New Yorkin ensimmäinen jääkiekkourheilubaari Canuck avataan

New York Cityllä on aina ollut joukko urheilua rakastavia faneja, jotka seuraavat ammattilaispesäpalloa, jalkapalloa, koripalloa ja jääkiekkoa ja käyttävät Yankees-, Mets-, Knicks-, Giants-, Jets- ja Rangers-lakkia ylpeinä. Ja he kokoontuvat usein erilaisiin urheilubaareihin katsomaan pelejä.

Mutta Denis Ladouceur, kanadalainen ja entinen operatiivinen johtaja Wall Street -yrityksessä ja siirsi New Yorkerin, tuntui siltä, ​​että kaupungista puuttuisi yksi tärkein kohtaamispaikka: jääkiekkofaneille omistettu urheilubaari. Joulukuussa 2021 hän avasi The Canuckin Ninth Avenuella Chelseassa vetoaakseen New Yorkin alueen jääkiekkofanien legioonaan, joka seuraa New York Rangersia, New York Islandersia ja New Jersey Devilsia sekä muita kanadalaisia, jotka ovat faneja. Montreal Canadians tai Toronto Maple Leaf's.

Hän sanoi, että The Canuck vetoaa laajaan väestöön, mukaan lukien "kanadalaiset, kaupungin entiset ja vierailevat kanadalaiset, jääkiekkofanit, urheilufanit ja paikalliset, jotka etsivät puhdasta ja ystävällistä naapuruston pubia".

Vaikka ammattijääkiekko on ollut Kanadan kansallisurheilulaji, Ladouceur huomautti, että "Madison Square Gardenilla on yli 20,000 XNUMX fania jokaisessa Rangers-ottelussa." Lisäksi useimmat urheilubaarit suosivat pesäpalloa, jalkapalloa ja koripalloa vähällä jääkiekolla.

"Kaupunki tarvitsi kipeästi paikan, jossa jääkiekko oli etusijalla, isoilla näytöillä, jonne jääkiekkofanit voivat kokoontua katsomaan jääkiekkoa yhdessä", hän totesi.

New Yorkin ensimmäinen jääkiekkoon keskittynyt urheilubaari on tuottanut suusta suuhun, tuonut yleisöä katsomaan jääkiekkopelejä ja luonut markkinaraon, mutta uskollisen yleisön.

Kun Ladouceur jätti taloustyönsä pandemian aikana, ajoitus oli oikea toteuttaakseen unelmansa. Koska Ladouceurilla ei ollut kokemusta ravintolasta, hän teki "kotitehtävänsä" tapaamalla joukon ravintolan sisäpiiriläisiä ymmärtääkseen paremmin alaan liittyviä kustannuksia, epäonnistumisia, etuja ja vaatimuksia.

Hän halusi avata jääkiekkobaarin Chelseassa, koska se oli lähellä Chelsea Piers -luistinrataa. Hän sanoo, että sen amatöörijääkiekkoliigassa on mukana noin 1,500 XNUMX ihmistä, ja monet heistä löytävät tiensä Canuckiin päivälliselle tai oluelle "melkein joka ilta", hän sanoi.

Hän palkkasi ravintolakonsultin, joka ohjasi hänet oikeaan suuntaan oikean henkilöstön palkkaamiseen sekä talon etu- että takaosaan, ruokalistan suunnitteluun ja tarvittavien ruokatoimittajien tunnistamiseen.

The Canuckin muistoesineet ylittävät jääkiekon ja ulottuvat kanadalaiseen kulttuuriin. Hän huomautti, että "on olemassa lukuisia kuvia ikonisista kanadalaisista, kanadalaisista urheiluhetkistä, joissa kuluttaja voi nauttia kanadalaisista oluistaan ​​ja syödä poutiinia (ranskalaisia ​​perunoita ja juustoa kastikkeen päällä). Kaikki tilaavat poutiinia", ei vain kanadalaiset, hän sanoi.

Hän rahoitti The Canuckin avaamisen omilla henkilökohtaisilla varoillaan, joita täydensivät sijoittajat, jotka olivat ystäviä ja perhettä.

Ravintola on kooltaan 2,000 65 neliöjalkaa, ja siinä on kaksitoista pöytää, joihin mahtuu 15 paikkaa. Baarialueella on XNUMX jakkaraa ja ulkoistuimet kolme-neljä pöytää kahdeksalle tusinalle hengelle.

Ladouceur sanoo, että ruokalista on erikoistunut hampurilaisiin, klubivoileipiin ja Caesar-salaatteihin. Se tarjoaa myös useita erikoiscocktaileja, kuten Caesarin, Kanadan version Bloody Marysta, joka on valmistettu Clamato-mehusta tomaattimehun sijaan ja Maple Old Fashioned, klassinen viski, mutta valmistettu vaahterasiirappia.

Menu sisältää pulled pork voileipiä, kananpaloja, puhvelikanakääreitä ja Impossible-hampurilaisen. Hanaoluisiin kuuluu useita kanadalaisia ​​merkkejä, kuten Labbatt Blue, Collective Arts sekä amerikkalaiset ja irlantilaiset panimot.

”Halusimme, että ruoka sopisi kanadalaiseen pubiin. En halua luoda uudelleen elintarviketeollisuutta, vaan tarjota yksinkertaista, laadukasta ruokaa”, hän selitti.

Liiketoiminta kukoisti toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa, kun kotikaupunki New York Rangers pääsi pudotuspeleihin päihittämällä Pittsburgh Penguinsin ja Carolina Hurricanesin ennen kuin putosi seitsemässä pelissä Tampa Bay Lightningille, joka oli voittanut kaksi viimeistä Stanley Cupia. "Baari saavuttaisi täyden kapasiteetin jokaisessa Rangersin pudotuspeliottelussa, ja yleisön ja pelien energia oli hämmästyttävää", hän sanoi.

Ladouceur käytti erilaisia ​​strategioita levittääkseen sanaa The Canuckin avajaisista, mukaan lukien kohdistetut mainokset nimetyissä kanadalaisissa ryhmissä Facebookissa ja Instagramissa ja sponsoroivat paikallisia jääkiekkojoukkueita läheisellä Chelsea Piersillä.

Ammattikiekkokauden päättyessä kesäkuun lopulla hän aikoo isännöidä tapahtumia, kuten syntymäpäiväjuhlia ja työjuhlia, viikoittaisia ​​triviailtoja, jotka pitävät vakioasiakkaat mukana, kunnes seuraava National Hockey League -kausi alkaa syksyllä.

Hän odottaa kesän olevan hitaampi, vaikka hän myös kuvittelee, että Yankee-, Mets- ja Blue Jay -fanit pitävät tangon nousussa. Hän on ottanut käyttöön lauantai- ja sunnuntaibrunssin ja lisännyt lisää ulkopöytiä.

Kun vierailin The Canuckissa Stanley Cupin finaalin neljännen pelin iltana, nivel hyppäsi. Ladouceur valmistautuu jääkiekkofanien joukkoon, yllään Moosehead Breweryn t-paita ja näyttää rennolta mutta kiireiseltä.

Baari on täynnä kanadalaisia ​​ja jääkiekkomuistoesineitä, joissa on kuvia Kanadassa syntyneistä julkkiksista Celine Dionilta, Martin Shortilta, John Candylta ja William Shatnerilta, ja jääkiekkokortteja vuoden 1994 Rangers-joukkueelle, sen viimeisimmän Stanley Cupin voittaneen joukkueen.

Hän arvioi, että noin 20 prosenttia hänen asiakkaistaan ​​on kanadalaisia. "Kanadalaiset kävelevät ohi, näkevät lipun ja joutuvat pysähtymään, ja naapurustossa on enemmän kanadalaisia ​​kuin voisi odottaa", hän sanoi.

Kysyttäessä, näytetäänkö siinä jenkkipeli sinä iltana, Ladouceur vastaa: "Olemme jääkiekkobaari, joten se tulee olemaan Stanley Cup jokaisella näytöllä." Yankees joutuu odottamaan, kunnes NHL-kausi virallisesti päättyy.

Hän sanoi, että sen tulevan menestyksen avaimet ovat "johdonmukaisuus, ruoan laadun säilyttäminen ja henkilöstön ylläpitäminen niiden luoman tunnelman ja energian vuoksi".

Ladouceur työskentelee kovasti, mutta pitää hauskaa ensimmäisten kuuden kuukauden aikana, kun hän omistaa kaupungin ensimmäisen eksklusiivisen jääkiekkobaarin. "Haluan sen ilmentävän kanadalaista henkeä, olevan kanadalainen baari, joten kun kanadalaiset ruokailevat ulkona, he tuntevat olonsa kotoisaksi", hän selitti.

-