Bronx Brewery ottaa vastaan ​​Manhattania

Kun Bronx Brewery debytoi vuosikymmen sitten Port Morrisin alueella Bronxissa East 136:ssa^th Street, joidenkin mielestä se oli riskialtis hanke Bronxin tahraantuneen maineen vuoksi. Mutta Bronx Brewery on menestynyt, ja todistaa tämän asian, se avasi juuri Manhattanin satelliittipanimon helmikuussa 2022 East Villagessa Second Avenuella.

Se avattiin kymmenen vuotta sitten. Sen toinen perustaja Chris Gallant kertoi minulle noin viisi vuotta sitten haastattelussa, että se on erikoistunut pale aleen, mukaan lukien belgialaisen, amerikkalaisen, rukiin ja IPA:n (India pale ales), tuotantoon. Sen omistajat katsoivat, että tämä tarjoaisi markkinaraon sen erottamiseksi monista muista ulkokaupungeissa kukoistavista käsityöpanimoista, kuten Coney Island Brewing Companysta ja Queens Brewerystä.

Tämä erikoisuus on haalistunut, ja tällä hetkellä yksi perustajista ja presidentti Damian Brown sanoi, että se keskittyy "hyvin tasapainoisten oluiden, mukaan lukien pale ales, Pilsners, kaksois-IPA, kausioluet ja rajoitettu julkaisusarja tai uusi olut joka kuukausi, tuotantoon."

Bronx Brewery laajenee Manhattanille, mutta mainitsee sitoutumisensa paikallisiin luoviin taiteilijoihin lähiöissään yhtenä tärkeimmistä piirteistään.

Miksi laajentaa East Villageen? ”Olimme yrityksenä päässeet siihen pisteeseen, että halusimme jakaa tekemämme oluet ja laajentaa kattavuutta keskustan tunnelmaan muiden samanhenkisten, luovien yhteisöjen kanssa täällä kaupungissa. East Village oli se”, Brown selitti.

East Villagen rahoituksen tarjosivat nykyiset yhteistyökumppanit ilman pankkilainaa tai pääomasijoitusrahoitusta.

Lisäksi sen Bronxin naapurustossa on enimmäkseen valmistusta. Koska se haluaa kasvattaa vähittäiskauppaansa, sen sijainti vilkkaalla liikenteellä, kuten East Villagessa, vahvistaa tätä segmenttiä.

Yhteistyöstä monien taiteilijoiden kanssa sen yhteisöissä, Bronxissa ja East Villagessa, on tullut Bronxin panimon tunnusmerkki. Se luo kumppanuuden yksittäisten taiteilijoiden kanssa ja sitten taiteilija valitsee tukeakseen yhteisön organisaation. 

Esimerkiksi kun se julkaisi Blacktop Imperial Stoutin, se kutsui taiteilijan ja graffitikirjoittajan CES:n, joka työskentelee studiossa Hunts Pointissa Bronxissa, suunnittelemaan levy-yhtiönsä. Ja hän päätti tukea Humane Societya. Panimo järjesti seinämaalaustaistelun useiden taiteilijoiden kesken selvittääkseen, mikä oli paras, jossa CES toimi tuomarina.

Mutta koska East Villagen paikallisyhteisön johtokunta painostaa naapuruston baarien runsautta, se on rajoittunut siihen, mitä se voi tehdä. Dj:llä saa olla vain kerran viikossa, eikä elävää musiikkia saa esittää melun vuoksi. Se pystyy järjestämään sisägalleriatyylisiä taidetapahtumia.

Tämä yhteisöllinen yhteys kannattaa houkuttelevampaa asiakaskuntaa. Suljetuista panimopubeista Brown huomautti: "Brändit, jotka eivät pysty säilyttämään identiteettiään ja yhteenkuuluvuutta, eivät voi kääntyä ja pysyä merkityksellisinä, lopettavat toimintansa."

Tällä hetkellä baarin sisäkapasiteetti East Villagessa on 75, eikä siellä ole ulkoruokailua. Mutta sen hakemus jalkakäytävällä ja tiellä ruokailuun hyväksyttiin, mikä salli 40 lisäpaikkaa, jotka todennäköisesti debytoivat keväällä.

Brown myönsi, että oluen valmistaminen Manhattanilla voi olla kallista. East Villagessa se tuottaa vain noin 1 % kokonaisvarastoistaan. "Painopiste on hanahuoneessa ja keittiössä, ja se, että ihmiset ovat tekemisissä panimoiden kanssa rajoitetuilla julkaisuilla", hän huomautti.

East Villagessa on tarjolla New Yorkissa Bastard Burgers, ruotsalainen hampurilainen, joka tarjoaa laadukasta naudanlihaa, Pat LaFriedan mukautetusta sekoituksesta ja laajasta vegaanivalikoimasta, mukaan lukien murskattu Beyond Meat -hampurilainen. Bastard Burgers aloitti toimintansa Luulajasta, Ruotsista, ja sillä on nyt 50 toimipistettä Ruotsissa ja Norjassa.

Virtaviivainen ruokalista tarjoaa viisi erilaista hampurilaista, mukaan lukien sen kuuluisa murskattu hampurilainen ja vegaanihampurilainen, mutta siinä se.

Bronx Breweryn Second Avenuen uudessa etuvartioasemassa tarjoiltu olut tuotetaan kolmessa eri paikassa: 1) Paikan päällä pienestä, yhden tynnyrin pilottijärjestelmästään tilan keskellä, jossa se tuottaa rajoitettuja oluita viikoittain tai parin välein, 2 ) Kuljettaa oluita sen Bronx Brewery -sijainnista, 3) Osa oluesta on valmistanut sen tuotantokumppani, Meier's Creek Brewing Company New Yorkin osavaltiossa.

Bronx Brewery on menestynyt, koska sen tulot tulevat useista lähteistä. Noin 60 % sen myynnistä tuli sen tukku-/jakeluliiketoiminnasta ja loput 40 % sen Bronxin taproomin ja verkkoalustan, BXB Go, vähittäismyynnistä. Kuusi osavaltion sisällä BXB Go:n kautta tilattua pakkausta lähetetään UPS:n kautta, ja ne saapuvat usein seuraavana päivänä.

Brown kuitenkin huomautti, että sen liiketoimintamalli on muuttumassa. Tukkukauppa tuotti aiemmin 95 prosenttia liiketoiminnastaan, nyt sen osuus on laskenut 60 prosenttiin ja hän odottaa vuoden kuluttua laskevan alle 50 prosenttiin.  

Tukkumyynti, se myy oluita Whole Foods Marketissa, Trader Joe'sissa, Costcossa, itsenäisissä myymälöissä, bodegasissa, ravintolaketjuissa, kuten Happy Cooking Hospitality, mukaan lukien Jeffrey Leonard's ja Jeffrey's Grocery West Villagessa, ja suuremmissa paikoissa, kuten Madison Square Garden ja Met Life Stadium New Jerseyssä.

Kysyttäessä sen tulevan menestyksen avaintekijöitä, Brown vastasi: 1) Jatkaa uskomattoman oluen valmistusta, 2) Pysyi merkityksellisenä olemalla sidottu yhteisöön.

pää