Parempi ruokavalion laatu parantaa amerikkalaisten terveyttä ja hyvinvointia

Syyskuun pitäisi olla suuri kuukausi ravitsemuksen kannalta. Olemme liian kauan kamppailleet ja epäonnistuneet hillitsemään ruoka- ja ravitsemusturvaa, lieventämään lisääntyvää liikalihavuutta ja vähentämään ruokavalioon liittyvien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen, verenpainetaudin ja sepelvaltimotaudin, esiintyvyyttä.

Tämä ongelma on hyvin todellinen monille meistä, mutta se on erityisen todellinen minulle.

Lähes 12 vuoden ajan sydänkirurgina leikkasin ihmisten sydämiä viitenä päivänä viikossa, tunnustelin ja kohtasin kasvotusten rasvaisen, kalkkeutuneen ja kovettuneen sepelvaltimotaudin kanssa. aiheutti suurelta osin huonosta ravinnosta. Näin omakohtaisesti, kuinka monet meistä jättävät syömättä ravitsevia elintarvikkeita, vaikka kuulimmekin, että "olet mitä syöt". Edistäminen terveys ja hyvinvointi. Tiedämme paremmin.

Ruokavaliomme – tai sen puute – on tyhjäksi kansakuntamme terveyttä ja hyvinvointia. Ja se maksaa monille amerikkalaisille heidän henkensä ja säästönsä. On aika toimia sen mukaan, mitä tiede, kliininen lääketiede ja kansanterveysasiantuntijat ovat jo pitkään ymmärtäneet: maamme on asetettava parempi ravitsemuspolitiikka etusijalle.

Kansallisen strategian luominen

12 vuoden aikana toimiessani Yhdysvaltain senaatissa huomasin älykkään, tietoisen politiikan merkityksen valtakunnallisen muutoksen aikaansaamisessa, erityisesti ruoka ja ravitsemustilaa. Toivon, että voimme alkaa kehittää yhtä vaikuttavaa ravitsemuspolitiikkaa ensi viikolla Valkoisen talon nälkä-, ravitsemus- ja terveyskonferenssissa – ensimmäinen tällainen konferenssi yli 50 vuoteen. Tämä on valtava tilaisuus johtajille, poliittisille päättäjille ja sidosryhmille parantaa radikaalisti kansakuntamme terveyttä ja hyvinvointia.

Historiallisesti ponnistelut kansakuntamme ruokahaasteiden torjumiseksi ovat keskittyneet varmistamaan, että jokaisella amerikkalaisella on tarpeeksi syötävää. Ja meidän pitäisi olla äärimmäisen ylpeitä siitä huomattavasta menestyksestä, jonka maamme on saavuttanut edellisen Valkoisen talon nälkäkonferenssin jälkeen vuonna 1969. Mutta nyt kohtaamme täysin erilaisen joukon kriisien jotka ulottuvat muuhunkin kuin pelkän nälän vähentämiseen.

Tällä hetkellä suurimmat ruokahaasteet ovat huono ruokavalio, huono ravitsemus ja huono ruoka valintoja. Kamppailumme kaikilla näillä alueilla tuhoavat useimpien amerikkalaisten terveyden, mikä saa monet terveydellisistä tuloksistamme siirtymään väärään suuntaan ja asettavat sietämättömän paineen terveydenhuoltojärjestelmäämme.

Numerot eivät valehtele. Huono ruokavalio saa meidät sairaiksi ja nostaa terveydenhuoltokustannuksia. Joka vuosi yli 300,000 XNUMX Kuolemat ja yli 80,000 XNUMX uutta tapausta syöpä johtuu huonosta ravinnosta. Lisäksi terveydenhuolto kustannukset ruokavalioon liittyvien kroonisten sairauksien osalta arvioidaan olevan yli 604 miljardia dollaria vuodessa, ja elintarvikejärjestelmämme laajemmat terveysvaikutukset maksavat amerikkalaisille yli 1 biljoonaa dollaria. Maalle, joka käyttää 19.7 prosenttia BKT:staan ​​– lähes 1/5 dollaria – terveydenhuoltoon, tämä on tehotonta, turhaa ja mahdotonta hyväksyä.

Monissa tapauksissa nämä laskusuuntaukset vain pahenevat. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että tämä on korjattavissa. Mutta se vaatii uutta rohkeaa politiikkaa, uusia investointeja tieteeseen ja uutta yhteistä poliittisen tahdon ja yksityisen sektorin toimintaa.

Tiedottaminen Valkoisen talon konferenssille

Koko kesän toimin varapuheenjohtajana a Työryhmä joka valmistellessaan tulevaa konferenssia kirjoitti puolueeton raportti 30 erityissuosituksella. Monialaisen, molemminpuolisen 26-jäsenisen ryhmämme kutsuivat koolle Chicagon globaalien asioiden neuvosto, tulevaisuuden elintarvikejärjestelmät, Gerald J. ja Dorothy R. Friedmanin ravitsemustieteen ja -politiikan korkeakoulu Tuftsin yliopistossa sekä World Central Kitchen. .

30 toteutettavissa olevaa suositusta laadittiin sisällöllisistä ehdotuksista ja näkemyksistä eri aloilta, kuten liittovaltion ravitsemusohjelmat, kansanterveys- ja ravitsemuskasvatus, terveydenhuolto, tiede ja tutkimus, liiketoiminta ja innovaatio sekä liittovaltion koordinointi. Keskityimme sosiaalietuuksiin ja kustannussäästöihin ottamalla mukaan niin yksityisen sektorin näkökulmasta kuin kokeneidenkin näkökulmasta. Mutta ravitsemus ja tiede näyttivät tietä.

Vaikka jokainen suosituksia on merkittävä, alla on kaksi, jotka mielestäni ovat erityisen huomionarvoisia: "ruoka on lääkettä" korostaminen ja kansallisen ravitsemusstrategian kehittäminen.

Nopeuta "ruoka on lääkettä" -palvelujen saatavuutta ruokavalioon liittyvien häiriöiden ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi: Terveys ja hyvinvointi liittyvät kiinteästi syömiimme ruokiin. Ja kansakuntana syömme huonosti. Aivan kuten ruoka edistää sairauksia ja sairauksia, sillä on myös voimaa parantaa. Sairaalajärjestelmien, terveyssuunnitelmien ja lääkäreiden kaikkien pitäisi olla suoraan mukana elintarvikeinterventioissa. Ja rationaalista, tieteeseen perustuvaa politiikkaa pitäisi seurata.

Esimerkiksi Medicaren ja Medicaidin pitäisi laajentaa korvausta lääketieteellisesti räätälöityistä aterioista, joiden on osoitettu parantavan ruokavalioon liittyviä tuloksia ja edistävän terveyttä. Ja yksityisen sektorin yksiköillä on myös tärkeä rooli. Yksi esimerkki on Äidin ateriat joka toimittaa jo vuosittain yli 65 miljoonaa lääketieteellisesti räätälöityä ateriaa valtakunnallisesti – useimmat haavoittuvassa asemassa oleville väestöryhmille. Kun oikea julkinen politiikka toimii käsi kädessä yksityisen sektorin kanssa, voimme nopeuttaa kaivattua muutosta laajassa mittakaavassa, edistää terveyttä ja vähentää prosessin kustannuksia.

Luo uusi kansallinen ravitsemustieteen strategia parantaakseen koordinointia ja investointeja liittovaltion ravitsemustutkimukseen, joka keskittyy ruokavalioon liittyvien ohjelmien ehkäisyyn ja hoitoon: Tarvitsemme parempaa ravitsemustutkimusta ja -tietoja. Vankka data ja näyttöön perustuva tiede ovat olennaisia ​​oikeiden politiikkojen ja ohjelmien kehittämisessä. Raportissamme havaittiin, että ravitsemuskeskeistä tutkimusta rahoittaa tällä hetkellä yli 10 eri ministeriötä ilman koordinaatiota tai synergiaa.

Asianmukaisen koordinoinnin kehittäminen tutkimuksen ja vaikutusten parantamiseksi edellyttää investointien lisäämistä etukäteen. klo Ravitse tiedettä, organisaatio, jonka perustajina ovat tohtori Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande ja minä, suosittelemme erityisesti lisäämään liittovaltion tukea ravitsemustutkimukselle kahdella miljardilla dollarilla vuosittain useissa eri virastoissa, mukaan lukien National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention, ja Medicare- ja Medicaid-palvelukeskukset. Tämä lisäys mahdollistaa paremman valvonnan, virastojen välisen koordinoinnin ja laadukkaamman ravitsemustutkimuksen ja tiedon.

"Ruoka on lääkettä" nopeuttaminen ja valtakunnallisen ravitsemusstrategian luominen luo pohjan vahvoille politiikoille ja ohjelmille. Nämä kaksi suositusta ovat kriittisiä, kun pyritään yhdistämään ravitsemus terveys- ja terveydenhuoltopalveluihin sekä kasvattamaan hyvinvointikulttuuria.

Nourish Sciencen suosituksia

Perustimme Ravitse tiedettä auttaa ratkaisemaan maamme ruoka- ja ravitsemuskriisejä, kasvattamaan terveempää väestöä ja poistamaan terveydellisiä eroja prosessissa. Organisaatio on organisoitu vision ympärille, jotta jokainen lapsi saavuttaa 18-vuotiaan terveen painon. Tässä on kolme muuta tapaa, joilla ehdotamme Valkoiselle talolle toimia:

1. Tukea sekä elintarvike- ja lääkevirastoa että Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelua (FSIS) säätö kykyä vähentää kroonisten sairauksien riskiä jalostettuja elintarvikkeita säätelemällä elintarvikkeiden ainesosia ja lisäaineita, kuten makeutusaineita, natriumia ja jalostettuja hiilihydraatteja.
2. Tee ravinnosta ja ruokavalion laadusta täydentävän ravitsemusapuohjelman (SNAP) ydintavoitteita käyttämällä kannustinohjelmia, terveellisempiä vähittäiskaupan ympäristöjä ja tehokkaampia koulutusohjelmia.
3. Nimitä presidentin apulaisassistentti ruoasta, ravitsemuksesta ja terveydestä Valkoisen talon sisäpolitiikan neuvostoon, joka voi valvoa ravitsemuspolitiikkaa ja -tutkimusta.

Jos Biden-Harrisin hallinto ottaa nämä kolme suositusta vakavasti, ne voivat johtaa pitkäkestoiseen, transformatiiviseen muutokseen ravitsemustilassa.

Paremman ravitsemuksen sisällyttäminen liittovaltion ravitsemusohjelmiin

Jotta ensi viikon konferenssi olisi menestys, sen on mielestäni myös korostettava periaatetta, jonka mukaan jokainen amerikkalainen ansaitsee oikeudenmukaisen pääsyn oikeisiin, ravitseviin ruokiin. Mutta aikooko Biden-Harrisin hallinto tehostaa ja priorisoida ravitsemusta - erityisesti liittovaltion ravitsemusohjelmissa - torjuakseen lisääntyvää liikalihavuusepidemiaa ja vähentääkseen eroja ja ruokavalioon liittyviä sairauksia?

Keskustelut ovat jo pyrkineet laajentamaan ja lisäämään investointeja liittovaltion elintarviketukiohjelmiimme, kuten SNAP. Ja vaikka tämä lisää monien elintarviketurvaa, se ei yksin edistä ravitsemuksen paranemista.

SNAP-edut liittyvät korkeaan sokeri, ultraprosessoitu ruokavalio. Tiedot osoittavat, että SNAP-osallistujilla on huonompi ravitsemus kuin amerikkalaisilla, jotka eivät käytä ohjelmaa, mikä viittaa siihen, että liittovaltion ohjelma saattaa pahentaa monia ruokavalioon liittyviä terveysongelmia, joita kohtaamme nyt. 2016 USDA raportti SNAP-ostoksista selvisi, että makeutetut juomat (yksi eliniän painonnousuun vaikuttavat aineet) olivat toiseksi ostetuin tuote SNAP-kotitalouksille. Vertailun vuoksi se oli viidenneksi ostetuin tuote vastaaville, ei-SNAP-kotitalouksille.

Neljä vuotta sitten toimin kahden puolueen politiikkakeskuksen SNAP-työryhmän puheenjohtajana. Kirjoitimme yhdessä a raportti joka suositteli rajoittamaan SNAP-etuilla varustettujen sokerimakeutuneiden juomien ostamista. Vaadimme, että SNAP:n ydintavoitteita täydennetään liittovaltion keskittymällä ravitsemukseen ja ruokavalion laatuun. Nyt on aika tehdä ravinnosta tämän ohjelman keskeinen osa.

Kaikki kasvavat investoinnit liittovaltion elintarviketukiohjelmiin tulisi olla liitettävä käsittelemällä samanaikaisesti maamme lihavuus- ja ravitsemuskriisejä. Jos haluamme todella torjua nälänhätää, parantaa ravitsemusta ja vähentää ruokavalioon liittyviä sairauksia, voimme aloittaa kaksinkertaistamalla ruokavalion laadun ja ravitsemuskohtaisen tutkimuksen ja koulutuksen.

Voidaksemme vastata maamme kiireellisimpiin elintarvikehaasteisiin meidän on asetettava ravitsemus etusijalle. Huono ruoka, huono ruokavalio ja yleinen huono ravitsemus saavat amerikkalaiset sairaaksi. Ensi viikon Valkoisen talon konferenssi tarjoaa upean mahdollisuuden tiedottaa politiikan tason muutoksista, jotka hyödyttävät suoraan jokaisen amerikkalaisen terveyttä ja hyvinvointia. Mutta tämä saavutetaan vain, jos asetamme ravitsemuksen etusijalle kliinisissä ympäristöissä osana liittovaltion ravitsemusohjelmiamme ja jos tuplaamme ravitsemustutkimuksen ja -tietojen parantamisen.

Nyt on aika toimia. Voimme – ja meidän on – tehostettava varmistaaksemme, että jokaisella amerikkalaisella on mahdollisuus saada oikeaa polttoainetta onnelliseen, terveelliseen elämään.