Etsitkö alkoholittomia juomia? Japanilainen tee voi olla täydellinen uusi kumppanisi

Alkoholittomat juomat ovat yhä suositumpia nykyään. Nielsen IQ:n mukaan alkoholittomien juomien myynti kasvoi Yhdysvalloissa 395 miljoonaan dollariin, mikä osoittaa 20.6% kasvua välillä 2021 ja 2022.

Monet ihmiset juovat alkoholittomia juomia pitääkseen huolta itsestään, mutta kuinka voit vaihtaa suosikkilasi olutta, viiniä tai cocktailia ruokapöydässäsi johonkin herkulliseen, mutta ilman alkoholia?

Syö japanilaista teetä.

Vaikka japanilainen tee ei olisi sinulle tuttu, sinulla on hyviä syitä kokeilla sitä illalliskumppanina.

Helppoja ruokapareja

Japanilainen tee sopii erinomaisesti ruoan kanssa.

Se sisältää paljon umamia, jota kutsutaan viidenneksi mauksi makean, suolaisen, karvaan ja hapan jälkeen. Sinä pystyt löytää umamia erilaisista japanilaisista ja länsimaisista ruoista, kuten sipulit, tomaatit, parmesaanijuusto, pekoni ja soijakastike.

On olemassa erilaisia ​​japanilaisia ​​teetyyppejä, joista jokainen tarjoaa eri tason umamia, makeutta ja katkeruutta leikkiä.

Michelin-tähdellä palkittu James Kent Kruunu Ujo in New York on saanut inspiraationsa japanilaisesta teestä ja nauttii ruoistaan ​​maailmanlaajuisten makujen yhteensovittamisesta klassisten japanilaisten teen makujen kanssa.

Esimerkiksi Gyokuro, jota usein pidetään japanilaisen teen hienostuneimpana tyylinä, on täynnä umamia. Kun sitä kasvatetaan, lehdet varjostetaan auringolta noin kolme viikkoa ennen sadonkorjuuta. Tämä prosessi maksimoi lehtien umamin ja makeuden.

Kent yhdistää Gyokuron naudanlihan lyhyisiin kylkiluihin. Varovasti 48 tuntia tasaisessa lämpötilassa kypsennetty liha on pehmeää ja hiutaleista ja täynnä omaa umamiaan. Luonnollisesti se on valmis sulautumaan teen umamiin. Teen makeus sopii hyvin myös sesongin paahdetun bataattiin, joka tarjoillaan lihan kanssa.

Hojichalla on hyvin erilainen makuprofiili kuin Gyokurolla. Sen valmistamiseksi vihreän teen lehdet paahtavat hellävaraisesti ja sen seurauksena se kehittää pähkinäisen, paahteisen tuoksun.

Kent yhdistelee hanhenmaksaansa ja munavaahtoa sieniliemeen ja Hojichaa. Kanttarellien, possujen ja mustien trumpettisienten herkkää maanläheisyyttä korostaa teen luontainen maanläheisyys.

Jotkut teeparit voivat olla kekseliäisempiä.

Zach Mangan Kettl, joka toimittaa japanilaista teetä Kentille, keksi idean tarjoilla hiilihapotettua Senchaa Kentin Hamachi crudon kanssa. Sashimi-tyylin kalan mukana on kakikimchi, marinoitua daikon-retikkaa, tomaatti-dashi-lientä ja kuivattua katkarapujauhetta.

Sencha on suosituin japanilainen teelaji, ja ihmiset rakastavat sitä sen miellyttävän ruohoisen, virkistävän maun vuoksi.

Japanilaisen teen karbonointi on erittäin epäperinteistä. Mangan päätti käyttää huippuluokan Senchaa Yamesta, kuuluisalta Fukuokan prefektuurin teealueelta, kokeeseensa karbonoida aitoa teetä kuohuvedellä.

Kun siemailet hänen hiilihapotettua teetä itsestään, lasissa on kohonnut, pistävä happamuus – hieman hälyttävää. Kuitenkin, kun saat palan annoksesta, ymmärrät, miksi hän teki sen: teen ja lautasen happamuus synergisoituvat kauniisti toistensa kanssa teen makean, kasvillisen nuotin kanssa.

Mangan sanoo: "Japanilainen tee on äärimmäisen monipuolinen ja tyydyttävä sellaisenaan sekä ruoan kanssa yhdistettynä. Sinun ei tarvitse miettiä liikaa, sillä valittavana on monenlaisia ​​makuja.”

Japanilaisen teen terveellisyyttä

Japanilaisen teen terveyshyödyt on todistettu hyvin, ja tämä on toinen syy juoda japanilaista teetä alkoholilasillisen tilalle.

Vihreä tee on täynnä monia antioksidantteja, mukaan lukien EGCG. EGCG:n on osoitettu auttaa erilaisissa terveyskysymyksissä, kuten tulehduksen vähentäminen, syövän torjunta, sydänsairauksien ehkäisy, immuunitoiminnan tukeminen ja rasvojen tehokas hajottaminen.

Japanilainen vihreä tee sisältää myös runsaasti L-teaniinia. Tämä aminohappo liittyy useita mielenterveysvaikutuksia, kuten stressin vähentäminen, mielialan ja kognition paraneminen.

Jos olet herkkä kofeiinille, saatat miettiä, pitäisikö sinun juoda teetä illalla. Hyvä uutinen on, että on olemassa erilaisia ​​japanilaisia ​​teetyyppejä, joissa ei ole vielä lähes lainkaan kofeiinia ja joissa on paljon makuja.

Yllä mainittu Hojicha on yksi niistä. Teen paahtoprosessi alentaa lehtien kofeiinipitoisuutta.

Kukicha on toinen, jota kutsutaan myös nimellä Karigane Kiotossa ja Shiraore Kyushun alueella Etelä-Japanissa. Tämä tee on valmistettu teekasvin varresta, varresta ja oksista. Premium kukicha on valmistettu kasvin pehmeästä ja herkästä yläosasta ja se tarjoaa ainutlaatuisen rauhoittavia makuja erittäin alhaisella kofeiinipitoisuudella.

Mistä ostaa japanilaista teetä

Vuonna 2021 Japanista viedyn teen arvo oli yli 20 miljardia Japanin jeniä, mikä kaksinkertaistui vuoden 2015 arvon. Suurin kohde oli Yhdysvallat, jonka osuus kokonaismäärästä oli puolet.

Se tarkoittaa, että nyt korkealaatuista japanilaista teetä on saatavilla laajemmin Japanin ulkopuolella ja voit ostaa korkealaatuista japanilaista teetä englanniksi eri paikoista, mukaan lukien verkkoteekaupoista, kuten Mangan's Kettl, Ikkyū ja Yunomi.