NYC:n eliittiravintolanjohtaja, miksi luksuskulut eivät tee ihmisiä onnelliseksi

Lahjojen antaminen voi olla hyvä tapa oppia, kuinka hyvä olet vieraanvaraisuudessa. Ja jos uskot, että menestys riippuu käytetystä summasta, valmistaudut epäonnistumiseen, sanoo yksi maailman tunnetuimmista ravintolayrityksistä.

Will Guidara, New York Cityn eliittiravintolan Eleven Madison Parkin entinen omistaja, ajatteli, että hänen pian tuleva vaimonsa rakastaisi Cartier-kaulakorua, jonka hän osti hänelle heidän vuosipäiväänsä. Sen sijaan hän teeskenteli pitävänsä siitä ja käytti sitä vain kerran. Kun Guidara näki vaimonsa pettymyksen New York Timesissa lopettamassa sudoku-meets-ristisanatehtäväpelinsä "Boxing Match", hän palkkasi pelin luojan tekemään vielä 50 tasoa, jotka hän tulostaa kirjaksi vaimolleen. Guidara yllättyi nähdessään, että hänen vaimonsa arvosti tätä lahjaa paljon enemmän kuin tuhansia dollareita, jotka hän käytti kaulakoruun.

"Sitä 'Boxing Match' -kirjaa ei olisi ollut järkevää antaa toiselle ihmiselle planeetalla", Guidara sanoi keskustelussa Squawk Boxin ankkurin Becky Quickin kanssa CNBC:n Work Summitissa viime viikolla. "Hän tunsi olevansa nähty, hän tunsi olevansa rakastettu ja hän tunsi itsensä tunnetuksi", hän sanoi.

Guidaren mukaan oppitunti: Rahan paino on vertaansa vailla ajan painoon ihmisille. Rahat voi saada takaisin, aika ei.

"Kun joku antaa meille aikaa, kun joku antaa meille energiaa, tunne tuosta lahjasta on aivan ylivoimainen", hän sanoi. Eikä se välttämättä edes maksa mitään. Ajan ja huomion antaminen, "ja kuunteleminen, läsnäolo jollekulle... se on suurin lahja, jonka voimme antaa jollekulle, ja siitä on kyse kohtuuttomasta vieraanvaraisuudesta", sanoi Guidara, kirjan "Unreasonable Hospitality" kirjoittaja.

Tämä konsepti on auttanut Guidaraa paitsi aviomiehenä myös ravintoloitsijana. Hänestä tuli Eleven Madison Parkin pääjohtaja vuonna 2006, missä hän ja kokki Daniel Humm johtivat kamppailevan ravintolan maailman parhaiden joukkoon.

Make it Nice -vieraanvaraisuusryhmän alaisuudessa he avasivat NoMad New Yorkin, Nomad Barin, Made Nicen, NoMad Los Angelesin ja NoMad Las Vegasin. Myytyään osuutensa liiketoiminnasta Hummille Guidara yhdisti voimansa New York Timesin myydyimmän kirjailijan ja Optimism Pressin kustantajan Simon Sinekin kanssa julkaistakseen kirjansa.

"Jos jollakin organisaatiolla on asiakas tai asiakas, kohtuuttomasta vieraanvaraisuudesta on oppitunteja, joita voidaan ehdottomasti soveltaa, ja pohjimmiltaan kaikki kiteytyy kuuntelemiseen", Sinek sanoi CNBC Work Summitissa. "Se mitä Will tekee ja mitä hän koulutti tiiminsä tekemään, oli olla täysin läsnä ja kuunnella mahdollisuuksia, joissa voi yllättää ja ilahduttaa jonkun jollain odottamattomalla", Sinek sanoi.

Amerikka on palvelutalous. Yli kolme neljäsosaa bruttokansantuotteesta tulee palveluteollisuudesta.

"Kun tarkastelet näitä palveluita, olipa kyse rahoituspalveluista, tietokonepalveluista, terveydenhuollosta, vakuutuksista, vähittäiskaupoista, jokainen, joka tekee jotain näistä, tekee saman toimeentulon kuin minä. Me kaikki palvelemme muita ihmisiä, Guidara sanoi.

Yksitoista Madison Parkista tuli ravintola nro 1 yhdessä vaikutusvaltaisessa maailmanlistauksessa ei siksi, että sen ruoka oli hämmästyttävää tai sen palvelu oli teknisesti täydellistä, vaan koska teimme asioita, jotka menivät paljon enemmän vieraillemme, Guidara sanoi.

Eräänä iltana, Guidara muisteli, hän näki espanjalaisen perheen lapset lumoutuneena hänen ravintolansa ulkopuolella sateesta lumesta. Kun perhe oli syönyt, Guidara oli ostanut kelkat ja auto odotti ulkona viedäkseen heidät Central Parkiin kelkkailemaan. Toisella kerralla pariskunta ilmestyi Guidaran ravintolaan tyrmistyneenä, koska heidän rantalomansa peruttiin. Yön päätteeksi yksityinen ruokasali muuttui pariskunnille nautittavaksi rannaksi, jossa oli hiekkaa maassa ja lastenallas, johon voi kastaa jalkojaan.

Covid on muuttanut maailmaa, mutta Guidara ja Sinek uskovat, ettei se ole muuttanut kohtuuttoman vieraanvaraisuuden arvoa. Itse asiassa ystävällisyyden lähde jollekulle nykyään ei vain saa hänet tuntemaan olonsa hyväksi, vaan voi lopulta saada sinut tuntemaan olosi hyväksi.

"Nyt kun olemme kaikki niin lyhytnäköisiä ja käsittelemme edelleen Covidin aiheuttamaa traumaa, meillä on nyt sellainen odotus, että muiden ihmisten pitäisi huolehtia meistä. Olen oppinut, että tapa ratkaista omia ongelmiamme on itse asiassa auttaa muita ihmisiä ratkaisemaan saman ongelman”, Sinek sanoi.

”Nykyinen ilmasto ei ole syy, miksi tämä ei toimisi. Se on syy, miksi tämä on juuri se asia, johon meidän kaikkien pitäisi nojata”, Guidara sanoi.

Videot kaikista CNBC Work Summit -paneeleista ja haastatteluista ovat saatavilla vain pyynnöstä perjantaihin 11. marraskuuta asti.  Lue lisää ja hanki käyttöoikeus nyt.