Hengitys raitista ilmaa Firenzen lähellä

Firenze on kaunis kaupunki, mutta se voi olla myös tungosta ja intensiivistä, etenkin kesällä. Jos etsit vaihtelua ja kauniita maisemia, Chianti Rufina on täydellinen paikka vierailla.

Pieni Rufinan kylä, joka sijaitsee noin 12 kilometriä Firenzestä koilliseen, tarjoaa viehättäviä maisemia viinitarhoineen, oliivipuineen, maataloineen, kirkkoineen ja linnoineen. Tämä alue on myös tunnettu keskiajalta lähtien joidenkin alueen hienoimmista Toscanan punaviineistä.

Chianti Rufina: Firenzen viini

Koska Chianti Rufina on lähellä Firenzen historiallista keskustaa, sitä on aina pidetty "florentolalaisten juomana viininä".

Sen perinteet juontavat vuosisatoja 1600-luvun italialaiseen ruttoon, jolloin viiniä tarjoiltiin pienissä viiniaukoissa (buchette del vino) kaiverrettu kivirakennusten seiniin. Sekä rikkaat että köyhät kaupunkilaiset voivat täyttää pulloihinsa viiniä, joka oli hankittu maaseudun viinitarhojen varakkailta maanomistajilta, maksamatta viinistä veroja.

Koko Chiantin viinialueella on seitsemän osavyöhykettä, joka kattaa yli 30,000 XNUMX hehtaaria maata,

Rufina on seitsemästä osavyöhykkeestä pienin. Kuitenkin vain 25 tuottajallaan se on yksi arvostetuimmista. Kaksikymmentäyksi heistä on jäseniä Consorzio Chianti Rufinaan, joka järjestettiin mainostamaan näitä korkealaatuisia viinejä ja ylläpitämään niiden laatua.

Jotta viinit voidaan merkitä Chianti Rufina DOCG:ksi (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), korkeimmalle italialaisen viiniluokituksen tasolle, viinien tulee sisältää vähintään 70 prosenttia alkuperäisiä Sangiovese-rypäleitä. Viinit voidaan kypsyä jopa kolmekymmentä vuotta.

Minä Veroni Viinit

Neljän sukupolven I Veroni Winery sai alkunsa vuonna 1897, kun nykyisen omistajan Lorenzo Marianin isoisoisä osti muinaisen kartanon.

Kestäviä viininviljelykäytäntöjä ja perinteisiä vanhentamismenetelmiä hyödyntäen viinitila tuottaa nyt valikoiman luomuviinejä. Lorenzo halusi jatkaa ja rakentaa perheen syville juurille Rufinassa. Opiskeltuaan lakia Firenzessä hän palasi töihin isänsä rinnalle.

Kun hän aloitti työskentelyn viinitilalla vuonna 1996, se tuotti vain 1000 pulloa vuodessa. Siitä lähtien hänen teknisen ja yrittäjäosaamisensa ansiosta viinitila on nostanut tuotantoa yli 150,000 XNUMX luomuviinipulloon.

Viinitilalla on yli 70 hehtaaria (yli 170 hehtaaria) maata. Mäkinen maasto on ihanteellinen Sangiovese-rypäleiden tuotantoon, koska se sijaitsee kahden joen (Arno ja Sieve) välissä, ja sen ainutlaatuinen mikroilmasto tarjoaa viileämmän lämpötilan yöllä ja korkeammalla kuin muut Chiantin osavyöhykkeet.

Maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä, ja siellä tuotetut viinit tarjoavat todellisen terroirin ilmentymän. Viinirypäleen viljelyn lisäksi alueella viljellään myös noin 4000 oliivipuuta.

Kaksi I Veroni -viiniä ovat:

• Olen Domi Chianti Rufina on valmistettu sekoituksesta 20-vuotiaista Sangiovese- (90%), Colorino- ja Canaiolo-rypäleistä, jotka ovat peräisin yhdestä viinitarhasta. Viiniä on kypsytetty vähintään vuoden tammitynnyreissä.
• Quono Chianti Rufina Riserva on valmistettu 100 % alkuperäisistä Sangiovese-rypäleistä 30-vuotiaasta viinitarhasta. Viiniä on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä vähintään 18 kuukautta.

Tyylikkäät mutta helposti lähestyttävät I Veroni -viinit ovat voimakkaita, hedelmäisiä ja hieman tanniinisia ja hapokkaita. Viinit sopivat hyvin grillatun lihan kanssa (mm Bistecca alla Fiorentina), naudanpata, pasta-ruoat, pizzat ja kovat juustot.

I Veronista on tullut markkinajohtaja Firenzessä, jossa I Veroni Chianti Rufina löytyy useimmista baareista, trattorioista ja ravintoloista. Mariani selittää tämän menestyksen osittain hänen siteensä lapsuuden ystävän ja I Veronin myyntijohtajan Luca Innocentin kanssa, joka matkusti Firenzen läpi Vespalla edustaen viinitilaa yritysten omistajille.

Lisäksi viinejä viedään yli 30 muuhun maahan, mukaan lukien Yhdysvaltoihin, joka saa 45 prosenttia viennistä.

Suosion ja kunnioituksen kerääminen

Koska Chianti Classico -viinien tuotantoalue ja alavyöhykkeellä valmistettavien pullojen määrä on niin paljon suurempi kuin Chianti Rufinan, on Chianti Classico -viineillä suurempi nimetuntemus.

Chianti Rufina -viinillä on myös toinen identiteettiongelma: se sekoitetaan usein Ruffino-brändin (kirjoitettu kahdella fs:llä), joka on Constellation Brandsin nykyään omistama suuri Toscanan viinien tuottaja, viineihin.

I Veroni on osa Terraelectae-projektia, joka on yhteistyöhanke muiden viinitilojen kanssa, edistääkseen ja nostaakseen parhaiden Chianti Rufina -viinien asemaa, sillä niillä on erinomainen ikääntymispotentiaali. Nämä yhden viinitarhan cru-viinit on valmistettu kokonaan Sangiovese-rypäleistä ja niissä on Terraelectae-merkki laadun sinettinä. I Veronin lippulaivaviini, Quona, on osa Terraelectae-projektia.

Viinitilavierailut ja vieraanvaraisuus Rufinassa

Monet tämän ainutlaatuisen ja usein huomiotta jäävän Toscanan kulman viinitilat tarjoavat maistajaisia, viinitilavierailuja ja yöpymisiä (tai pidempiä) monenlaisissa majoitusvaihtoehdoissa, jotta vierailijat voivat saada paremman käsityksen ja makunsa Chianti Rufina -viineistä.

Esimerkiksi I Veronissa:

Vierailijat voivat ottaa tunnin opastetun kierroksen kellariin (cantina) oppiakseen viinitilan historiaa ja viininvalmistuksen eri puolia. Kierroksen päätteeksi he voivat osallistua Chianti Rufina -viinin ja EVO-oliiviöljyn maistajaisiin.

Viinitila tarjoaa myös viinitarhakierroksia maastoajoneuvoilla Tämä mukaansatempaava kokemus sisältää mahdollisuuden tutustua erilaisiin viineihin ja viljelymenetelmiin.

Lisäksi vierailijat voivat järjestää yöpymisen yhdessä kahdeksasta hienostuneesta maalaistyylisestä huoneistosta Podere Pianottolissa, kunnostetussa 17-luvun maalaistalossa keskellä viinitilan I Domi Vineyarda. Sekoitus vanhaa ja uutta, huoneistoissa on modernit mukavuudet, kuten ilmastointi, satelliitti-tv, uima-allas ja paikan päällä sijaitseva maatilalta pöytään -ravintola, josta saa paikallisia ruokia.

Koska Italiassa on niin vahvat perinteet hyvän ruoan yhdistämisestä hyviin viineihin, I Veroni järjestää myös ruoanlaittokursseja ja -kursseja tai voi jopa varata henkilökohtaisen toscanalaisen kokin kokkaamaan vieraan asuntoon.

Hengitys väkijoukosta ja paljon muuta

Rufinaan pääsee kätevästi Firenzestä autolla noin puolessa tunnissa. Vierailijat voivat myös mennä 20 minuutin junamatkan Pontassieveen, jota seuraa lyhyt taksimatka määränpäähänsä. Lisäksi monet matkatoimistot hakevat vieraita hotelleissaan Firenzessä ja tarjoavat opastetun kierroksen osavyöhykkeen viinitiloihin.

Olipa kyseessä päiväretki tai pidempi oleskelu, Rufinan vierailijat lumoavat alueen luonnonkauneudesta yhdistettynä Toscanan vieraanvaraisuuteen. Lisäksi he ihastuvat paikalliseen keittiöön ja siemailevat viiniä, josta he eivät ehkä ole koskaan kuulleet tai maistaneet.

Kirjoitetaan uusimmassa painoksessa Viini Raamattu, viiniasiantuntija Karen MacNeil kirjoittaa: Parhaat viinit näiltä vyöhykkeiltä [Chianti] ovat erittäin hienoja, ja erityisesti Chianti Rufinan viinit voivat olla upeita.