Chipotle Mexican Grill testaa mausteista kanaa al pastoria kahdella markkinalla

Chipotle Mexican Grill nostaa grillatun kanan lämpöä.

Ravintolaketju kertoi tiistaina testaavansa uutta kanaa al pastori -menua 94 ravintolassa Denverin ja Indianapolisin alueilla.

Al pastor -vaihtoehto on mausteisempi kuin Chipotlen tavallinen kanavaihtoehto. Se on grillattu ja maustettu ketjun tunnusomaisen adobon marinadilla, morita-paprikalla, jauhetulla achiotella ja ripaus ananasta.

Tämä on toinen kerta alle vuoteen, kun burrito-ketju on kokeillut uutta kanavaihtoehtoa. Pollo asadon valtakunnallinen lanseeraus maaliskuussa oli ensimmäinen kerta Chipotlen perustamisen jälkeen, kun se tarjosi toisen muunnelman kanasta.

Sen pollo asado -testi johti palautteeseen ja myyntiin, joka vastasi sen savustetun rinnan, ketjun lähihistorian myydyimmän uuden ruokalistan, kanssa. Chipotle ei jaa myyntiä yksittäisille ruokalistan kohteille, mutta johtajat kutsuivat pollo asadon rajoitetun ajan julkaisemista menestykseksi.

Chipotle pyrkii ilmoittamaan lisäyksistä ruokalistaansa kahdesta kolmeen kertaan vuodessa, toimitusjohtaja Brian Niccol sanoi yhtiön viimeisimmässä tulospuhelussa heinäkuun lopulla. Ketju tunnetaan edelleen suhteellisen lyhyestä ruokalistastaan, mutta Niccolin aikana se on haaroittunut rajoitetun ajan tuotteilla, jotka houkuttelevat asiakkaita ravintoloihinsa. Ennen Chipotlen johtamista Niccol oli Taco Bellin toimitusjohtaja, jonka omistaa Yum-tuotemerkit ja tunnettu monipuolisesta valikosta, jossa on monia pyöriviä vaihtoehtoja.

Chipotlen seuraava rajoitetun ajan valikon lisäys on todennäköisesti Garlic Guajillo Steak, joka läpäisi Chipotlen testausvaiheen aiemmin tänä vuonna.

Chipotlen osakkeet ovat pudonneet 6 % tänä vuonna, jolloin yhtiön markkina-arvo on 45.5 miljardia dollaria.