10 tapaa sanoa Yay Chardonnaylle

Chardonnay on tekemässä paluun, eikä sitä enää moitita. Ei sillä, että se olisi koskaan jäänyt joillekin meistä.

Yksi ensimmäisistä leluista, jotka ostin kultaisennoutajan pennulleni oli muhkea viinipullo, jossa oli etiketti "Ruff Day Chardonnay".

Voisin samaistua tunteeseen. Chardonnay on yksi suosituimmista viineistäni, ei vain silloin, kun minulla on ollut "päivä", vaan myös silloin, kun haluan vain luotettavaa mukavuutta lasiin.

Kategoria on käynyt läpi muutaman suosion vuoristoradan. "ABC"-liike ("Anything But Chardonnay") tyrmäsi sen osittain nuorten sommeliereiden sukupolven ansiosta, jotka puolustivat vähemmän tunnettuja lajikkeita ja hylkäsivät sen, mitä Chardonnaystä oli tullut: raskaan, tammisen, voinen viinin, jota heidän vanhempansa joivat. Sitä ohjasi myös juuri se: Joillakin alueilla se tuotettiin vanhanaikaisena, ylimanipuloituna tyylinä, joka ei enää heijastanut kuluttajien makuja.

Chardonnay on kuitenkin edelleen yksi maailman jaloimmista rypäleistä – ja yksi suosituimmista vastustajista huolimatta. Ja ne tuottajat, jotka eivät koskaan luopuneet lajikkeesta, ovat voittajia, ja heidän ponnisteluihinsa kiinnitetään uutta kuluttajien huomiota. Nyt on helppo löytää laadukasta Chardonnayta useissa eri tyyleissä – tuoreesta ja tammetta burgundilaisesta ylellisempään ilmeeseen. Tässä on muutamia mieleenpainuvia pulloja, jotka auttavat sinua unohtamaan "ruff"-päiväsi.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Tilalla kasvatetut viinirypäleet, tämä on täyteläinen hedelmätarha-hedelmäpommi. Tamminen puoli pehmeni pullon parin päivän avautumisen jälkeen, mutta se on silti raskaampaa Chard-tyyliä reilussa pullossa.

Piilevä Chardonnay 2021, Santa Barbara County. Täyteläinen ja vahamainen, hieman Chenin-maista. Makuun osuivat ensin trooppiset hedelmät, sitten sitruunakompotti kerrostettuna voiisella sävyllä. Täyteläinen suutuntuma, muistuttaa viinejä, jotka on valmistettu fossiilirikkaista kalkkikivipaloista. 14.5 %:ssa alkoholi on hieman ilmeistä, mutta lievennettynä pasta-sienikermakastikkeella.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Siro ja antelias, puhdas, puhdas hedelmäinen luonne. Kauniita puumausteita ja nimensä mukaisesti hasselpähkinä. Kevyempi tyyli, jossa on burgundialaisia ​​kaikuja.

Varhainen vuori Chardonnay, 2019, Virginia. Tyylikäs viini, joka antaa turmeltumattoman hedelmäisyyden loistaa: vihreä omena ja sitruunajuusto. Suolainen puolella kirkkaita ja kohonneita yrttejä. Takatarrassa on topografiaa ja viininviljelykäytäntöjä osoittavat piktogrammit.

Kaukainen Niente 2021, Napa Valley. Maineikkaalta tuottajalta tämä kevyempi Chardonnay-tyyli käyttää rypäleitä useista lohkoista Coombsvillen osanimityksessä, joka on hieman viileämpi, mutta hyvin suojattu ilmastovyöhyke. Tuloksena oleva viini ilmaisee trooppisemman tulkinnan Chardonnaystä ananaksella, guavalla ja melonilla ja säilyttää korkean sävyn maussa. Malolaktista käymistä ei tapahtunut, mikä piti tämän asioiden kihelmöivällä puolella, mutta monimutkaisuus, josta Far Niente tunnetaan, on erehtymätön.

GALL Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Lempeä ja hienovarainen tulkinta – kaikki eleganssia puhtaanmakuisilla vihreillä ja keltaisilla hedelmillä. Tammen tai manipuloinnin rasittamana tämä on mehukas, raikas viini, jolla on hyvä makuaisti ja joka nojaa enemmän tuoreisiin hedelmiin kuin suolaisiin sävyihin. Nimetty viininvalmistajan äidin mukaan.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. Viinitarhasta, johon on istutettu vuonna 1975 kuuluisa Wente-klooni (yksi maailman istutetuimmista Chard-klooneista viidennen sukupolven Livermore-viiniperheestä), tämä RRV Chard on kermainen ja täyteläinen olematta kuitenkaan runsas ja raskas. Paistettu hedelmätarhahedelmä ja sitruunahilloke – tämä on pohjimmainen mukavuusruokaviini, joka sopii keittojen ja kevyiden muhennosten, kanapatapiirakan ja paahdetun valkoisen lihan kanssa.

Ramin portti 2018, Sonoma. Liukas keskitäyteläinen ilme, joka ei ole liian raskas puulle tai kypsyydelle. Näyttää hyvin päärynä- ja Meyer-sitruunan sävyt, hieman kevyitä hasselpähkinöitä, karamellia ja mausteisuutta.

Punainen peukalo Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Espanja. Tässä kestävästi viljellyssä luomurypäleistä saadussa viinissä on alkurooleja sitruuna ja limenkukka sekä mukava happamuus. Erittäin huollettavissa ja lävistää reilusti alle 20 dollarin hintapistepainonsa, kiitos läpinäkyvästä etiketistä ja kevyestä pullosta.

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Rypäleet ovat peräisin lohkoista, jotka on kasvatettu 400-1800 jalkaa merenpinnan yläpuolella. Vallitsevat tammen sävyt pehmenivät päivän jälkeen, jolloin kauniit sitruunasävyt ja valkoiset hedelmätarhan hedelmät loistivat. Anisinen, kermainen ja maitomainen, miellyttävä ja liioittelematon tulkinta Sonoma Chardista.