Itävallan Eruption-viininvalmistajat "tuottavat energiaa" Steiermarkissa

Yhdeksän perheen viininviljelijöiden ryhmä Itävallan Vulkanland Steiermarkissa on järjestäytynyt tulevaisuutta varten muinaisen maaperän ja nykyajan taitojen pohjalta. Eruption-viinintekijät, kuten he kutsuvat itseään, osoittavat, että vaikka he tuottavat erilaisia ​​viinejä, ne ovat myös yhdenmukaisia ​​laadultaan ja aitoudeltaan. Nimi Eruption (kuten se on Vulkanlandissa) on sidottu yli 40 tulivuoreen, jotka kerran määrittelivät alueen. Viininvalmistajat pitävät tätä maaperää mineraalien ilmentymänä suussa.

Ryhmä kuvailee itseään sellaiseksi: "Ihmiset, jotka lähestyvät toisiaan, ajautuvat erilleen, hierovat toisiaan vasten ja tuottavat siten energiaa." Tämä energia auttaa maailmaa ymmärtämään paikkaa ja ihmisiä, jotka tekevät näitä viinejä, ja antaa kuluttajille mahdollisuuden oppia mahdollisesti uusia viinejä omaksi ilokseen.

Marie Christin Baunach, pääsommelier Restaurant Überfahrtissa lähellä Tegernsee-järveä Saksan Ylä-Baijerin alueella, selittää, että ryhmä on kehittänyt ulkoisen auditointijärjestelmän, joka on mallinnettu Bourgognen menetelmiin suhteessa sijaintiin ja Bordeaux'n menetelmiin suhteessa viinitilaan. suuntautunut Saksaan Verband Deutscher Prädikats (VDP). LACON toimii riippumattomana valvontaelimenä, joka arvioi viinitarhan laadun sekä viininvalmistajan ammattitaitoa ja kokemusta. Baunach huomauttaa, että tämä edellyttää tuotantomenetelmien avoimuutta viininviljelijän puolesta.

Tämä prosessi saavuttaa viinit, jotka voidaan merkitä Erste Lage (kirjaimellisesti "ensimmäinen viinitarha", samanlainen kuin Premier Cru Burgundiassa) ja Große Lage (huippulaatuluokka, samanlainen kuin Grand Cru). Vaikka tämä on kiinnostavaa ja hyödyllistä kuluttajille, se ei koske vain näkyvyyttä. Tuottajat päätyivät tähän suunnitelmaan pohdittuaan kaikkea käytettävissään olevaa dataa, joka on kerätty vuosikertojen ajalta ja vuosien vastuullisella suunnittelulla. Yhteistyössä ulkoisen tarkastuksen kanssa ja tunteen, että heillä on todellakin jotain aitoa ja erinomaista, Eruption-viinintekijät käyttivät tietoja hyväkseen muuttaakseen sen mitattavissa oleviksi tuloksiksi, jotka voitaisiin välittää yleisölle.

Viitteenä on, että ympäri maailmaa on viininvalmistuselimiä, jotka tekevät yhteistyötä rakentaakseen yhteisen laaturakenteen. Tulee mieleen Kalifornian Lodi-säännöt, kuten myös Itävallan oma Kestävä Itävalta, jota kaikki Eruption-viinintekijät noudattavat. Eruption on ainutlaatuinen siinä mielessä, että jäsenet noudattavat maan korkeimpia vastuullisen tuotannon standardeja ja käyttävät näitä tuloksia myös kommunikoidakseen kuluttajille, ei makuun perustuvaa pistemäärää, vaan nimitystä, joka on samanlainen kuin mitä ihmiset odottavat parhailta viineiltä. voidaan löytää ympäri maailmaa.

Itävaltalaisilla viineillä on DAC (Districtus Austriae Controllatus) alkuperäjärjestelmä, joka koskee myös tuotantopisteitä. Kuten monet viinintuottajamaat Euroopassa ja muualla, tämän tarkoituksena on erottaa kuluttajat siitä, että heidän ostamansa ja juomansa viini on valmistettu tietyissä olosuhteissa, joissa alkuperän ilmoittaminen etiketissä on asetettu.

Eruption-viinintekijät voivat tuottaa viinejä alueellisella nimellä Steiermark DAC tai Vulkanland Steiermark DAC (joka on leikattu kolmeen segmenttiin) tai jollakin kahdesta Eruption-nimityksestä: Erste Lage tai Große Lage. Ne voidaan myös merkitä yhdellä viinitarhalla (saksaksi nimeltä ried), ja viinitila voi tuottaa sekä Große Lage- että Erste Lage -viinejä.

Suwi Zlatic on palkittu sommelier (Itävallan kansallisen mestaruuden voittaja ja finalisti vuoden 2021 Euroopan ja Afrikan sommelier-mestaruuskilpailuissa), ja hän sanoo, että nämä viinit nojaavat terroirille, vähemmän tammikäsittelyyn ja kellariinterventioihin. Jokainen sallituista rypäleistä (listattu alla) on valkoviinirypäleitä, mikä heijastelee alueen sääntöjä – kaikki Vulkanland Steiermark DAC:na sallitut rypäleet ovat myös valkoviinilajikkeita. (Mielenkiintoista on, että Eruption-tuottajat ovat työskennelleet yhdessä pullottaakseen kuohuviinin ja punaviinin – luovia ponnisteluja, jotka eivät ole tyypillisiä.)

Kaikki tämä nimeäminen ja sääntöjen laatiminen saattaa tuntua hämmentävältä uudelle tulokkaalle, sellaiselle, joka haluaa maistaa yksinkertaisesti itävaltalainen viini. Mutta varmistus on, että kulissien takana näitä viinejä tuottavat ihmiset välittävät tarpeeksi prosessistaan, maineestaan ​​ja tuotteistaan ​​käyttääkseen aikaa, rahaa ja energiaa tämän toteuttamiseen. Toisin sanoen: Olet hyvissä käsissä. Etsi seuraavien tuottajien nimet etiketistä (tai käy heidän luonaan) ja valmistaudu tutkimaan!

Eruption Winemakers (sijainti, sukunimi)

Großwilfersdorf: Thaller; Hof Bei Straden: Krispel; Feldbach: Hutter; Klöch: Frühwirth, Müller; St. Anna Am Aigen: Pfeifer, Scharl, Ulrich; Tieschen: Gollenz

Eruption Große Lagen säännöt

Täytyy olla valmistettu vanhasta viiniköynnöksestä Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Traminer tai Riesling. Sadonkorjuu on rajoitettu 5,000 1 kg/hehtaari ja se tulee tehdä käsin. Viinit julkaistaan ​​sadonkorjuun jälkeisen toisen vuoden syyskuun XNUMX. päivänä tai sen jälkeen.

Purkaus Erste Lagen säännöt

On oltava valmistettu Chardonnaystä, Pinot Blancista, Pinot Grisistä, Sauvignon Blancista, Gelber Muskatellerista, Traminerista, Rieslingistä tai Welschrieslingistä. Sadonkorjuu on tehtävä käsin. Viinit julkaistaan ​​sadonkorjuuta seuraavan vuoden syyskuun 1. päivänä tai sen jälkeen.