Tapaa 29-vuotias nainen, joka teki banaanileivän leipomisesta kokopäiväistä liiketoimintaa

Allie Chernick on valmistanut banaanileipää ennen kuin se oli suosittu pandemiatoiminta. Hän ja hänen leipuriryhmänsä tekevät satoja leipiä viikossa kaupallisessa keittiössä Brooklynissa. Allien banaanileipä toimitetaan valtakunnallisesti yli 30,000 XNUMX:n nälkäiselle fanijoukolle pelkästään Instagramissa. Päällä @alliesbanaanileipä, löydät suussa sulavia kuvia Chernickin banaanileivästä, joka on saatavilla klassisina makuina, kuten tavallinen ja suklaalastu, sekä kuukausittaisia ​​erikoisuuksia, kuten Fruity Pebbles, snickerdoodle ja mustikkamuru.

"Se on isoäitini Sheilan resepti, olen tehnyt sitä pienestä pitäen", Chernick kertoi minulle. Chernickin banaanileipä saa ihmiset palaamaan takaisin aina yläkoulun leivonnaisten myynnistä ystäville toimistojuhliin tuotavaksi leipien tekoon. Kun ihmiset alkoivat kysyä reseptiä, Chernick alkoi vakavasti harkita yrityksen perustamista. Hän työskenteli tuolloin Ralph Laurenilla kokopäiväisesti valokuvaeditorina, leipoen banaanileipää asunnossaan ja toi sen töihin matkalaukussa, jotta hän voisi toimittaa toimituksia työajan jälkeen.

Chernick päätti myydä banaanileivän Greenpointin torilla yhden päivän ajan nähdäkseen, ostaisiko vieraat sitä. "Minulla oli tämä sopimus itseni kanssa, että jos kaikki sujuisi hyvin, alan ottaa asiat hieman vakavammin", hän sanoi. Hän leipoi 300 leipää asunnossaan maanviljelijämarkkinoille ("se oli hullua, kämppikseni halusivat tappaa minut"), ja ne myytiin loppuun alle kahdessa tunnissa. Se oli jännittävä, mutta hermoja raastava päivä Chernickille, koska se tarkoitti, että hän aikoi viedä orastavansa banaanileipäliiketoimintansa uudelle tasolle. Tämä oli joulukuu 2019.

Asiat etenivät nopeasti Chernickin osalta. Hän vuokrasi kaupallisen keittiötilan, jossa hän pystyi valmistamaan 300–500 leipää viikossa, ja Instagramissa mainostettiin viikoittaisia ​​tippoja, jotka myytiin loppuun alle 10 minuutissa. Chernick käytti valokuvaustaitojaan ottaakseen vastustamattomia valokuvia banaanileipästään ja siivuttamalla viipaleiden väliin kaikkea Nutellasta maapähkinävoihin, hunajaan ja merisuolaan. Sitten tapahtui pandemia, ja Chernickin täytyi jarruttaa Allie's Banana Breadiä, koska kaupallinen keittiö suljettiin.

Kun hän ei kyennyt valmistamaan banaanileipää, Chernick käytti tilaisuutta hyväkseen nostaakseen sosiaalisen median peliään. Hän työskenteli edelleen kokopäivätyössä, mutta seisokkiaikana julkaisi Instagram Storiesin, otti kuvia banaanileipästään ja lisäsi seuraajansa. Kun kaupallinen keittiö avattiin uudelleen, Allie's Banana Breadilla oli tarpeeksi suuri kysyntä, jotta Chernick lopulta otti askeleen ja jätti kokopäivätyönsä. Hänen sivuprojektinsa oli nyt täysi liiketoiminta.

Banaanileipä leivonnaisena ei ehkä ole mitään uutta, mutta Chernick toivoo omistavansa kategorian upeine kuvineen ja herkullisella reseptillä. Ja vaikka Oreosin ja Reesen maapähkinävoikuppien heittäminen banaanileipään kiinnittää ihmisten huomion (ja liiketoiminnan), Chernick kertoi, että hänen suosituin makunsa on tavallinen banaanileipä. "Se on yllättävää, ainakin minulle, mutta mielestäni se kertoo siitä, kuinka hyvä perusresepti on", hän sanoi. "Jos haluat ylimääräisiä sekoituksia ja täytteitä, voit saada sen, mutta se ei tarvitse sitä." Tavallisia, suklaalastuja, Oreo- ja maapähkinävoikuppileipiä on aina saatavilla (vegaanisilla ja gluteenittomilla vaihtoehdoilla), mutta sinun kannattaa käydä Instagramissa saadaksesi tietoa kuukausittain makuista.

Allie's Banana Bread toimitetaan valtakunnallisesti 15 dollarin kiinteällä maksulla, mutta Chernick haluaa avata kiviliikkeen ensi vuonna. "Jos luulet, että banaanileipä on hyvää, kun saat sen postissa, on vielä parempi, jos saat sen tuoreena uunista", hän sanoi. "Unelmani on, että ihmiset voivat kokeilla banaanileipääni tällä tavalla."