Uudet tekniikat tekevät tehdasviljelystä maukkaampaa. Se ei ole tarpeeksi hyvä.

Innovaatiot ja teknologia tekevät suuria asioita eläinten hyvinvoinnin ja planeetan terveyden hyväksi. Lihattomat hampurilaiset yhtiöiltä, ​​kuten Beyond Meat ja Impossible Foods, ovat nyt saatavilla valtavirta tavalla, jota harvat olisivat voineet kuvitella 20 tai 30 vuotta sitten. Fermentointia käytetään maitotuotteiden valmistukseen ilman käyttämällä lehmiä. Tiedemiehet tutkivat käyttöä soluviljelty liha mahdollisena ilmastoystävällisenä ravinnonlähteenä ihmisille. Seuraamme reaaliajassa, kuinka uusi teknologia tekee ihmisten ostamassa vähemmän eläintuotteita, erityisesti tehdasviljelystä peräisin olevia, helpompaa ja miellyttävämpää.

Toisaalta olemme myös todistamassa hämmästyttävän järjetöntä teknologian käyttöä status quon ylläpitämiseksi. Sen sijaan, että muuttaisimme radikaalisti tapaamme syödä tai tapaa, jolla ruokajärjestelmämme toimivat, aikaa ja rahaa käytetään teollisen eläinviljelyn viherpesuun tai inhimilliseen pesuun. Mutta järjestelmällä kuten tuhoisa Kuten meillä, ei ole yksinkertaista ratkaisua. Useimmat kertaluonteiset alan muutosehdotukset ovat vain häiriötekijä ympäristömielisille, samalla kun teollisuus ostaa aikaa.

Yksi nappi siihen jotkut keksijät aikovat saada lehmät vapauttamaan vähemmän metaania, kun ne erittävät kaasua muuttamalla syömistään. Pinnallaan se saattaa kuulostaa houkuttelevalta; Jos lehmien erilainen ruokinta voi vähentää kasvihuonekaasupäästöjä, voimme hidastaa ilmastonmuutoksen etenemistä muuttamatta ruokailutottumuksiamme. On järkevää, että pikaruokaketjut, kuten Burger King, tekisivät kokeilu "alennettujen metaanipäästöjen naudanlihalla" lisäämällä sitruunaruohoa lehmän rehuun. Loppujen lopuksi mikään yritys ei halua tehdä suurta iskua myyntiinsä kuluttajien huolien vuoksi planeettasta. Uuden suhteen on paljon jännitystä näyttö että punaleväravintolisä voisi vähentää naudan metaania yli 80 % ja paljon rahoitus on menossa startupeille, jotka työskentelevät idean toteuttamiseksi.

Mutta kuten useimmat asiat, jotka kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta, se luultavasti on sitä. Vaikka maailman maatalous alkaisi lisätä punalevää lehmän rehuun, se ratkaisisi vain pienen osan ongelmasta. Lehmien ruokavalion suuren mittakaavan muuttaminen edellyttää levien käyttöä ruokinta-aloilla, joissa lehmät viettävät viimeiset kuukautensa ennen teurastusta. Siellä lehmät tiivistetään yhteen ja ruokitaan tyypillisesti kaupallisesti tuotettua viljaa tiivistetyssä tilassa.

Asia on, että rehualueilla olevilla lehmillä on jo alentunut metaanituotanto. XNUMX prosenttia lehmistä elinikäinen metaanipäästöt tulevat ruohoa, lehtiä ja muuta karkearehua sulattaessa laitumella ollessaan. Se ei ole käytännöllistä saada laiduntavat lehmät syömään punalevää – he eivät vain pidä siitä. Vaikka he ymmärtäisivätkin, emme ymmärrä suolen tiedettä microbiomes tarpeeksi hyvin ymmärtääkseen punalevien pitkäaikaiset vaikutukset. On mahdollista, että lehmien ruoansulatusjärjestelmä sopeutuisi ja palaisi tuottamaan suuria määriä metaania joka tapauksessa. Kaiken lisäksi on vielä paljon epävarmuutta sellaisen toimitusketjun rakentamisessa, joka tukisi massiivisesti levälisäaineita karjanruokaan.

Toisena tapana vähentää lehmien metaanipäästöjä jotkut tutkijat työskentelevät rokotteen parissa, joka voisi saada lehmät tuottamaan vasta-aineita metaania tuottavalle. Teoriassa rokote voitaisiin antaa laitumella oleville lehmille. Mutta tämä tuo mukanaan joukon haasteita. Ensinnäkin rokotteen tulee kohdistua vain metaania tuottaviin mikrobeihin, ei muihin mikrobeihin, jotka auttavat lehmiä sulattamaan ruohoa. Ja sitten on se tosiasia, että vasta-aineita on oltava tarpeeksi suuria ilman, että lehmä tarvitsee hankalia pistosmääriä. Kuten Pastoral Greenhouse Gas Research Consortiumin puheenjohtaja ja Fonterran tiede- ja teknologiajohtaja Jeremy Hill kertoo Fast Company toimittaja Adele Peters, "elinkelpoinen rokote on toistaiseksi jäänyt vaikeaksi".

Yksi laatikon ulkopuolinen ratkaisu on saanut pitoa viime aikoina. Ryhmä Royal College of Artin opiskelijoita ja alumneja on kehittänyt lehmille maskin, joka muuttaa niiden röyhtäilystä tulevan metaanin CO2:ksi ja vesihöyryksi. He saivat äskettäin 50,000 XNUMX puntaa myöntää prinssi Charlesilta ja Sir Jony Iveltä, Applen entiseltä suunnittelujohtajalta.

On vaikea uskoa, että tämä ajatus olisi skaalautuva, jos sivuun jätetään se, miltä naamion käyttäminen tuntuisi lehmiltä – olisiko se vain uusi julmuuden muoto? Meidän olisi tuotettava, toimitettava ja asetettava 1.5 miljardia maskia maailman 1.5 miljardin lehmän kuonolle. Vaikuttaa epätodennäköiseltä. Äläkä aloita minua luovilla ratkaisuilla, joita on ehdotettu vähentämään hiilidioksidipäästöjä lehmän toisesta päästä. Tutkijat kokeilevat "wc-koulutus"Ja"lehmä-pieru-reput” vähentämään jätteiden ja kaasun ilmastovaikutuksia.

Tärkeää on, että kaikki nämä metaanin vähentämistä koskevat ehdotukset eivät ota huomioon muita eläinviljelyn kielteisiä vaikutuksia: maatilojen saastunutta vettä valumia, huomattava vedenkulutus (noin 1,800 80 gallonaa), joka tarvitaan jopa yhden kilon naudanlihan tuottamiseen, 20 % maatalousmaasta käytetään sellaisen ruoan valmistukseen, joka tuottaa alle XNUMX % maailman kalorit.

Se ei edes ala koskea karjateollisuudelle ominaista eläinten julmuutta. Vaikka ajatus teuraseläinten kasvattamisesta ei eettisesti häiritse sinua, harvat kieltäisivät sen, että nykyaikainen teollinen eläinviljelyjärjestelmä saa eläimet läpi groteskisesti julma kokemuksia koko elämänsä ajan. Pian vasikoistaan ​​erotettujen naaraspuolisten lehmien toistuva pakkosiemennys (joiden urokset suljetaan sitten tiukasti lihaksen kehittymisen estämiseksi ja teurastetaan 20 viikon ikäisinä vasikanlihaksi), sarvien poistaminen kauterisoinnilla, hännän telakointi, koko elämä vietti sisätiloissa betonilattiaisessa aitauksessa.

Mikä tuo minut yhteen absurdimpaan karjateollisuuden ehdotukseen: virtuaalitodellisuuteen. Vakavasti. Turkkilainen maanviljelijä on kuulemma kokeilemassa lehmien käyttämistä virtuaalitodellisuuskuulokkeilla saadakseen heidät ajattelemaan olevansa ulkona, laitumella. Sen lisäksi, että tämän strategian laajentaminen olisi uskomattoman kallista, ellei mahdotonta, idea on naurettava. Jos välitämme lehmien hyvinvoinnista tarpeeksi tarjotaksemme niille puettavaa teknologiaa, jota useimmilla ihmisillä ei edes ole, miksi emme voi lopettaa niiden rajoittamista, hyväksikäyttöä ja tappamista?

Occamin partakone sanoo, että paras ratkaisu on yleensä yksinkertaisin. Ilmeinen ratkaisu kaikkiin teollisen eläinviljelyn aiheuttamiin ympäristövahinkoihin on eläinviljelyn mittakaavan pienentäminen. Meidän on ruokittava maailmalle vähemmän lihaa ja enemmän kasveja. En väitä, että ihmisten totuttaminen on helppoa tai mutkatonta liharikas ruokavaliot (erityisesti amerikkalaiset) muuttaakseen heidän ruokailutottumuksiaan. Mutta se on ilmeinen välttämättömyys, ja sillä on äärimmäisen tärkeä merkitys.

Näyttää siltä, ​​​​että ihmiskunta näkee paljon vaivaa välttääkseen uhrauksia tai edes pieniä haittoja. Miten ravintolisät, naamarit tai reput ovat realistisempia, saati sitten taloudellisempia, kuin pelkkä eläinproteiinin kulutuksen vähentäminen? Meillä on jo eläinvapaita proteiineja, kuten linssejä, papuja, soijaa ja pähkinöitä; ja kokit ovat kautta historian löytäneet lukemattomia tapoja tehdä niistä herkullisia. Sen sijaan, että yrittäisimme saada lehmät syömään eri tavalla, käyttäkäämme kriittistä ajattelua ja empatiakykyämme tehdäksemme parempia päätöksiä ja investoidaksemme edelleen vaihtoehdot jotka todella vähentävät kysyntää. Joten niille, jotka ovat taloudellisesti ja maantieteellisesti kyvykkäitä, saattaa olla aika tilata kasvishampurilainen.

Seuraa minua Twitter ja LinkedIn.