Löytämätön, aliarvostettu italialainen viinialue

Jopa usein Italiaan matkustavat eivät todennäköisesti ole kuulleet pienestä Custozan kylästä ja sen rikkaasta viiniperinnöstä, joka odottaa löytäjäänsä.

Custoza on piilossa - voisi jopa sanoa piilossa - Sommacampagnan kunnassa Veronan maakunnassa Veneton alueella Koillis-Italiassa. Sen väkiluku on alle 1000 ihmistä.

Rauhallinen maalaiskylä on kuitenkin vain puolen tunnin ajomatkan päässä Veronasta, joka on yksi Italian suosituimmista matkailukohteista. Verona, Unescon maailmanperintökohde, tunnetaan parhaiten upeista oopperoista ja konserteista, joita esitetään sen roomalaisessa amfiteatterissa, sekä assosiaatiostaan ​​Romeo & Julian ajattoman tarinan kanssa.

Custoza on myös alle tunnin päässä Gardajärven eteläpäästä, joka on Italian suurin järvi ja suosittu kesäleikkipaikka turisteille ympäri maailmaa. Järveen työntyvän niemimaan päässä on viehättävä keskiaikainen Sirmionen kaupunki.

Kuitenkin itse Custozassa taloa lukuun ottamatta (Ossario di Custoza), joka on muistona kahdesta Italian itsenäisyyssotien aikana käydystä taistelusta Itävallan kanssa, pienessä kylässä ei ole todellisia matkailukohteita.

Sen sijaan se on ihanteellinen kohde hitaaseen matkusteluun pyörällä, sähköpyörällä tai hevosella, paikka, jossa vierailijat voivat nauttia luonnonkauniista maaseudusta ja maistella erinomaista ruokaa ja viiniä omaan tahtiinsa.

Custozan valkoviinit

Custoza, alueen valkoviini, on saanut nimensä paikasta, jossa sen rypäleet kasvavat pehmeillä, moreenisilla kukkuloilla Gardajärven kaakkoon. Se on myös vähemmän tunnettu kuin useimmat muut italialaiset viinit.

Todisteet viittaavat siihen, että tätä viiniä on tuotettu alueella esihistoriallisista ajoista lähtien. Mutta mukaan Vinografia, vasta 1700-luvun lopulla viini tunnistettiin nimellä Custoza.

Bianco di Custoza, alueen valkovalkoinen sekoitus, perustettiin DOC:ksi vuonna 1971; sen nimi muutettiin äskettäin Custoza DOC:ksi vuonna 1971. Alueella on noin 1200 hehtaaria viinitarhoja sekä paikallisia tuottajia ja viiniosuuskuntia.

Monte del Fra: Custozan vartijat

Monte del Fra, kolmen sukupolven, perheomisteinen viinitila, on yksi alueen suurimmista tuottajista. Vuonna 1958 Bonomon perhe vuokrasi kaksi huonetta vanhasta 15-luvun luostarista sekä maata vehnän, mansikoiden, persikoiden ja viinirypäleiden viljelyyn.

Viinitilan perustaja Massimo Bonomo tuotti pienen määrän viiniä ja myi sen suoraan paikan päällä – paljon ennen verkkosivustojen ilmestymistä – mainostaen sen saatavuutta pienellä kyltillä tiellä.

Kuitenkin yli kuuden vuosikymmenen ajan – perheen kovan työn, intohimon ja sitoutumisen ansiosta maahan ja kestävään maatalouteen – se omistaa nyt viinitarhoja kaikissa Veronan tärkeimmissä nimityksissä: mukaan lukien Valpolicella Classico, Lugana, Soave ja Bardolino.

Viinitilan viinitarhat ovat Veronan laajimpia ja kattavat 137 hehtaaria, joita he omistavat ja 68 hehtaaria on vuokrattu.

Monte del Fra valmistaa noin 1,500,000 60 64 pulloa vuosittain, noin 38 % tuotannosta tuodaan XNUMX eri maahan. Viinitilalla työskentelee noin XNUMX työntekijää, mukaan lukien kaikki perheenjäsenet.

Täällä vanhempien perheenjäsenten kokemus ja vakaus yhdistyvät nuorempien tekniikkataitoon, kekseliäisyyteen ja energiaan.

"Olemme kokeellinen kellari", sanoo Marica Bonomo, joka edustaa perheen kolmatta sukupolvea. "Tavoitteemme on oppia luonnosta ja muuttaa terroir viiniksi."

"Alueen suurin viinitarhanomistaja pidämme itseämme Veneto-viinien korkean laadun lähettiläinä, jotka ovat vahvasti sitoutuneet suojelemaan maata peräkkäisten sukupolvien ajan", hän lisää.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC on Monte del Fra -viini, joka edustaa parhaiten terroiria. Gambero Rosso on myöntänyt sille Tre Bicchieri -palkinnon 12 vuotta peräkkäin; vuonna 2021, Wine Spectator arvioi sen vuoden 100 parhaan viinin joukkoon.

Tämä yhdellä viinitarhalla viljelty tyylikäs viini on sekoitus alkuperäiskansojen Garganega-, Trebbiano Toscana-, Cortesese- ja Incrocio Manzoni -rypäleitä, jotka on koulutettu Guyot-järjestelmällä. Viiniköynnökset, joilla rypäleitä kasvatetaan, ovat yli 50 vuotta vanhoja, ja ne sijaitsevat moreenimäisellä kukkulalla Custozan sydämessä, ja maaperä koostuu kalsiumista, savesta ja sorasta.

Se maistuu raikkaalta ja tuoksuvalta, ja siinä on kamomillan ja valkoisten kukkien aromeja, joissa on hedelmäisiä vivahteita. Helppo juoda, se tarjoaa vahvaa mineraalisuutta ilman liikaa happamuutta. Vaikka viini on tarkoitettu nautittavaksi nuorena, sillä on potentiaalia vanhentua.

Lasissa viini on intensiivisen oljenkeltaisen värisenä kullan hohtaalla. Ensimmäinen kulaus puhdistaa suun; seuraavat muistuttavat sinua, että olet janoinen.

Viini on monipuolinen ja myös kohtuuhintainen, joten se sopii erinomaisesti aperitiiviksi sekä pastan, pizzan, risoton tai merenelävien kanssa lounaalla tai illallisella. Se tarjoillaan usein lasillisena Michelin-tähdellä palkituissa ravintoloissa.

Vierailu Monte del Frassa Custozassa

Jos päätät vierailla tällä neljän vuodenajan perheomisteisella ja ylläpitämällä viinitilalla, valmistaudu räätälöityyn kokemukseen, joka ylittää perinteistä viininmaistelua.

Marican serkku Silvia auttaa vierailijoita nauttimaan piknikistä viinitarhoissa; sokeat ja pystysuorat viininmaistajaiset; ruoanlaittokursseja, joissa esitellään paikallisia reseptejä käsintehdyille Tortellini di Valeggio-, Amarone Risotto- ja Sfogliatine-resepteille Villafrancasta (munkin muotoinen leivonnainen); ja järjestää tapahtumia, joissa viini yhdistetään musiikkiin, taiteeseen tai joogaan pienille ryhmille.

Hän järjestää myös gourmet-aterioita läheisessä Vallegio sul Mincion kylässä ja yöpyy Boffenigo Panorama & Experience, neljän tähden hotelli ja wellness-keskus, joka sijaitsee kukkulan laella, josta on näköala järvelle.

Lisätietoja:

(Varaukset viinitilavierailuihin tulee tehdä etukäteen)