pääasiassa Japanista. Tuote on kokonainen ja mehukas joka kerta, mikä on sitäkin suurempi syy siihen, miksi nigiri näkee vain vähän wasabia ja nikiriä.

Torien (Greenwich Village; japanilainen/yakitori keittiö)

Tämä Tokion Torishikin sisarus saapuu NYC:hen NoHon kautta. Kokki/omistaja Yoshiteru Ikegawa voidaan löytää työskentelevän taitojaan kuin mestaripianisti - sorvaa, tuulettaa, kastike ja harjaa. Se on koskematon työtila, ja ruokalista on kunnianosoitus yakitori-perinteelle.

Yoshino (East Village; japanilainen/sushikeittiö)

Arvostettu Tokion kokki Tadashi “Edowan” Yoshida on laskeutunut NYC:hen. Illallinen täällä palvelee teatterin elementtiä, niin että ruokailijat huomaavat nojautuvansa eteenpäin omaksuakseen jokaisen yksityiskohdan. Päätapahtuma saattaa kuitenkin olla nigiri.

Myös Michelin-oppaan tarkastajat lisätty 18 ravintolaa luetteloon Bib Gourmands, joka tunnustaa ruokapaikat erinomaisesta ruoasta edulliseen hintaan: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Posliini, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB: Pax Romana, Yellow Rose ja Zaab Zaab.