Argentiinalainen viininvalmistaja paljastaa Andien neljä salaisuutta

Kun useimmat viinin juojat kuulevat sanan Argentiina, ensimmäisenä mieleen tulee Malbec, ja hyvästä syystä: Siitä lähtien, kun ranskalaiset viinirypäleet istutettiin tänne, vuonna 1853, Malbec on ollut ylivoimaisesti yksi suurimmista menestystarinoista. koko viinimaailmassa. Kaukana Ranskassa sijaitsevasta Argentiinan Malbecista, erityisesti Mendozasta, on tullut maailmanlaajuinen ilmiö, jota kilpailee vain yksi muu kansainvälinen elinsiirto kotimaastaan, New Zealand Sauvignon Blanc.

Mendoza Malbec on ollut suosittu Yhdysvalloissa ja kansainvälisillä viinimarkkinoilla ainakin kahden vuosikymmenen ajan, mutta viime aikoina on ollut tuottajien suuntaus nollata Mendozan osa-alueita, joilla heidän rypäleensä kasvatetaan, kuten Lujan de Cuyo ja Valle de Uco. Monet myös tuottavat tonttikohtaisia ​​viinejä näiltä osa-alueilta. Vaikka Argentiinalla ei ehkä koskaan ole yhtä monimutkaista virallista nimitysjärjestelmää kuin Ranskalla, Mendozan ja sen osa-alueiden terroirin tunnistamiseksi ja määrittelemiseksi on varmasti käynnissä liike.

Yksi tämän trendin eturintamassa olevista tuottajista on Luigi Bosca, jonka sanotaan olevan Argentiinan vanhin perheomisteinen viinitila. Don Leonci Arizun vuonna 1901 perustama Luigi Bosca juhlii 120-vuotisjuhlaansa.^th juhlii ensimmäisen vuosikertansa tänä vuonna hänen jälkeläistensä Alberto Arizu Sr.:n ja Alberto Arizu Jr:n ohjauksessa. Arizu-perhe oli ratkaisevassa asemassa Lujan de Cuyon luomisessa Argentiinan ensimmäiseksi nimitykseksi vuonna 1989. Työskenteli yhdessä viininvalmistaja Pablo Cúneon kanssa, joka liittyi viinitilalle vuonna 2017. Isä ja poika -tiimi on juuri julkaissut vuonna XNUMX uuden Luigi Bosca -viinien sarjan nimeltä De Sangre, joka sisältää yksittäisiä viinitarhoja. Kolmen paikkakohtaisen Malbecin lisäksi Luigi Bosca De Sangre -mallisto sisältää myös Cabernet Sauvignonin, Cabernet Francin sekä punaisen ja valkoisen sekoituksen.

Luiga Boscan viininvalmistus- ja viinitarhajohtaja Pablo Cúneolla on laaja historia Mendozassa, sillä hän on aiemmin valmistanut viiniä LVMH:lle Bodega Terrazas de los Andesissa ja Bodegas Chandonissa sekä Bodega Ruca Malenissa. Cuyon yliopistosta agronomian tutkinnon suorittanut Cúneo on myös sihteeri DOC Luján de Cuyo -neuvostossa, jonka tehtävänä on suojella ja edistää kiitettyä Mendoza terroiria ja sen korkealaatuisia viinejä ja viinitarhoja. Kun haastattelimme häntä yksittäisten viinitarhojen tulevaisuudesta Mendozassa, hän kertoi meille, mitä kutsutaan "Andien neljäksi salaisuudeksi".

World Wine Guys: Miksi luulet, että Malbecilla on niin erilainen ilmaisu Mendozassa kuin kotona Ranskassa?

Pablo Cúneo: On kaksi päätekijää, jotka ovat vastuussa Malbecin suuresta ilmentymisestä Mendozassa. Ensimmäinen liittyy Malbecin historiaan ja genetiikkaan. Mendozaan istutetun Malbecin pääpinta tulee Mendozaan 19. vuosisadan puolivälissä istutetuista prephylloxera-köynnöksistä^th vuosisadalla. Tämä tarkoittaa, että nämä viinitarhat ovat peräisin vanhoista Malbecsista, joilla on valtava geneettinen monimuotoisuus. Tämä monimuotoisuus katosi Ranskassa filokserakriisin myötä 19-luvun lopulla^th vuosisadalla. Siksi Mendozalla ja Argentiinalla on ainutlaatuinen Malbecin geneettinen perusta, jonka viininviljelijät ja viljelijät olivat valinneet yli 150 vuoden ajan… tuottamaan loistavia viinejä. Malbecin satavuotiset viinitarhat edustavat todellista argentiinalaisen viininviljelyn aarretta. Toinen tekijä liittyy Mendozan terroiriin ja Malbecin poikkeukselliseen sopeutumiseen ympäristöönsä. Argentiinan viinialueilla vallitsee Andien luoma mannermainen sääolosuhde, joka estää kaiken Tyynenmeren vaikutuksen.

WWG: Voitko kertoa tarkemmin Mendozasta ja sen terroirista?

PC: Luigi Boscalla haluamme puhua "Andien neljästä salaisuudesta". Nämä neljä salaisuutta ovat:

Kuiva sää ja auringonvalo antavat viiniköynnöksille suuren määrän energiaa kehittää ja keskittää väriä, aromeja ja makuja sekä auttaa saavuttamaan tanniinien täydellisen kypsyyden. Myös kuivuus tarjoaa luonnollisen terveellisen tunnelman, sillä viiniköynnöstaudit eivät kehity niin helposti. Tämä tekee viininviljelystämme luonnollisesti orgaanista.

Toinen salaisuus koskee maaperäämme, joka on erittäin köyhä orgaanisen aineksen suhteen. Hyvin valutettu tulvamaa saa viiniköynnökset kasvamaan tasapainossa ja rajoittamaan liiallista elinvoimaa. Tämä auttaa hallitsemaan satoa ja saamaan erittäin tiivistettyjä rypäleitä.

Kolmas salaisuus liittyy veteen ja kasteluun. Koska sadejärjestelmä on niin huono, että se saa vain 200 millimetriä (7.9 tuumaa) vuodessa, meidän on kasteltava viinitarhomme. Tämä on toinen työkalu viiniköynnösten kehityksen hallintaan ja hallintaan. Kastelemme viiniköynnöksemme puhtaalla vedellä, joka tulee Andien sulavasta lumesta.

Neljäs salaisuus on korkeus. Koska meillä on mannermainen tila, korkeus on ainoa tapa erottaa alueet, joilla on erityiset mikroilmasto. Jokainen 100 metrin (328 jalkaa) korkeus tarkoittaa noin 1 °C (1.8 °F) vähemmän keskilämpötilassa. Se on myös tapa kompensoida leveysastevaikutusta. Mendozassa meillä on istutettu viinitarhoja 700 metristä 1,700 metriin, mikä aiheuttaa vaihtelevan sään vaihtelevasti erittäin kylmästä ilmastosta lämpimään ilmastoon. Siksi nämä mannermaiset olosuhteet sopivat täydellisesti Malbecille, koska Malbecin viiniköynnökset rakastavat aurinkoa ja kuivaa säätä, mikä auttaa kehittämään kaikkea sen potentiaalia ja luonnetta. Siksi olen aina sitä mieltä, että emme valinneet Malbecia, vaan Malbec valitsi meidät.

WWG: Uskotko, että osavyöhykkeet ja yksittäiset viinitarhat vaikuttavat viinin makuun?

PC: Monimuotoisuus on korkeudesta riippuen viinialueidemme ominaisuus, joka määrittelee lämpötilatilan, erilaiset maaperät ja eri paikat, jotka viinit voivat ilmaista hyvin selkeästi ja läpinäkyvästi. Malbec on erittäin muovinen lajike, joka on istutettu Argentiinan pohjoisesta etelään, ja se osoittaa kunkin alueen erityislaatuisen vaikutuksen viineissä. Mielestäni tämä on hyvä tapa näyttää ja viestiä argentiinalaisten viinien hyveistä. Malbec ei ole vain yksi viinilaji, vaan se voi myös tarjota erilaisia ​​ilmaisuja alkuperästään riippuen. Luigi Boscalla välitämme tämän viestin De Sangre -viinien kautta, viinikokoelmassa, jossa tarjoamme jokaisessa viinissä rypäleiden ja terroirin puhtaan ilmeen. Se koostuu seitsemästä viinistä, kolmesta Malbecista, Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista, punaisesta ja valkoisesta sekoituksesta.

WWG: Mitä eroja on uuden Luigi Bosca De Sangre Malbecs -sivustosi välillä? Miten nämä erot vaikuttavat viinisi makuprofiiliin?

PC: De Sangre Collection sisältää kolme erilaista Malbecia, joiden kautta voit tutustua Mendozan viinialueisiin. Nämä viinit ovat: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco ja De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo on Mendozan vanhin istutettu viinitarha-alue. Se sijaitsee korkeimmilla Mendoza-joen kastelemilla alueilla, 1,000 1,100–XNUMX XNUMX metrin korkeudessa. Verrattuna Ucon laaksoon siinä on Andien edeltävien vuorten suoja, mikä luo hieman lämpimämmän olosuhteen tuottaa hedelmäviinejä, joilla on kypsä luonne, makeita tanniinit ja suuri eleganssi ja pehmeys.

Uco Valley on korkealla sijaitseva laakso, joka avautuu suoraan Andien edustalle. Kylmät olosuhteet tuottavat viinejä intensiivisen värin, raikkaiden ja kukkaisten aromien sekä hedelmien, tanniinien ja happamuuden luoman eloisan koostumuksen.

Paraje Altamira sijaitsee Ucon laakson eteläosassa 1,000 1,100–XNUMX XNUMX metrin korkeudessa. Se on kylmä alue, jossa Malbec ilmaisee intensiivisen kukka- ja violetin tuoksun, joka on täynnä makeutta ja raikkautta.

WWG: Mitkä ovat sellaisen Mendoza-viinin "myyntivaltuudet", joka ei ole Malbec, kuten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja punaisen ja valkoisen sekoitukset?

PC: Viinitilalla on erittäin pitkä historia työskennellä ja tutkia muita lajikkeita Malbecin ulkopuolella. Vuodesta 1963 Alberto Arizu aloitti ennennäkemättömän innovaatioiden aikakauden, joka sisältää terroir-analyysin, geneettisen materiaalin valinnan ja erilaisten rypälelajikkeiden soveltamisen uusilla Mendozan viiniköynnösten viljelyalueilla. Mendoza viinialueena tarjoaa erilaisia ​​olosuhteita alueittain. Kylmimmät alueet korkeimmilla korkeuksilla ovat erityisiä valkoviineille, kuten Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc ja Riesling. Kylmät päivät ja yöt edistävät hedelmien, sitrushedelmien ja kukkaisten aromien keskittymistä ja tuoretta hapokkuutta makussa. Cabernet Sauvignonin ja Cabernet Francin kypsytysjakson pituus plus energiamäärä saa aikaan näiden kahden lajikkeen tyypillisten mustien ja punaisten hedelmien täydellisen kypsyyden ja auttaa välttämään vihreän pippurin aromeja. Vihreiden merkkien sijaan argentiinalaisissa Cabernet-viineissä on nenä täynnä hedelmiä ja mausteita, kuten musta- ja valkopippuria. Maussa tanniinit kypsyvät kokonaan ja antavat viineille makean koostumuksen.

WWG: DOC Lujan de Cuyo -neuvoston sihteerinä, mitkä pidät alueen tärkeimpiä asioita tällä hetkellä?

PC: DOC Luján de Cuyon päätavoitteena on säilyttää nimityksessä olevien Malbecin vanhojen viinitarhojen arvo ja hoitaa niitä sekä auttaa sertifioimaan Luján de Cuyon viinien laatua ja [julkistamaan] viinejä. Pyrimme myös luonnehtimaan Luján de Cuyon osa-alueita ja johtamaan jatkuvaa prosessia tutkiaksemme ja syventääksemme tietoa tämän terroirin ainutlaatuisuudesta. Luigi Boscalla kestävyys on valtava aihe, jossa keskitymme yleisesti veden, maaperän käyttöön ja ihmisten kouluttamiseen.