Kun juomatrendit tulevat ja menevät, sooda jatkuu

Voisi vahata runollisesti kesän juomaa tai uusinta viskijulkaisua koristamaan markkinoita. Mutta vaikka viinatrendit laskevat ja virtaavat, näyttää siltä, ​​​​että yksi patukka säilyy: virvoitusjuoma.

NielsenIQ:n BeverageTrak-palvelun CGA:n mukaan 43 % yhdysvaltalaisista kuluttajista juo virvoitusjuomia omissa tiloissaan. Keskimääräinen yhdysvaltalainen myyntipiste tienaa vuosittain lähes 22,000 12 dollaria (luvut on vedetty viimeiseltä 2022 viikolta heinäkuun XNUMX alkuun) virvoitusjuomista, olipa kyse sitten suihkulähteestä tai useammasta käsityötölkeistä. Näitä juomia ovat limonadit, mehut ja virvoitusjuomat.

Viime vuoden aikana sekit, jotka sisälsivät alkoholittomia juomia, maksoivat keskimäärin 53 dollaria – ihmiset käyttivät rahaa ja olivat valmiita juomaan virvoitusjuomia. Ymmärrettävästi fine dining -ravintolat, korkealuokkaiset baarit ja "kiillotetut rento paikat" näyttävät korkeimmat tarkistusarvot

"Virvoitusjuomien luokassa on dramaattisia eroja, varsinkin kun on kyse siitä, miten kuluttajat tekevät ostopäätöksiä – tilaisuudella ja kanavalla on merkittävä rooli ostopolussa", sanoo Matt Crompton, Nielsen IQ Pohjois-Amerikan aluejohtaja.

Tutkimuksessa todettiin myös, että energiajuomat kiinnittivät edelleen juojien huomion, vaikka urheilubaarit ovat suurelta osin syyllisiä. Mitä tulee tarjoiluihin, useimmat energiajuomakategorian juojat valitsevat tämän tyylin yksinään (56.6 %), mutta lähes kolmannes (32.9 %) kuluttaisi niitä myös cocktail-muodossa – kasvumahdollisuuden kiinnostuneille. hypetyt juomat.

Huippubrändeihin kaivautuessaan cola hallitsi, ja kaksi kolmesta myydyimmästä virvoitusjuomabrändistä kuului tähän kategoriaan. Cola ylitti jopa korkealaatuisen "hiotun casual" -ravintolakanavansa, ja colat esiintyivät arvokkaissa sekkeissä premium-baareissa ja fine dining -ravintolassa.

Mutta kun näemme virvoitusjuomien kukoistavan edelleen, perinteiset colan maut jäävät jälkeen – GlobalData-raportin mukaan niiden makujen määrä väheni 4.3 % vuonna 2020. Sen sijaan kuluttajat kaipaavat luovempia vaihtoehtoja, käsityöjuomista esimerkiksi kiehuviin vesiin. hamppua ja adaptogeeneja valokuvaystävällisissä tölkeissä.

Mitä myyjät ja tuotemerkit voivat saada näistä tiedoista?

Ehkä se sooda tuntuu tärkeämmältä kuin koskaan. Maailman hiilihapollisten virvoitusjuomien markkinoiden koon arvioitiin olevan 221.55 miljardia dollaria vuonna 2020, ja sen odotetaan nousevan 237.04 miljardiin dollariin vuonna 2021.

Datayhtiö Grandview Research raportoi, että maailmanlaajuisten hiilihapollisten virvoitusjuomien markkinoiden koon odotetaan kasvavan 4.7 prosentin vuosittaisella kasvuvauhdilla vuosina 2021–2028. Raportissa todetaan, että "nykyajan kuluttajien voidaan nähdä keskittyvän mukavuuteen ja siten suuri osa päivittäisistä ostoksista sisältää yksittäisiä take-and-go -tuotteita tavanomaisten massaostojen sijaan”, raportissa lukee. "Tämä on johtanut kestäviin innovaatioihin ja ympäristöystävällisiin pakkauksiin, jotka on valmistettu puhtaista, uusiutuvista materiaaleista ja vähemmän säilöntäaineita ja kemikaaleja."

Aiemmin soodatilassa oli makujen monokulttuuria – kotitalousbrändejä tunnistetuilla etiketeillä. Nyt tarjolla on uusi käsityöläisten virvoitusjuomien valikoima, joka tekee välilehden avaamisesta jännittävämpää kuin koskaan. Vuonna 2013 Fever-Tree ryntäsi markkinoille mantralla: "Jos 75% juomasi on sekoitin, miksi et sekoittaisi parhaan kanssa?" Vuonna 2021 Fever-Tree keräsi 311.1 miljoonaa (puntaa) liikevaihtoa, 23 % enemmän kuin vuotta aiemmin. Brittiläinen mikseribrändi mainitsi kasvun syyksi "merkittävän vauhdin" Yhdysvalloissa.

Myös alkoholin viereisessä tilassa Blake Livelylla on Betty Buzz – söpöjä kuohuviiniä tölkkejä, jotka toimivat hyvin myös viinan päällä. Suuret panimot ovat alkaneet valmistaa humalavesiä – olutmaailman vastausta alkoholittomaan soodaan.

Hella Bittersillä on hurjan hyvää soodaa ja katkeria, ja Los Angelesissa sijaitseva Greenbar tekee nyt UnSpritziä. Ghia valmistaa kauniita kuohuvia aperitiiveja, kuten myös Giglia – molemmat raaputtavat kutinaa sekä alkoholinkorvikkeena että virvoitusjuomana. Tämänkaltaiset soodat tuntuvat samassa tahdissa jatkuvasti kasvavan alkoholittoman tilan kanssa – raittiin uteliaan liikkeen ottaessa haltuun, (ei)juovat haluavat jotain, joka tuntuu vähemmän infantiililta kuin nostalginen kolapurkki. Nämä uudet merkit tarjoavat kaikki perinteisen virvoitusjuoman mukavuudet, mutta makuja ja malleja, jotka tuntuvat enemmän aikuisen elämäntavan mukaisilta.