Lontoo on pakkomielle absintista juuri nyt

Absintti elää tällä hetkellä hieman renessanssia Lontoossa.

Huolimatta siitä, että alkoholin viimeisestä suuresta noususuhdanteesta on kulunut runsaat sata vuotta, absintti nousee esiin cocktailmenuilla kaikkialla kaupungissa.

Mutta tämä ei ole ensimmäinen kerta.

Sata vuotta ennen kuin ensimmäiset kaupalliset absinttitislaamot avattiin muualla maailmassa, lontoolaiset nauttivat jo varhaisesta esimerkistä kaupungin apteekkien valmistamasta absintista.

Vuosien kuluessa absintti sai häpeää huhuttujen hallusinaatioidensa vuoksi (joilla itse asiassa on enemmän tekemistä alkoholipitoisuuden kanssa kuin varsinaisessa nesteessä), luovat tekijät, kuten Ernest Hemingway, Oscar Wilde ja Pablo Picasso, kaikki vannoivat hengen nimeen.

Ja he joivat sitä baareissa, joissa voit vierailla vielä tänään.

Ota Vihreä baari at Hotelli Cafe Royal, Oscar Wilden entinen suosikki: pieni ja ylellinen cocktailpesä, joka on niin vihreä, että tuntuu kuin astuisit suoraan henkiin.

Kaikki baarin cocktailit ovat saaneet vaikutteita alkuperäisestä Café Royal Cocktail Bookista, joka on laadittu vuonna 1937, mukaan lukien Velvet Essence (Absintti, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, omena, seljankukka, matcha ja munanvalkuainen), jota itse pidän Lontoon parhaana absintticocktailina.

Mutta suuntaus ulottuu paljon baaririntaman ulkopuolelle.

Vuonna 2021 osaomistajat Viimeisen tiistain seura (makaaberin inspiroima baari Hackneyssa) rakensivat kultin absintin ystäville, ja he päättivät avata Lontoon ensimmäisen absinttitislaamon.

Hyvin sekin menee. Perinteisen absintin lisäksi Paholaisen kasvitiede on luonut 63 % ABV absintti "regalis" sisältää absintin pyhää kolminaisuutta koiruoho, vihreä anis ja makea fenkoli sekä mausteet, kuten muskottipähkinää, kanelia ja kardemummaa (kaikki aikoinaan erittäin haluttuja luksussymboleja). Todellinen ginin kaltainen kokemus lämpimän kasvillisuuden kera.

Vaikka on epätodennäköistä, että absintti käy läpi Big Gin -renessanssin, jonka sen katajapohjainen serkku on kokenut viimeisen vuosikymmenen aikana, muutos on havaittavissa.

Jos Lontoon seikkailunhaluisimmat juojat jatkavat huomionsa, absintti saattaa olla juuri matkalla kohti giniä 2.0.