Auta kuluttajia valitsemaan kala- ja äyriäisvaihtoehtoja

Merenelävät ovat yhä tärkeämpi proteiinin lähde maailmanlaajuisessa elintarvikehuollossa, mutta kategoria voi herättää paljon kysymyksiä kuluttajille. Mitkä ovat luonnonvaraisten ja viljeltyjen vaihtoehtojen plussat ja miinukset? Onko tietyistä maailman osista tuotujen merenelävien kanssa ongelmia? Onko joillakin vaihtoehdoilla kielteisiä ympäristövaikutuksia ja/tai niillä on tahattomia vaikutuksia muunlaiseen meren elämään? Onko olemassa sosiaalisia huolenaiheita, kuten ahdistavat työolot?

Kalateollisuus on täysin tietoinen näistä kuluttajien huolenaiheista, ja 1990-luvulta lähtien ne ovat järjestäneet useiden sidosryhmien järjestöjä kestävien ja vastuullisten käytäntöjen määrittelemiseksi ja sitten perustaneet mekanismeja näiden standardien mukaisten toimijoiden sertifioimiseksi. Näin vähittäiskauppiaat, ravintolat tai muut ostajat voivat tehdä tietoon perustuvia päätöksiä, jotta he voivat tarjota asiakkaiden odotuksia vastaavia kala- ja äyriäisvaihtoehtoja. Lopputuotteissa on usein myös etikettejä, joiden tarkoituksena on auttaa kuluttajia tekemään tietoisia valintoja. Näiden ponnistelujen yksityiskohdat kuvataan myöhemmin tässä artikkelissa, mutta ensin vähän taustaa "meren antimien" monimutkaisuudesta.

Mitä kaikkea luokka "merenelävät" sisältää? Ensinnäkin on kaloja. Jotkut kerätään avomerestä eri tavoilla (verkoilla, siimalla ja sauvalla…). Jotkut valtamerissä asuvat kalat pyydetään vuodenaikoina, jolloin ne uivat jokia kuteakseen seuraavan sukupolven. Joidenkin keskeisten kalalajien poikaset kasvatetaan hautomoissa maalla ja päästetään sitten luontoon.

Meressä kasvatetaan myös "viljeltyjä" kaloja suurissa verkkokoteloissa. Tätä kutsutaan myös vesiviljelyksi. Maalla on myös viljeltyjä kaloja, joita kasvatetaan kierrätyslaitoksissa. Sitten on äyriäisiä, jotka ovat joko äyriäisiä (katkarapuja, rapuja, hummereita, rapuja…) tai nilviäisiä (simpukat, osterit, simpukat, kampasimpukat…). Simpukat voidaan myös kerätä merestä tai kasvattaa erilaisissa vesiviljelyympäristöissä.

Meren antimien tarjonta on myös hyvin kansainvälistä, ja osa kalasta on pyydetty tai kasvatettu nimenomaan yhden maan hallinnassa olevilta alueilta ja osa meren osista, jotka eivät kuulu minkään tällaisen lainkäyttövallan piiriin. Tämä kala- ja äyriäisteollisuuden kansainvälinen piirre merkitsee sitä, että eri sääntelyelimet ovat vastuussa määritellyistä "kalastuksista" saatavan "saaliin" määrittämisestä. On myös virastoja, jotka säätelevät "viljeltyä" toimintaa. Joissakin tapauksissa kalastusalan sääntely liittyy kansainvälisiin sopimuksiin.

Joten voidaan kysyä, kuinka niin monimutkaiselle elintarvikealalle voidaan asettaa standardeja ja miten niitä voidaan seurata aina kuluttajatasolle asti? Valtameren puolella tietoisuus näistä ongelmista alkoi kasvaa 1980-luvulla. 1990-luvun loppuun mennessä Marine Stewardship Council oli perustettu World Wildlife Fundin ja Unileverin aloitteestaUL
ja he kehittivät sertifiointijärjestelmän. Toinen aloite kehitettiin Alaskassa, ja he perustivat sertifiointijärjestelmän nimeltä Responsible Fisheries Management (RFM).

Vesiviljelyä tai "viljeltyä" puolta varten perustettiin Global Seafood Alliance (GSA) -niminen organisaatio määrittelemään neljä kestävän ja vastuullisen käytännön "pilaria" alalleen:

1- Ympäristönsuojelu

2- Työvoiman oikeudenmukainen kohtelu

3- viljeltyjen eläinlajien ihmisten kohtelu ja

4- Pyynnön jälkeisen käsittelyn suorittaminen elintarviketurvallisuuden takaavalla tavalla

Nämä neljä standardia koskevat kaikkia neljää vesiviljelyyrityksen osaa: maatilaa, käsittelylaitosta, hautomoa ja rehutehdas.

GSA:n sertifikaatti on nimeltään Best Aquaculture Practices (BAP). Näiden sertifiointiprosessien tarkoituksena on "tasataa toimintaedellytykset", jotta jatko-ostajat voivat tunnistaa vastuulliset toimijat eivätkä joutua taloudellisesti epäedulliseen asemaan. Joitakin laitonta kalastusta tai muita "huonojen toimijoiden" luokkia saattaa edelleen esiintyä alalla, mutta vähittäiskauppiaat, jotka haluavat säilyttää oman tuotemerkkinsä maineensa ja/tai saavuttaa yrityksen kestävän kehityksen tavoitteet, voivat ohjata ostovoimaansa RFM- tai BAP-sertifikaattien avulla. hyvä. Vastaavasti kuluttajat voivat etsiä niihin liittyviä etikettejä ohjatakseen valintojaan.

Historiallisesti valtameristä pyydetyt ja viljellyt kala- ja äyriäisyhteisöt ovat toimineet erikseen ja joskus kilpailijoina. mutta alan toimijoiden välillä on aina ollut alojen välistä yhteistyötä, ja ympäristöjärjestöt ovat pyrkineet käsittelemään kaikkia mereneläviin liittyviä kysymyksiä

Lokakuussa 2022 yhteistyö nostettiin uudelle tasolle GSA:n isännöimässä näiden kahden sektorin yhteisessä kokouksessa Seattlessa. TAVOITE 2022: Vastuullinen kala- ja äyriäiskonferenssi. Se oli tarkoitettu "kilpailua edeltäväksi alustaksi molempien alueiden johtajille, jotka voivat jättää päivittäisen liiketoiminnan sivuun ja jakaa tietoa, verkostoitua, tehdä yhteistyötä ja seurustella – tunnistaa yhdessä nousevia haasteita ja etsiä ratkaisuja." Paikalla oli yli 350 osallistujaa, mukaan lukien kala- ja äyriäisyritysten, vähittäiskauppiaiden, ympäristöjärjestöjen ja valtion sääntelyviranomaisten edustajia.

On selvää, että "parhaan käytännön" yksityiskohdat vaihtelevat eri kala- ja äyriäistyyppien välillä, mutta koko toimialalla on useita yhteisiä ongelmia, mukaan lukien: jäljitettävyys, ympäristöjalanjälki, valtamerten terveys, ilmastonmuutoksen vaikutukset, ympäristöystävällisemmät pakkaukset, kuten sekä käsittely ja jätteiden käsittely sadonkorjuun/saaliin jälkeen. Loisen "meritäit" ja tietyt sairaudet voivat vaikuttaa sekä valtameristä kerättyihin että viljeltyihin kaloihin. Merikalastukseen voivat vaikuttaa myös viljelylaitoksilta karkaavat kalat ja/tai verkkojärjestelmässä syntyvä jätevesi.

Pienet valtamerissä elävät kalat kerätään kalajauhoksi, jota käytetään viljeltyjen kalojen ruokinnassa, ja se voi vaikuttaa siihen, kuinka paljon näistä kannoista jää luonnonvaraisille lajeille. Tällaista resurssikilpailua torjutaan yhä enemmän vaihtoehtoisilla vesiviljelyn rehuilla, mukaan lukien kasviperäiset proteiinit (pääasiassa soijapavuista) ja öljyt, joissa on omega-3-rasvoja. levät tai muokattu Camelina. Myös hyönteisten toukista peräisin olevien proteiinien ja öljyjen käyttö lisääntyy (Black Soldier Fly – tai BSF), joita voidaan nostaa elintarvikejalostuksen sivuvirroissa ja mahdollisesti ruokajätteissä.

Tärkeintä on, että kuluttajat voivat nauttia laajasta valikoimasta terveellisiä ja kestäviä mereneläviä. He voivat ostaa hyvämaineisista myymälöistä ja ravintoloista, ja he voivat myös etsiä "ekomerkkejä", jotka liittyvät sekä vesiviljelyn että valtamerisegmenttien sertifiointijärjestelmiin.