Intialaispohjaisten ravintoloiden ketju laajenee Yhdysvalloissa ja nyt NY Cityssä

Intian ravintolaketju Honest Indian Street Food, joka alkoi vuonna 1972 Ahmedabadissa, Intiassa Vijay Guptan johtamana, on laajentunut 39 franchising-ketjuun Yhdysvalloissa. Sen uusin vähittäiskauppa debytoi Greenwich Villagessa Bleecker- ja MacDougal-kaduilla helmikuussa 2022, ja sen omistaa Parth Patel, joka omistaa kumppaneineen kolmella paikkakunnalla, mukaan lukien Clifton, NJ ja Mechanicsburg, Pa.

Sen nimi Honest Indian Street Food juontaa juurensa siitä tosiasiasta, että se aloitti katukärrynä.

Etninen ruoka kasvaa, ja intialainen Honest Indian Street Food -ketju laajenee nopeasti osavaltioissa ja on juuri avattu Greenwich Villagessa.

Patel söi ruokaa Intiassa, muutti Cliftoniin, NJ, aloitti franchising-liiketoiminnan ja oli innokas "esittelemään Honestin New Yorkiin", hän sanoi.

Yksi sen menestyksen avaimista, Patel totesi, oli: ”Teemme kaiken ruoan tuoreena. Valmistamme ruuat sinä aamuna, jotta asiakkaalla on tuoretta ruokaa, aivan kuten se alkuperäinen maku, jonka he saisivat katuruoassa.”

Hän huomautti myös, että monet ruoat ovat "kuin alkupaloja ja pikapurupaloja", mutta vadit ovat paljon suurempia ja sisältävät täysiä aterioita.

Patel sanoo, että noin 60 prosenttia hänen asiakkaistaan ​​on syntyperäisiä amerikkalaisia, mutta viikonloppuisin enemmän intialaisia ​​perheitä tulee lähiöistä ja pysähtyy siellä syömään.

Sinä iltana, jolloin tämä toimittaja ruokaili siellä, suurin osa asiakkaista oli intialaisia, ja vatiannokset olivat niin suuria, että kolmasosa tuotiin kotiin tähteitä varten. "Jotkut ruoat on tarkoitettu jaettavaksi", Patel huomautti.

Kolme suosituinta ruokaa ovat maustettu kasvis- ja perunamuusi curry nimeltä bhaji pav; kokin erityinen fuusio dosa (ohut pannukakku), jossa on kasviksia, juustoa ja mausteita, ja sen nelikerroksinen voileipä perunoita, chutneyja, ananashilloa, juustoa ja kasviksia (bahubali-voileipä).

Kysymykseen, kuka kohdeyleisö on, Patel vastasi: "Rehellisyys vetoaa mihin tahansa ikään ja jokaiseen rotuun. Se, että ruokaa ei koskaan pakasteta ja valmistetaan aina tilauksesta tuoreena, tuo mukanaan aito intialainen maku."

Yelpissä reaktiot Honest Indian Street Foodiin olivat lähes kaikki positiivisia. Krithika huomautti, että "Ruoka maistui Intian katukojuilta." Hän sanoi, että harvoissa intialaisissa ravintoloissa on "chaat" (kattotermi tienvarsiruokalle) kuten heillä on.

Toinen vierailija nimeltä Vee huomautti, että ruoat ”olivat mausteisen puolen, mutta hei, mitä on intialaista ruokaa ilman ylimääräistä lämpöä. Se on loistava paikka hengailla ystävien kanssa nopean välipalan saamiseksi.

Kysyttäessä, mikä ratkaisee sen tulevan menestyksen, Patel vetoaa yhteiseen lauseeseen: pyrimme pitämään ruoan johdonmukaisena ja tuoreena.