Chicagossa sijaitseva panimohautomo laajenee pohjoiseen Milwaukeeen

Panimohautomoprojekti on laajentunut alkuperäisestä Chicagon tukikohdasta Wisconsiniin ostamalla 70,000 XNUMX neliöjalan tuotantolaitoksen.

- Pilottiprojekti käytti 8 miljoonan dollarin siemenkierron varainkeruua laitoksen omaisuuden ostamiseen ja otti haltuunsa pitkäaikaisen vuokrasopimuksen Milwaukee Brewery Companyn tuotantotiloista sekä oheisen Bottlehouse-ravintolan vieressä.

Tämä antaa hautomolle mahdollisuuden työskennellä uusien panimoyrittäjien kanssa auttaakseen heitä lanseeraamaan tuotemerkkinsä, sanoo Dan Abel, joka perusti pilottiprojektin Jordan Radken kanssa elokuussa 2019.

"Periaatteessa emme voineet ottaa uusia brändejä käyttöön ennen kuin olemassa olevat tuotemerkit valmistuivat" Pilot Projectin tuesta ja ohjelmista, Abel sanoo. "Uuden tuotantolaitoksemme myötä tämä pullonkaula on poistettu, jotta nopeus, jolla voimme työskennellä uusien konseptien, tuotemerkkien ja ihmisten kanssa, on rajaton."

Ottaessaan tilan haltuunsa Pilot Project ei kuitenkaan ottanut haltuunsa Milwaukee (MKE) Brewing Companyn immateriaalioikeuksia tai tuotemerkkejä. "Vaikka Jordan ja minä kävimme koulua Wisconsinissa ja olemme viettänyt paljon aikaa Wisconsinissa, se ei tuntunut oikealta", Abel sanoo.

Sen sijaan Wisconsinissa toimiva ja perustettu Eagle Park Brewing otti omaisuuden haltuunsa, ja he ovat jo alkaneet valmistaa joitain MKE:n suosikkeja, mukaan lukien Louie's Demise ja muut oluet.

Lähes kolmen vuoden aikana siitä, kun Abel ja Radke aloittivat pilottiprojektin, he ovat menestyksekkäästi lanseeraaneet 13 brändiä, mukaan lukien viisi naisten omistamaa yritystä, vain toisen mustan panimon Chicagossa ja intialaisen panimon.

Heidän alkuperäinen tavoitteensa oli kuitenkin työskennellä viidestä kymmeneen ainutlaatuisen, uuden idean tai brändin kanssa joka vuosi, mitä he eivät tähän mennessä pystyneet saavuttamaan. "Meillä on nyt valmiudet tehdä tämä", Abel sanoo. "Varainkeruumme on mahdollistanut tämän projektin."

Heidän uudet tilat avautuvat marraskuussa, ja sen kautta olemassa olevat Pilot Project -brändit, joilla ei ole omaa panimoa, voivat järjestää tapahtumia ja maistaa. "Rakastan Chicagon toimitilaamme, ja se on äärimmäisen modulaarinen, mutta jos haluat heittää ja tapahtua brändillesi, voit tehdä sen, mutta sinun on otettava koko laitos haltuunsa", Abel sanoo. ”Tässä uudessa tilassa mikä tahansa brändimme – heidän persoonallisuutensa voi loistaa eri paikoissa. He voivat tehdä kuratoidun maistelun intiimille ryhmälle tai tehdä massiivisen tapahtuman.

Milwaukee-liiketoiminnan rakennusprojekti valmistuu vaiheittain ja avaa eri osia uudesta hautomotilasta seuraavan yhdeksän kuukauden aikana. "Marraskuussa sinun pitäisi pystyä viettämään aikaa ja katsomaan Bucksin peliä", Abel sanoo.

Kuluttajat voivat myös maistaa mitä tahansa tuotemerkkejä, joita he ovat jo auttaneet lanseeraamaan. "Koska meillä on lupa jaella itsellemme, odotamme kaikenlaisia ​​oluita, kovaa kombuchaa, kovaa seltzeriä ja tuotteita, joilla ei ole vielä edes nimiä", Abel sanoo. "Kaikella olutvalikoimalla voit nauttia supermurskaavasta, päivän juotavasta lagerista superhulluun mezcal margaritan inspiroimaan goheen."

Yksi uusista brändeistä, jonka Pilot Project pyrkii lanseeraamaan ensi vuoden aikana, on Flora Brewing, jonka omistaa Sarah Flora Los Angelesista. "Alkuperäinen tarkoituksemme oli, että emme koskaan halunneet olla maantieteellisesti taipuvaisia, ja olemme avoimia lanseeraamaan brändejä kaikkialla maailmassa", Abel sanoo. "Teoriassa meidän pitäisi poistaa kaikki esteet, jotta voit rakentaa liiketoimintaasi haluamallasi tavalla."

He ovat myös erittäin kiinnostuneita lanseeraamaan brändejä lähempänä uutta tuotantolaitostaan ​​Milwaukeessa. "Haluaisimme hautoa brändiä suoraan Milwaukeesta", Abel sanoo.