Chipotle Kasvipohjainen Chorizo
Chipotle uusi kasvipohjainen chorizo.
Chipotle Mexican Grill aloittaa vuoden 2022 uudella ruokalistalla: lihaton chorizo.
Kasvipohjainen chorizo on yrityksen ensimmäinen uusi lihaton proteiinivaihtoehto sen jälkeen, kun se lisäsi tofupohjaisia sofritoja vuonna 2014.
Maanantaista alkaen asiakkaat valtakunnallisesti voivat lisätä vaihtoehdon rajoitetun ajan. Kasvipohjainen chorizo on valmistettu herneproteiinista, chipotle-paprikasta, tomaattipastasta, valkosipulista, espanjalaisesta savustetusta paprikasta ja oliiviöljystä.
Vaihtoehto on sertifioitu vegaaniseksi ja sisältää 16 grammaa proteiinia annosta kohti. Chipotle testasi kasvipohjaista chorizoa Denverissä ja Indianapolisissa elokuussa.
Toimitusjohtaja Brian Niccol, joka johti aiemmin Yum Brandsin Taco Bellia, yritys on nopeuttanut uusien valikkokohtien lisäämistä prosessin kautta, jota kutsutaan "vaiheporttitestaukseksi". Ketju on ollut strateginen uusien julkaisujen kanssa, mikä tekee monista rajoitetun ajan vaihtoehtoja ohjata asiakasliikennettä ravintoloihinsa ja estää ruokalistan turvotusta.
Burrito-ketjulla ei ole toistaiseksi ollut parasta onnea chorizon kanssa. Se aloitti elintarviketuotteen tarjoamisen vuonna 2016, mutta veti sen queson hyväksi sanomalla tuolloin, että chorizon osuus proteiinimyynnistä oli vain 3 prosenttia. Se lanseerasi lihan uudelleen rajoitetun ajan tarjouksena vuoden 2018 lopulla.
Mutta Chipotle sanoi, että kasvipohjainen chorizo ansaitsi asiakkailta vahvoja arvioita testauksensa aikana. Sitä mainostetaan lisänä Whole30-ateriavaihtoehtoon, vegaani- ja kasviskulhoihin, jotka on suunnattu tiettyjä ruokavalioita noudattaville kuluttajille. Lifestyle-kulhot ovat tilattavissa vain yrityksen sovelluksen ja verkkosivujen kautta.
Chipotlen osakkeet nousivat 26 prosenttia vuonna 2021, mikä nosti sen markkina-arvon 49.4 miljardiin dollariin. Voimakas digitaalisen myynnin kasvu ja kourallinen rajoitetun ajan ruokalistaa nostivat varastoa huolimatta laajemman ravintola-alan takaiskuista pandemian vuoksi.
Lähde: https://www.cnbc.com/2022/01/03/chipotle-adds-meatless-chorizo-to-its-menu-for-limited-time.html