Ruokatuotannon tuominen sisätiloihin: Esimerkkejä

Viime kuussa Indoor Agtech Innovation Summit pidettiin New Yorkissa. Se esitteli teknologiaa ja yrityksiä, jotka liittyvät "Controlled Environment Agriculture"- tai CEA:han, joka sisältää kaiken kasvihuoneista, jotka käyttävät edelleen auringonvaloa, "pystysuuntaisiin tiloihin", jotka ovat täysin riippumattomia ulkoilmasta. CEA-sektori on houkutellut suuria investointeja useiden tekijöiden taustalla: ilmastonmuutoksen vaikutukset ulkoviljelyyn, kasvava kiinnostus alueellista elintarvikeomavaraisuutta kohtaan sekä kyky toimittaa kuluttajille erittäin tuoretta tuotetta. Tässä artikkelissa on kolme yritystä, jotka edustavat monipuolisia kasvatusjärjestelmiä, jotka kuuluvat Controlled Environment -luokkaan, sekä yksi siihen liittyvä markkinointialusta.

Little Leaf Farms

Little Leaf Farms on esimerkki kasvihuonesegmentin high tech -päästä, joka on hallittu ympäristö, jossa on merkittävää automaatiota, mutta joka hyödyntää kuitenkin auringonvaloa ja keinovalaistusta. Little Leaf Farms on USA:n ykkösbrändi CEA:ssa kasvatetuille pakattuille salaateille (1 % alamarkkinoista, jotka ovat osa laajempaa 40 miljardin dollarin lehtivihanneksien markkinoita), ja niiden malli on osoittanut kannattavuutta. Yrityksen perusti vuonna 13 Paul Sellew, "sarjayrittäjä", jolla on Cornellin yliopiston puutarhatalouden kandidaatti ja joka oli aiemmin mukana kehittämässä tomaattien itärannikon kasvihuonetuotantoa. Little Leaf Farms keräsi äskettäin 300 miljoonaa dollaria rahoittaakseen lisälaajentumisen kohti tavoitetta 100 aaria lasin alla vuoteen 2026 mennessä. He keskittyvät paikallisesti kasvatettuun vauvasalaattiin, jota on saatavilla ympäri vuoden ja jonka maku ja tuoreus ovat korkealaatuisia. Jatkossa he suunnittelevat myös yrttien ja pinaatin kasvattamista. Koska he kasvattavat satoa sisätiloissa ja käyttävät täysin automatisoitua "hands free" -järjestelmää, heidän ei tarvitse kolminkertaistaa lopputuotteensa pesua tai käyttää klooripohjaisia ​​desinfiointiaineita elintarviketurvallisuuden saavuttamiseksi.

Little Leaf Farms ei ole sinänsä teknologiayritys, vaan pikemminkin näkee itsensä teknologian integraattoreina, jotka seuraavat vakiintuneen ja kehittyneen eurooppalaisen kasvihuoneteollisuuden esimerkkiä. He ovat omien uusien tonttiensa pääurakoitsija ja haluavat rakentaa "kaupunkien lähiympäristöön", jossa maan hinnat ovat kohtuullisemmat ja ilmanlaatu parempi. Niiden toiminta on hydroponista (ei maaperää), ja he saavat suurimman osan vedestään keräämällä kasvihuoneen sateen, joka sitten steriloidaan UV-säteilyllä. Ne käyttävät lisävalaistusta ja CO2-lisää, mikä tarkoittaa, että ne nostavat kyseisen kaasun tasoa kasvihuoneessa, jotta kasvit voivat kasvaa nopeammin – esimerkiksi 20-25 päivää istutuksesta sadonkorjuuseen. Järjestelmä on riittävän suojattu, jotta kasvituholaisten kanssa on mahdollisimman vähän ongelmia, ja biotorjunta on riittänyt satunnaisten hyönteisten, kuten ripsien, torjumiseen. Heidän siemengenetiikkansa tulee erilliseltä jalostusyritykseltä. Little Leaf Farmsin brändättyä, pakattua salaattituotetta tarjotaan tällä hetkellä 2,500 24 liikkeessä Koillis-Yhdysvalloissa, missä ne ovat hieman ylivoimaisia ​​ulkona kasvatettuihin vaihtoehtoihin verrattuna. He pystyvät vähentämään "kutistumistaan" tai varaston menetystä vähittäismyyntikumppaneiden kanssa XNUMX tunnin toimitusajan ansiosta, joka kestää kasvihuoneesta päivittäistavarakauppaan, mikä auttaa myös vähentämään pilaantumisen vuoksi meneviä tuotteita. Heillä on myös myyntiä online-toimitusalustojen ja ruokapalveluiden kautta.

Rahtitilat

Rahtitilat on esimerkki vertikaalisesta sisätiloista, mutta mittakaavassa, joka on suunniteltu paikallisille markkinoille toimittaville pienyritysten omistajille. Yritys sijaitsee Bostonissa ja työllistää 50-60 henkilöä. Heidän tavoitteensa on "demokratisoida elintarvikehuolto", ja heidän mottonsa on "Siirrä maatiloja, ei ruokaa". Niiden suunnittelu perustuu tavallisiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin kuljetuskontteihin, joita he ostavat kiinalaisilta valmistajilta ja joissa on joitain erityisiä suunnitteluominaisuuksia, jotka sopivat heidän kasvavaan arkkitehtuuriinsa ja ohjausjärjestelmäänsä. Nämä yksiköt mahdollistavat "viljelijäasiakkaidensa" avaimet käteen -käytön, joille tarjotaan kahden päivän "maatilaleiri" yksikön käytön oppimiseksi. Saatavilla on myös online-tuki, kun ne ovat käytössä. Säiliön sisällä on taimitarha ja neljä 26'x7.3' seinää, jotka antavat säiliölle yhteensä 13,000 150,000 "kasvatuspaikkaa". Tuotanto säiliöstä vastaa kolmea hehtaaria tavanomaisesti viljeltyä peltosalattia. Teknologiajohtaja Jake Felser sanoo, että järjestelmä maksaa noin 3 XNUMX dollaria ja että takaisinmaksuaika on kahdesta kolmeen vuotta tyypillisen salaatin tuotannon ja myynnin ollessa XNUMX dollaria/eläin. Säiliöitä voidaan käyttää missä tahansa, missä on sähköyhteys. Internet-yhteys on toivottavaa, mutta ei täysin välttämätöntä.

Freight Farmsin tuotantojärjestelmä on täysin hydroponinen ja ohjain hallitsee ravinteiden ja veden toimitusta, mutta veden kokonaiskulutus on erittäin pieni (~5 gallonaa/viikko). Muut kasvuympäristön osat ovat myös täysin automatisoituja, mukaan lukien ohjattu valaistus, lämmitys, jäähdytys ja kosteudenpoisto. Suurin osa kasvatusprosessin fyysisistä vaiheista tehdään käsin, vaikka automaattisen kylvökoneen voi ostaa toiselta toimittajalta. Käyttäjiä neuvotaan käyttämään käsineitä ja takkeja yksikköön astuessaan. Sadon markkinointitavasta riippuen voidaan tarvita HAACP-ohjelmaa. Toistaiseksi Freight Farms -yksiköitä käytetään enimmäkseen lehtivihanneksien, yrttien ja joidenkin juureksien valmistukseen, mutta jotkut asiakkaat tutkivat mansikoita, humalaa, kurpitsaa ja kannabista. Muut satovaihtoehdot ovat teoriassa mahdollisia. Jotkut koulut ja yliopistot käyttävät tätä järjestelmää koulutustarkoituksiin ja tarjoamaan kampuksella ruokailutiloja. Tällä hetkellä näitä yksiköitä on yli 500 38 maassa ja 48 Yhdysvaltain osavaltiossa ja alueella.

Netled

Netled on suomalainen yritys, joka on kehittänyt automatisoidun vertikaalisen viljelyjärjestelmän, joka soveltuu suureen mittakaavaan ja keskittyy energiatehokkuuteen. Se on merkitty Vera®-teknologiaksi. Sen motto on "korkea teknologia, syvät juuret, vihreä menee pystysuoraan". Järjestelmää markkinoidaan kaupallisille viljelijöille, mukaan lukien ensimmäinen Pohjois-Amerikan asennus Calgaryssa, Kanadassa. Yksiköt alkavat 100 neliömetristä, mutta täysi mittakaavaetu toteutuu noin 2000. Ruotsalaisella Oh My Greens -nimisellä tuottajalla on 2,400 45 neliömetrin Netled-viljelyjärjestelmä, ja isommat yksiköt ovat mahdollisia asiakkaan tarpeiden ja liiketoimintatarpeiden mukaan. On olemassa useita automaatiotasoja, joihin voi sisältyä kylvö, istutus, etäisyyden säätö kasvun ja sadonkorjuun aikana. Kaupallisesti saatavilla on myös automaatiovaihtoehtoja nyrkkeilyyn, lavaamiseen ja käärimiseen. Kasveja kasvatetaan siirrettävissä "kouruissa", joihin kuhunkin mahtuu XNUMX kasvia (ne painepestään ja desinfioidaan käyttökertojen välillä). Tämän järjestelmän lannoite- ja vesisyöttö on muunnelma Nutrient Film Techniquesta, joka on hydroponisten ja aktiivisten substraattimenetelmien hybridi. Tämä mahdollistaa kastelun kierron, mikä säästää vettä, auttaa ilmastamaan juuria ja alentaa kosteudenpoistokustannuksia. Se tukee myös hyödyllisten bakteerien yhteisöä. Tässä suljetussa järjestelmässä ja juuripatogeenissä on minimaalisia tuholaisongelmia Pythium eliminoituu kiertoveden otsonoinnin ja UV-käsittelyn avulla.

Toimitusjohtaja Niko Kivioja huomauttaa, että Vera®-järjestelmä on ainutlaatuinen siinä, että se integroi lämmitys-, jäähdytys- ja kosteudenpoistojärjestelmät siten, että kokonaisenergia vähenee noin 1/3:een normaalissa kasvihuoneympäristössä käytetystä ja myös hieman pienemmäksi. kuin mitä vaaditaan joissakin muissa vertikaalisissa viljelyjärjestelmissä. Vera®-järjestelmä käyttää CO2-lisäystä nesteytetyllä lähteellä sopivan valon voimakkuuden mukaisina määrinä. Tämä voi johtaa jopa 50 %:n tuottolisään. Tulevaisuuden sadonkorjuuvaihtoehtojen osalta Netled seuraa erilaisia ​​hankkeita, kuten taimipuiden kasvattamista keinotekoisella päivänpituuden pidennyksellä kehityksen nopeuttamiseksi. Proteiinikasveja testataan myös laajasti, ja niistä voi tulla vaihtoehtoja noin viiden vuoden kuluttua. Myös rehukasvit ovat kiinnostavia varsinkin siksi, että tarjonta on jo rajoittunut Euroopassa Ukrainan konfliktin vuoksi.

FreshDirect

CEA-järjestelmissä kasvatettu tuote päätyy kuluttajille eri kanavia pitkin paikallisista erikoisliikkeistä valtakunnallisiin päivittäistavaraketjuihin ravintoloihin. Yksi reitti kulkee verkkokaupan kautta kotiinkuljetuksella. Yritys soitti FreshDirect Indoor Ag Techin kokouksessa edusti sen Chief Merchandising Officer Scott Crawford. Yritys palvelee tällä hetkellä Koillis-Yhdysvaltoja. Se on 600,000 38 neliöjalkaa Bronxin huippuluokan jakelukeskuksessa, jossa on 2 eri lämpötilavyöhykettä, jotka mahdollistavat tuotteiden ja muiden pilaantuvien tavaroiden säilyttämisen ihanteellisissa lämpötiloissa. Niiden säilytysaika on myös tyypillisesti lyhyempi kuin normaalin päivittäistavarakaupan jakeluketjun lyhentyneen toimitusketjun perusteella. Toisaalta verkkomarkkinointi on epäedullisessa asemassa tuotteille, koska monet kuluttajat haluavat nähdä ja koskettaa sitä ennen valintojensa tekemistä. Kuitenkin, kun kuluttajalla on positiivinen kokemus tuoreudesta ja mausta, hän voi olla melko uskollinen CEA:n toimitiloista tuleville tunnistetuille brändeille. FreshDirectin ja sen toimittajien välinen suhde on myös positiivinen siinä mielessä, että viljelijä voi saada lyhyen aikavälin kysyntäennusteita jo myytyihin tuotteisiin perustuen. Tässä on suuria ruokahävikin etuja ulottuen kuluttajan jääkaappiin (asiakas määrittelee toimitukselle XNUMX tunnin ikkunan, jotta se ei jää ulos). Tämän kanavan online-puoli tarjoaa enemmän mahdollisuuksia viestiä CEA:n hyvistä puolista, mutta FreshDirectin asiakkailla ei näytä olevan minkäänlaista negatiivista käsitystä sisätuotannon ideasta, koska laatu on heidän päätekijä ja toissijainen paikallinen käsite. /alueellinen tuotanto.