Rakastatko sekä Mezcalia että Tequilaa? Tämä vahva cocktail on sinua varten

Olin pitkään halunnut mennä Mexico Cityyn, mutta se ei tuntunut olevan oikea aika vasta muutama viikko sitten.

Kuten kaikki, olen kuullut, kuinka hieno ruoka- ja cocktailkaupunki se on, eikä se pettynyt! Söin ja join täällä korkeammalla tasolla kuin missään kaupungissa, jossa olen käynyt viimeisen viiden vuoden aikana.

Ja jännittävin asia Mexico Cityn ruoka- ja juomamaailmassa ovat cocktailit. Jokaisessa ravintolassa, jossa kävimme, oli luovia ja hyvin valmistettuja cocktaileja. Ja ne eivät olleet cocktaileja, jotka oli tehty show'ta tai baarimikon egoa varten, ne olivat juomiseen ja jokaisesta kulauksesta nauttimiseen tehtyjä cocktaileja.

Erinomaisten juomien viikon aikana ehkä mielenkiintoisin cocktail oli yhdeltä Mexico Cityn fine dining -ravintolalta. Itse asiassa se oli illan ikimuistoisin osa.

Matkustin ystävien kanssa, jotka ovat kaikki suuria Tequilan ja Mezcalin – samoin kuin Bourbonin ja Rukiin – faneja, joten yksi ruokalistan cocktaileista todella pisti silmään.

Cocktail oli yhdistelmä väkeviä alkoholijuomia. Itse asiassa siinä oli niin paljon henkiä, että siitä joko tuli upea tai ei.

Kun tarjoilijamme tuli pöytään, kolme meistä [kaikki naiset] päätti ottaa riskin tämän suoraviivaisen cocktailin parissa. Pöydässä olleet miehet olivat valinneet vanhan tequilan. Tarjoilija katsoi meitä ja varoitti meitä naisia ​​tilaamasta cocktailia, koska se oli "liian vahva".

Koska olemme kolme vahvaa naista, tämä neuvo ei väistänyt meitä, vaan sai meidät entistä päättäväisemmiksi tilaamaan cocktailin. En ole varma, onko cocktaililla termiä "mansplaining" vai ei, mutta tarjoilija toi meille juomat vastahakoisesti.

Ilmeinen kysymys on, oliko cocktail vahva? Kyllä ja ei. Naisille, jotka juovat viskinsä ja tequilansa siististi, se ei ollut liian vahvaa. Ja se oli ilahduttavan tasapainoinen ja hyvin muotoiltu.

Kun nautin cocktailistani, joka tarjoiltiin kauniissa kristallisoidussa coupessa, ajattelin, että tämä on juoma, joka minun on käännettävä ja valmistettava kotiin palattuani. Ja ystäväni toistivat tämän ajatuksen ja haastoivat minut valmistamaan juoman, jotta he voisivat nauttia siitä myös osavaltiossa.

Ennen kuin edes sekoitin ensimmäistä yritystäni luoda cocktaili uudelleen, minulla oli nimi. Vierailimme Casa Azulissa, eli Frida Kahlo -museossa; Kahlon entinen koti, joka on omistettu hänelle elämälle ja työlle. Tuon vierailun mielessä ja se tosiasia, että kaikki mitä hän teki, määritteli vahvan epätavanomaisen naisen, tiesin, että minun versioni cocktailista nimettäisiin hänen kunniakseen.

Kun asia oli ratkaistu, aloin puuhailla Anjeo Tequilan, Mezcalin, Reyes Anchon, appelsiinin, absintin ja suklaakarvaan tunnetuilla ainesosilla.

Koska tätä juomaa sekoitetaan ja tarjoillaan suoraan, väkevien alkoholijuomien laadulla on todella merkitystä. Aloitin El Tesoro Anjeo Tequilasta ja voit käyttää myös Extra Anjeoa. El Tesoro on agave-eteenpäin suuntautuva tequila, mikä tarkoittaa, että vaikka se on vanhentunut, agave-maku on edelleen edessä ja keskellä. El Tesoro on kypsytetty entisissä bourbon-tynnyreissä, mutta se ei ole liian tammimainen, ja jokaisessa ilmeessä on edelleen tuo agave-luonne. Se on herkullista tässä juomassa. [Jos juot paljon tequilaa, tiedät, että jotkin vanhentuneet ja yli-ikääntyneet tequilat voivat "menettää" agave-maun syvän puun, karamellin, vaniljan ja toffeen sijaan enemmän kuin bourbonin.]

Kesti pari yritystä osua oikeaan mittasuhteeseen, mikään "kokeilu" ei ollut huono, mutta ensimmäisessä oli liikaa absinttia, ja tuon erottuvan maun piti olla taustatuoksu, ei ensimmäinen asia, jonka maistat. Tein sen uudelleen vähemmällä absintilla ja enemmän tequilaa ja se toi oranssin sävyn eteenpäin.

Käytin hienostunutta Illegal Reposado Mezcalia, jossa oli vain ripaus savua ja rikas agave-maku, joten se tuki tequilaa ja sulautui juomaan saumattomasti. Ancho Reyes Mexican Chile -likööri erottaa cocktailin muista, ja vaikka käytin vain ¼ unssia, maku on läsnä ja kohottaa juomaa.

Juoman tasapainottamiseksi lisäsin muutaman ripaus Mole-katkeraa Dashfire. Mole-bitterit ovat suklaaisia ​​ja mausteisia, ja ne on tehty täydentämään Tequila- ja Mezcal-juomia, joten ne räätälöidään tätä cocktailia varten. Lisäsin hieman jäätä sekoituslasiini; sekoitin sitä noin 20 sekuntia, siivilöi ja kaadoin lasiini.

Otin siemauksen, ja se oli juuri sellainen kuin muistin juoman olevan. Se oli vahvaa, mutta pehmeää ja hieman epätavallista, mutta loistava cocktail kenelle tahansa - naisille tai miehille!

Tehdä Frida aina kun sinusta tuntuu väkevän juoman tai kun sinusta tuntuu kunnian vahva nainen joka puolella!

Frida Cocktail

Älä valitse Tequilan ja Mezcalin välillä. Nauti molemmista samassa vahvassa cocktailissa, joka on saanut inspiraationsa Frida Kahlon vahvasta naisesta. Se tarjoillaan suoraan ylös ja jäähdytettynä coupe- tai martinilasissa, ja on parasta nauttia siemaillen hitaasti ja antaa kaikkien makujen ilmaantua.

2 unssia Anejo Tequilaa, kuten El Tesoro

1 unssin suosikki Reposado Mezcal

25 unssia Ancho Reyes meksikolaista chilelikööriä (licor de chile ancho)

25 unssia Dry Curanco tai Cointreau

1/4 tl Absinttia tai Pastis

3 viipaletta Mole-bitteriä tai suklaabitteriä

1. Mittaa kaikki alkoholijuomat ja laita se cocktaillasiin.
2. Lisää jää ja sekoita 10-20 kertaa riippuen siitä, kuinka vahvaa juomaa haluat.
3. Kun se on jäähtynyt ja hieman laimennettu, siivilöi se coupe- tai martinilasiin.