Austin's Independence Brewing Co. juhlii 18-vuotista trendikkäitä käsityöoluita

Amy Cartwright on aina ollut suunnannäyttäjä. Kun hän avasi Independence Brewing Co. vuonna 2004 se oli ainoa naisten omistama panimo Austinissa, Texasissa, ja yksi vain kahdesta tuotantopanimosta kaupungin rajoilla.

Sittemmin hän on kasvattanut yrityksen pienestä paikallisesta yrityksestä usean osavaltion yritykseksi ja auttanut luomaan joitain Teksasin merkittävimmistä ja suosituimmista käsityöoluista. Independencen 18-vuotisjuhlavuotta vietäessä hän pohtii olutteollisuuden muuttumista, panimon historiaa oluenpanimomuotin murtamisessa ja innovatiivisia ideoita, jotka vievät heidät seuraaviin 18 vuoteen.

Teollisuuden suuntaukset

Paljon on muuttunut sen jälkeen, kun Amy ja hänen aviomiehensä Rob Cartwright tekivät ensimmäisen oluensa 15 bbl:n käytetyssä systeemissä, jonka he löysivät autiomaasta, ja keksivät idean Independence Brewingistä. He ovat sittemmin päivittäneet uuteen 60 bbl:n järjestelmään, kasvattaneet käsityöolutvalikoimaansa ja laajentaneet jakeluaan muihin Texasin suuriin kaupunkeihin – San Antonioon, Dallasiin, Houstoniin ja El Pasoon – sekä Arkansasin osavaltioon. mukaan lukien Oklahoma ensi vuonna.

Pandemian iskiessä Amy ja hänen tiiminsä hyödynsivät Texasin mukana tulevasta alkoholista luopumista ja alkoivat myydä laatikoita, 6-pakkauksia ja ryyppyjä (suurikokoisia tölkkejä, tölkkejä paikan päällä) sekä ympärivuotisia oluita että kausi- ja pienpanimot, joita oli tyypillisesti saatavilla vain panimosta. Kun to-go-avustus tehtiin pysyväksi, Independence teki myös myynnin pysyväksi.

”Kun energiajuomia ostavat panimoita ja virvoitusjuomia valmistavia yhtiöitä, jotka valmistavat alkoholijuomia, panimon linjat tiivistyvät ja hämärtyvät. Se on hullua, tuntuu 2000-luvun alkupuolelta uudestaan”, Amy sanoo nauraen.

Nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä yrityksiä, joilla on suuremmat budjetit (mukaan lukien seltzerit ja kova tee), mikä tarkoittaa, että pienemmät panimot voivat jäädä huomiotta tai syrjäytyä, jos ne eivät pelaa korttiaan oikein. Amy kuitenkin ottaa tämän muutoksen askel askeleelta ja näkee sen itse asiassa mahdollisuutena Independence Brewingille.

"Elämme muutoksen aikaa, joka voi tuntua pelottavalta tai masentavalta joillekin ihmisille", Amy sanoo. "Tosiasia on, että olut ihmissivilisaation perustavanlaatuisena, tuhansia vuosia vanhana osana ei ole katoamassa. Käsityöoluen idea – halumme kokeilla ja kehittää ainesosien ja prosessien luovaa käyttöä – laajenee oluen ulkopuolelle. Mihin muuhun voimme tuoda tämän filosofian?"

Pysyminen itsenäisenä

Independence Brewingin mukautuessa Amy ja hänen panimonsa saavat inspiraatiota etsimällä oluita, joita he haluavat juoda. Ja kuten Amy on oppinut, joskus niitä oluita ei ole vielä olemassa.

Tämä oli tilanne, kun Independence loi bestsellerinsä - Varaa IPA.

"Vuonna 2008 Texasissa ei tehty paljon superhumalaoluita", Amy muistelee. ”Halusimme sen itsellemme, joten jos sitä ei ollut olemassa, niin helvetissä, aika ryhtyä töihin. Kutsuimme sitä Stash IPA:ksi, koska se oli se, mitä piilotimme itsellemme, kun menimme juhliin, "panimomme kätköksi". Se ei tarkoita sitä, ettemme olisi jakaneet Stashiamme, päinvastoin, halusimme ihmisten ottavan tuon hop-matkan kanssamme. Se oli aivan liian humallinen useimmille ihmisille, kun se julkaistiin, nyt se on ylivoimaisesti bestsellermme. Se on villiä!"

Ja Stash IPA:n menestyksen ansiosta he ymmärsivät, että siellä oli valtava mahdollisuus tehdä oluita, joita he haluavat, eikä vain sitä, mikä oli suosittua tuolloin. Tämä on saanut brändin olemaan innovatiivinen sen sijaan, että se yrittäisi jäljitellä sitä, mitä muut tekevät.

"18 vuoden jälkeen tajuat, että jos haluat jotain, jota ei ole olemassa, sinun on tehtävä se itse."

Tulevaisuus täynnä innovaatioita

Samalla kun Amy etsii Independence Brewingin tulevaisuutta, hän haluaa olla edelläkävijä muutakin kuin vain käsityöolutta.

"Olemme omistautuneet kokeilemaan uusia ainesosia, uusia makuja ja uusia tulkintoja tyyleistä", hän selittää. ”Kun kovat seltzerit ja kovat teet räjähtivät, oli mielenkiintoista löytää oma tulkintamme trendistä. Kaivamme innovaatioita ja yritämme selvittää, kuinka luoda asioita, joita haluamme nähdä maailmassa."

Mutta hän on tietoinen siitä, että kaikki eivät ole oluen juojia. Itse asiassa kaikki eivät ole alkoholin juojia. ”Vaikka olisit päivittäinen oluen juoja, joskus haluat vain jotain erilaista”, hän toteaa. "Se on sama meille. Joten yritämme luoda tuotteita, jotka resonoivat kaikkialla juomavalikoimassa."

Tämän tavoitteen saavuttamiseksi Amy ja hänen tiiminsä ovat aloittaneet uuden projektin – Delta 8 ja Delta 9 infusoivat kivennäisvettä.

”Delta 8 ja 9 ovat jännittäviä. Meistä on tullut suuria faneja ja näemme tämän kehittyvän skenen potentiaalin”, hän sanoo tyypillisen innostuneena. ”Tähän mennessä olemme nähneet paljon syötävää, mutta juomavaihtoehtoja ei ole juurikaan. Uskomme, että on aika muuttaa se."

Kuten käy ilmi, juomavaihtoehdot ovat rajalliset, koska vesiliukoisen hampun hankinta ja käsittely on erittäin vaikeaa. Mutta Amy ja hänen tiiminsä eivät ole koskaan olleet sellaisia, jotka karttaisivat haastetta.

"Se on vaatinut paljon tutkimusta ja kokeilua", hän selittää. "Meidän on täytynyt keksiä, kuinka saavuttaa täydellinen liukoisuus, ja kokeilla makua ja tehoa. Harjoiteltavaa on paljon, mutta ei paljon tehtävää, mutta siitä hauskuus alkaa.”

Ja vaikka jotkin panimot eivät ehkä halua tai pysty ottamaan vastaan ​​tällaisia ​​projekteja, kyky kehittää näitä rajoja työntäviä tuotteita tekee Independencestä erilaisen, ja niillä on ainutlaatuiset edellytykset käsitellä tällaista tutkimusta ja kehitystä.

"Pystymyksemme laatuun ja johdonmukaisuuteen oluttuotteidemme kanssa on ensiarvoisen tärkeää", Amy korostaa. ”Mikä tarkoittaa, että olemme tehneet huomattavia investointeja laboratoriolaitteisiin ja ennen kaikkea henkilöstöön. Panimo- ja laboratoriotiimimme rakennettiin tämän tyyppistä intensiivistä, erittäin teknistä tutkimusta varten.

Vuosien työn jälkeen Amy ja hänen tiiminsä ovat löytäneet oikean kaavan. Ja he tarjoavat asiakkaille esikatselun.

Independencen 18-vuotisjuhlissa lauantaina 22. lokakuuta South Austinin panimossa vieraat maistelivat uusia Delta 8- ja Delta 9 -kuohuvesiä sellaisissa makuissa kuin Orange Aperol, Blueberry Maqui ja Cucumber Gin. Panimo esitteli tapahtumassa myös 13 uutta ja uudistettua olutta, mukaan lukien suosittu Pumpkin Spice Lager, niiden tynnyrikypsytetty Convict Hill Oatmeal Stout ja eläkkeellä oleva Bootlegger Brown Ale, jota ei ole valmistettu vuoden 2016 jälkeen.

Palaute oli ylivoimaisesti myönteinen, joten Independence Brewing suunnittelee tuovansa hamppupohjaiset Delta 8- ja Delta 9 -juomat vähittäismyyntiin vuonna 2023.

18 vuoden jälkeen Amy Cartwright on luonut yhden Teksasin parhaista käsityöpanimoista ja osoittanut, että Independence on enemmän kuin pelkkä nimi. Alan kehittyessä hänen innovatiiviset ideansa pitävät Independencen edelläkävijänä, ja hänen sitkeä asenteensa auttaa häntä lyömään lyöntejä.

Amyn johdolla Texans voi olla varma, että Independence Brewing Co. jatkaa käsityöoluiden ja ainutlaatuisten juomien tarjoamista riippumattomille ajattelijoille ja juojille vielä monta vuotta.